報名指引 | 2017 EIC意大利咖啡冠軍大賽

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠軍大賽（簡稱 EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽,宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI 的規(guī)范下，選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場校正磨豆機，制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進行品鑒。EIC由INEI意大利咖啡國家研究所主辦，各賽區(qū)將選拔出唯一的代表選手，2017年10月全球決戰(zhàn)意大利米蘭。2017 EIC將在廣州、成都、北京、上海、海口，濟南設(shè)立六個分賽區(qū)，最后于2017年7月28日在廣州進行總決賽。廣州、上海、海口三大賽區(qū)已開啟報名通道▼上海賽區(qū)時間：5月13-14日報名方式15692199868 顏老師zlz18516081444 （微信添加好友，請注明“EIC”）人數(shù)限制：30人

---

廣州賽區(qū)時間：5月25-26日報名方式18124227455 陳老師crema2004（微信添加好友，請注明“EIC”）人數(shù)限制：30人

---

?？谫悈^(qū)時間：5月31日報名方式13807577929 郭老師Christinego217 （添加好友，請注明“EIC”）人數(shù)限制：15人

---

賽事費用：600元注意事項：每個工作單位只能派出兩位選手參賽，選手的參賽資格需逐一審核通過。向相關(guān)工作人員索要報名表，并按指示提交申請及支付報名費即可。核心價值意大利咖啡冠軍大賽是一場為專業(yè)咖啡師量身訂做的比賽，但更是一個與同業(yè)者分享彼此知識的平臺，一個自我成長的時刻，及展現(xiàn)對意大利咖啡熱愛的最佳場所。大賽評委獨立性——不可偏袒任何選手制度性——透過一致的規(guī)章將個人與企業(yè)的偏好堅持到最低透明性——沉著冷靜地做好自己的角色，不打擾到任何參賽者競賽規(guī)則一.選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評審。二.四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表擔(dān)任主審,主審不參與評分.三.制作區(qū)設(shè)置：1.INEI 認(rèn)證 雙沖煮頭咖啡機一臺：設(shè)定水溫 90-92度,沖煮壓 9br。2.INEI 認(rèn)證 磨豆機一臺。3.INEI 認(rèn)證 意大利咖啡豆（主辦方提供）。4.高品質(zhì)全脂牛奶。5.全套吧臺工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。四.出賽順序：由抽簽決定下一位出賽者,感官評審不可得知競賽順序,以進行最客觀的感官品鑒。五.獎項：1.參賽者將獲得紀(jì)念品及參賽證書。2.分賽區(qū)比賽結(jié)果不排列名次,僅公布前兩名優(yōu)勝選手并進入中國區(qū)總決賽。3.總決賽優(yōu)勝者授與冠軍證書及贊助商提供的獎品,并以中國代表頭銜參與10月意大利的米蘭全球決賽，主辦方提供意大利米蘭往返機票。意式咖啡，回歸根源咖啡師與咖啡、設(shè)備的對話主辦方：意大利咖啡國家研究所中國賽區(qū)主辦方國際咖啡品鑒者協(xié)會中國分會廣州賽區(qū)承辦方上海賽區(qū)承辦方迦瓦餐飲管理（上海）有限公司?？谫悈^(qū)承辦方海南萬客食品有限公司海南賽區(qū)協(xié)辦方海南楚天芮餐飲管理咨詢有限公司-END-