咖啡師也要建立 [人設(shè)] ？居然還有這操作...

文章內(nèi)容來自｜咖啡吐槽君最近薛之謙的事情火了，薛之謙與李雨桐之間的糾葛，結(jié)合著薛之謙分手復(fù)合這一系列的故事，為我們上演一出出的撕逼爆料大戲，也引發(fā)了不少薛之謙的粉絲倒戈，網(wǎng)友圍觀站隊(duì)，當(dāng)然還有不少死忠粉在證據(jù)面前選擇忽略，捍衛(wèi)保護(hù)自己的偶像。而除了掀起網(wǎng)絡(luò)上對(duì)薛之謙出軌的爭議之外，更多的吃瓜群眾都在討論一件事情——人設(shè)崩塌。作為一個(gè)創(chuàng)作綜藝兼顧的明星，薛之謙的愛情故事感動(dòng)了一眾吃瓜群眾，而其忠于夢想，執(zhí)著于創(chuàng)作音樂的精神也讓我們動(dòng)容。然而現(xiàn)在，薛之謙的人設(shè)居然就這樣，崩塌了？就這樣說倒就倒了？這讓吐槽君不禁陷入了沉思，這世界還有可以相信的人和事情嘛？這個(gè)當(dāng)然可以有，生活中如果到處都是不誠信，那世界早亂套了。有時(shí)候爾虞我詐的娛樂圈太過于復(fù)雜，然而沉湎于技術(shù)和自我小天地的咖啡圈卻過于simple。那借著本次薛之謙人設(shè)崩塌事件，就和大家談?wù)?，咖啡師為何需要建立人設(shè)，以及如何運(yùn)營自己的人設(shè)。咖啡師為何要建立人設(shè)？對(duì)于咖啡師這個(gè)行業(yè)而言，本質(zhì)上只是一個(gè)小眾的服務(wù)行業(yè)，就是這樣一個(gè)小眾的服務(wù)行業(yè)，卻也充滿了不小的競爭。在滿世界水平，技能，工資薪酬都接近的咖啡師大軍里，如何讓自己脫穎而出，如何讓自己更有競爭力，讓自己的職業(yè)道路更長久更寬廣？這無疑就需要包裝自己，將自己與同類型的咖啡師差異化對(duì)待，讓自己有側(cè)重點(diǎn)的發(fā)展。簡而言之，把自己像產(chǎn)品一樣對(duì)待，設(shè)立一個(gè)定位，品牌調(diào)性，制定發(fā)展策略，為自己建立一個(gè)人設(shè)然后不斷朝著這個(gè)方向充實(shí)自己。我們接下來討論一下，如果大家想建立運(yùn)營一個(gè)屬于自己的人設(shè)，一個(gè)與咖啡相關(guān)的人設(shè)，我們應(yīng)該如何去做，應(yīng)該選擇一個(gè)怎么樣的角度和標(biāo)簽，才能更好的發(fā)展？1，咖啡師人設(shè)大忌諱——“專業(yè)”標(biāo)簽別亂貼專業(yè)其實(shí)是一個(gè)門檻特別高的的標(biāo)簽，如果一個(gè)咖啡師提出自己是專業(yè)的時(shí)候，千萬要思考清楚兩點(diǎn)：1）專業(yè)的含金量有多少咖啡師這個(gè)時(shí)候需要思考，自己是不是真的專業(yè)，自己對(duì)咖啡樹種，種植，處理，烘焙，萃取這些都了然于胸，如果不是，那這種人設(shè)就別貼了，要是只要能萃取好一杯咖啡就了不起了，就是專業(yè)了，我都替你害臊。2）能花多久向別人證明自己？專業(yè)標(biāo)簽是個(gè)坑，雖然會(huì)有人不明就里的覺得你是專業(yè)的，覺得你厲害，但是專業(yè)意味著什么?持續(xù)不斷的比賽，專業(yè)的培訓(xùn)，深度的學(xué)習(xí)探索，最重要的，還是學(xué)會(huì)溝通。一個(gè)咖啡師，如果和顧客交流不好，和老板交流不通暢，只是本著專業(yè)的偏執(zhí)，在zuo死的道路上一往無前，那這種專業(yè)人設(shè)，到最后只會(huì)變成轉(zhuǎn)不過彎的榆木腦袋。2，咖啡師標(biāo)簽怎么貼——盡量往具體上靠前頭說的專業(yè)，是一個(gè)非常抽象，難以捉摸的概念，其實(shí)執(zhí)行起來也很有難度，一不小心沒控制好那個(gè)度，就會(huì)從專業(yè)的咖啡師，變成迂腐的咖啡僵尸。那咖啡師的人設(shè)應(yīng)該怎么樣做呢?讓我們參考娛樂圈幾個(gè)口碑一直不錯(cuò)，暫時(shí)沒出問題的明星。比如吐槽君比較喜歡的鹿晗，為何吐槽君比較喜歡鹿晗，因?yàn)槠淙嗽O(shè)就是耿直，傻白甜，人送外號(hào)傻狍子。但是明星的人設(shè)是有公司去規(guī)劃支撐，投入重金去砸渠道和資源，也有大批的粉絲來支持的。而說完了鹿晗，還是繼續(xù)說回咖啡師。那咖啡師怎么樣在可視方面努力？其實(shí)最好的配置，就是結(jié)合自己的性格特征，找出適合自己的一面，是做事情一絲不茍，事無巨細(xì)親歷親為的“完美主義者”？還是擅長交流溝通，會(huì)哄人開心的“交際達(dá)人”？或者除了咖啡之外，對(duì)其他事物都很感興趣，也會(huì)主動(dòng)去找話題的“好奇嘗試者”，以及對(duì)吃喝食材都很了解很有見地的“美食達(dá)人”？咖啡師只有通過有差異化對(duì)待自己的定位，才能讓消費(fèi)者明白，原來咖啡只是生活得一部分，每個(gè)人都是那么的真實(shí)具體，一杯咖啡也只是自然而然的飲料。而不是一定要傳銷一樣的將消費(fèi)者拉入愛好者陣營，通過各種風(fēng)味洗腦顧客。只有迫不得已，來一個(gè)咖啡愛好者，一定要往風(fēng)味上折騰的時(shí)候，才要祭出專業(yè)。3，咖啡師的人設(shè)操作需要什么配置？說完了這些如何貼標(biāo)簽，做人設(shè)之后，讓我們繼續(xù)扯點(diǎn)有意思的事情，那現(xiàn)實(shí)環(huán)境中，有什么辦法支撐咖啡師實(shí)現(xiàn)自己的人設(shè)？而不是僅僅出現(xiàn)在文章中。吐槽君認(rèn)為，首先咖啡師不應(yīng)該認(rèn)為自己只是簡單的做好自己分內(nèi)的事情，而是要善于突破找尋契機(jī)。如果連超越自己的決心都沒有，連被世界認(rèn)識(shí)的野心都沒有，就和鴕鳥一樣埋頭活在自己的世界里，那是很可悲的。如果能找到自己的方向，并為之努力，讓每個(gè)和自己認(rèn)識(shí)的人都留下不錯(cuò)的印象，這也是一種不錯(cuò)的方式。其次，咖啡館應(yīng)該主打生活，而不是專業(yè)。學(xué)習(xí)專業(yè)并不難，難得是怎么樣讓人去消化理解，或者讓人能跳出專業(yè)融入生活。門店里面可以有一個(gè)專業(yè)擔(dān)當(dāng)，但是切記別每個(gè)人都掉進(jìn)萃取的坑洞中，我們的生活除了咖啡，還有太多有趣有意思的事情，如果要豐富的生活，那就放棄專業(yè)的固執(zhí)。最后，學(xué)著記錄，給自己一個(gè)交代。平心而論，學(xué)會(huì)宣傳和記錄，對(duì)咖啡館還是咖啡師都是很有意義的一件事，然而工匠的心目中，除了埋頭苦干之外，其實(shí)最本質(zhì)上的特點(diǎn)之一還是自戀，一種想被人認(rèn)識(shí)，被人發(fā)現(xiàn)，卻又不敢主動(dòng)出擊，怕被人嘲笑，同時(shí)沉迷在“酒香不怕巷子深”的蜜汁自信中，而這點(diǎn)也是非?？膳碌?。也正因此，對(duì)咖啡師的人設(shè)工作來說，不要急于短期內(nèi)出現(xiàn)效果，立馬能讓全世界認(rèn)識(shí)你。但是如果自己什么都不做，就希望被人認(rèn)識(shí)，也是很不現(xiàn)實(shí)。因此，給自己開個(gè)媒體號(hào)，或者通過朋友圈，社群等方式，讓更多人認(rèn)識(shí)自己就顯得很有意義了。長期以往，會(huì)有成效的。- 咖啡吐槽君 -Video Column梁凡拉花視頻集錦@咖啡沙龍版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容授權(quán)轉(zhuǎn)載自【咖啡吐槽君】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：吐槽君侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee