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臺(tái)灣地區(qū)已進(jìn)入盛夏氣候，“手搖飲料”又迎來(lái)了它的銷(xiāo)售旺季。緊跟著的新聞，便是各大茶飲門(mén)店開(kāi)始調(diào)漲飲料價(jià)格。
2016年3月開(kāi)始，全臺(tái)約四分之一茶飲品項(xiàng)微幅調(diào)整售價(jià)。以著名品牌“清心福全”為例，中南部“仙草凍奶茶”從25元新臺(tái)幣（約5元人民幣）漲至35元（約7元人民幣），漲幅高達(dá)四成；北部大杯“珍珠奶茶”則從40元新臺(tái)幣（約8元人民幣）漲到45元（約9元人民幣），價(jià)格已直逼一個(gè)普通便當(dāng)?shù)膬r(jià)格，引發(fā)民眾議論。
眾所周知，“手搖飲料”一直是臺(tái)灣的特色茶飲，1990年代開(kāi)始從臺(tái)灣中南部發(fā)跡，本來(lái)是鑲嵌于巷子角的小茶鋪，但逐漸風(fēng)靡大街小巷。
現(xiàn)如今，一條小街上挨著開(kāi)上四五家門(mén)店賣(mài)差不多的飲料在臺(tái)灣可謂司空見(jiàn)慣。一般而言，“手搖飲料”就是將紅茶或綠茶加上果糖糖漿后放在調(diào)酒器中和冰塊一起搖勻，產(chǎn)生細(xì)微泡沫，成為了泡沫紅茶或者泡沫綠茶。
此外，珍珠奶茶也是許多茶飲品牌的招牌，在奶茶中加入煮熟后外觀晶瑩剔透、口感香Q的粉圓，就是屬于臺(tái)灣的原創(chuàng)口味。
總之，只要?dú)鉁匾簧?，路上隨處可見(jiàn)人手一杯的冰飲。早幾年，許多茶鋪都還能買(mǎi)到15元、20元新臺(tái)幣的紅茶、冬瓜茶，但如今，“20元的飲料時(shí)代”似乎已經(jīng)徹底走入歷史。
根據(jù)臺(tái)灣制茶公會(huì)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣每年相關(guān)“茶”的消費(fèi)金額高達(dá)850億元新臺(tái)幣，其中在各大通路販賣(mài)的瓶裝茶占了250億元新臺(tái)幣，早餐店、連鎖茶飲、茶坊等茶飲市場(chǎng)加起來(lái)超過(guò)350億元新臺(tái)幣，可謂驚人。
而根據(jù)《看雜志》2015年的報(bào)道，2014年臺(tái)灣包含手搖茶飲店、咖啡館、冰果店的“飲料店”，總共有16836家，較2013年的15886家，一年內(nèi)增加了近1000家；較2012年的14985家，則增加了近2000家，是近五年來(lái)店家增速最快的兩年（每年約成長(zhǎng)6%）。
其中，臺(tái)灣連鎖茶飲品牌總數(shù)高達(dá)上百個(gè)、總店數(shù)近9000家，潛藏的商機(jī)無(wú)限，與地區(qū)經(jīng)濟(jì)大勢(shì)的頹靡景況完全不同。
但商機(jī)背后，其實(shí)也隱藏著諸多難以說(shuō)破的隱情。臺(tái)灣“食安風(fēng)暴”爆發(fā)以后，“手搖茶飲”未能幸免，幾家涉事的茶飲品牌面臨口誅筆伐，相關(guān)問(wèn)題也受到了臺(tái)灣地區(qū)食品藥物管理部門(mén)的關(guān)注。
但手搖飲料經(jīng)濟(jì)的拓展也并未止步于食安的紛擾。如今，在全球性設(shè)立分店的臺(tái)灣現(xiàn)調(diào)飲料業(yè)者包括Comebuy、日出茶太、歇腳亭與CoCo都可等，拓點(diǎn)從大陸、港澳、東南亞，延伸至歐美國(guó)家，觸及非洲以外的四大洲，且海外分店數(shù)均超過(guò)百家。CoCo都可甚至想開(kāi)拓其他業(yè)者尚未進(jìn)入的非洲市場(chǎng)，如南非等國(guó)家的冷飲商機(jī)。
在上海的臺(tái)灣茶飲店情況又是如何呢？
許多臺(tái)灣茶飲品牌也是借由在上海的發(fā)展逐步推廣至二三線城市。1996年，臺(tái)商雅茗天地集團(tuán)的仙蹤林進(jìn)軍上海，“80后”對(duì)“仙蹤林”這個(gè)茶坊肯定不陌生。2006年，雅茗天地又在上海和香港創(chuàng)立“快樂(lè)檸檬”品牌，實(shí)際上就是臺(tái)灣的手搖飲料門(mén)店加盟模式。
以清新、黃色可愛(ài)頭像作為標(biāo)示的CoCo都可茶飲，在臺(tái)灣的整體知名度不及第一名的50嵐和第二名的清心福全，但卻領(lǐng)先這兩家公司于2007年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，如今分店數(shù)一舉達(dá)到1280家，成為大陸各大百貨公司和購(gòu)物中心曝光率最高的連鎖茶飲品牌之一。
有趣的是，除了“春水堂”，臺(tái)灣的百貨公司很少會(huì)出現(xiàn)手搖茶飲的鋪?zhàn)?。這兩年，上海街頭又出現(xiàn)了“一點(diǎn)點(diǎn)”。如今，大陸一線城市的連鎖飲料市場(chǎng)仍由臺(tái)灣品牌主宰，除了以上提及的幾家，還有日出茶太（Chattime）、薡茶、便便屋等。作為生活非必需品的飲料，手搖茶飲的發(fā)展勢(shì)頭之蓬勃令人吃驚。
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