報(bào)名指引（北京賽區(qū)） | 2017 EIC意大利咖啡冠軍大賽

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠軍大賽（簡(jiǎn)稱 EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽,宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI 的規(guī)范下，選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場(chǎng)校正磨豆機(jī)，制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進(jìn)行品鑒。EIC由INEI意大利咖啡國(guó)家研究所主辦，各賽區(qū)將選拔出唯一的代表選手，2017年10月全球決戰(zhàn)意大利米蘭。2017 EIC將在廣州、成都、北京、上海、海口，濟(jì)南設(shè)立六個(gè)分賽區(qū)，最后于2017年7月28日在廣州進(jìn)行總決賽。大賽主辦方INEI意大利咖啡國(guó)家研究所中國(guó)賽區(qū)主辦方國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)北京賽區(qū)承辦方核心價(jià)值意大利咖啡冠軍大賽是一場(chǎng)為專業(yè)咖啡師量身訂做的比賽，但更是一個(gè)與同業(yè)者分享彼此知識(shí)的平臺(tái)，一個(gè)自我成長(zhǎng)的時(shí)刻，及展現(xiàn)對(duì)意大利咖啡熱愛的最佳場(chǎng)所。大賽評(píng)委獨(dú)立性——不可偏袒任何選手制度性——透過一致的規(guī)章將個(gè)人與企業(yè)的偏好堅(jiān)持到最低透明性——沉著冷靜地做好自己的角色，不打擾到任何參賽者競(jìng)賽規(guī)則一.選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機(jī),并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評(píng)審。二.四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評(píng)審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表?yè)?dān)任主審,主審不參與評(píng)分.三.制作區(qū)設(shè)置：1.INEI 認(rèn)證 雙沖煮頭咖啡機(jī)一臺(tái)：設(shè)定水溫 90-92度,沖煮壓 9br。2.INEI 認(rèn)證 磨豆機(jī)一臺(tái)。3.INEI 認(rèn)證 意大利咖啡豆（主辦方提供）。4.高品質(zhì)全脂牛奶。5.全套吧臺(tái)工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。四.出賽順序：由抽簽決定下一位出賽者,感官評(píng)審不可得知競(jìng)賽順序,以進(jìn)行最客觀的感官品鑒。五.獎(jiǎng)項(xiàng)：1.參賽者將獲得紀(jì)念品及參賽證書。2.分賽區(qū)比賽結(jié)果不排列名次,僅公布前兩名優(yōu)勝選手并進(jìn)入中國(guó)區(qū)總決賽。3.總決賽優(yōu)勝者授與冠軍證書及贊助商提供的獎(jiǎng)品,并以中國(guó)代表頭銜參與10月意大利的米蘭全球決賽，主辦方提供意大利米蘭往返機(jī)票。意式咖啡，回歸根源咖啡師與咖啡、設(shè)備的對(duì)話賽事費(fèi)用：600元人數(shù)限制：15人注意事項(xiàng)：每個(gè)工作單位只能派出兩位選手參賽，選手的參賽資格需逐一審核通過。向相關(guān)工作人員索要報(bào)名表，并按指示提交申請(qǐng)及支付報(bào)名費(fèi)即可。

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北京賽區(qū)比賽時(shí)間時(shí)間：6月15日?qǐng)?bào)名方式致電18710112075 Cindy老師或添加微信北京賽區(qū)比賽場(chǎng)地S.O.E Coffee Roasters & CREMA咖啡培訓(xùn)▼CREMA培訓(xùn)地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)小營(yíng)路6號(hào)倉(cāng)庫(kù)1508室（道爾泰商城東側(cè)后）

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