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璇姐帶我去北水渠路那一帶喝咖啡，在車上數(shù)落我：“一直信誓旦旦的，這輩子的活動(dòng)范圍不超過(guò)市中心三公里范圍內(nèi)，（是啊，當(dāng)初住小河壩的時(shí)候，我曾經(jīng)還炫耀過(guò)“坐擁步行街呢”）這下倒好，買房一下子就蹦跶到了城郊結(jié)合部，瞧你這晚節(jié)不保的，每天上班還得走個(gè)張揚(yáng)公路......”（說(shuō)起張楊路我就心酸，當(dāng)年就是為了造這條路我家老宅才被扒了）我訕訕的笑著，摸著自己的píng胸發(fā)誓：“所以我是不會(huì)搬家的，除非退了休之后?！?她哈哈笑道，“二貨，那你買新房是用來(lái)看的？！”想想也是，從今往后，我的活動(dòng)范圍要從城西轉(zhuǎn)到城東了......有些惆悵呢。畢竟，對(duì)于我的人生來(lái)說(shuō)，它具有劃時(shí)代的意義。我瞬間忽然變得躊躇滿志起來(lái)。北水渠路上有一排商鋪，壽司鴨脖奶茶簡(jiǎn)餐咖啡鱗次櫛比。因?yàn)榻?jīng)常跑文化館的原因，璇姐對(duì)這里熟門熟路。這里的小店開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)是常事，但總聽(tīng)她嘴上掛的咖啡店不過(guò)就兩家，據(jù)說(shuō)有一家遇到了些問(wèn)題已經(jīng)開(kāi)不大下去了，另外一家，就是“黑魂”。
黑魂的老板是個(gè)80后海歸，大家都叫他“灼哥”。灼哥圍著圍裙笑容可掬的樣子一點(diǎn)兒也不“灼灼逼人”，反而是有些鄰家大哥的憨態(tài)。灼哥在國(guó)外上學(xué)的時(shí)候?qū)W的是化工專業(yè)，回國(guó)后業(yè)從事自己的專業(yè)也有六七年的時(shí)間。不過(guò)在自己35歲的那一年，他覺(jué)得到了“做一些自己想做的事的年齡”，想讓自己和生活都有些改變，可以去接受一些新的嘗試和挑戰(zhàn)。他問(wèn)自己：如果不開(kāi)一家咖啡館，會(huì)后悔嗎？他聽(tīng)見(jiàn)自己內(nèi)心里的回答：會(huì)，一定會(huì)。
為了自己心底的那個(gè)聲音，灼哥專門跑去了北京培訓(xùn)，進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。他知道自己之前雖然喜歡喝咖啡，也交了一些咖啡界的朋友，但想要做得更專業(yè)，還要付出更多的心血和努力。2014年，灼哥的咖啡店開(kāi)業(yè)了。他取名為“黑魂”?！盎辍?字給人們不同的理解 , 返璞歸真的特點(diǎn)直達(dá)本性。作為個(gè)人，他很喜歡單品清咖，覺(jué)得它有一種迷人的地域風(fēng)味。單品清咖返璞歸真的特點(diǎn)直達(dá)本性，蘊(yùn)含了許多道理。咖啡有自己的靈魂，灼哥希望不同的人對(duì)此能夠有不同的理解。而他最大的愿望，想通過(guò)咖啡和咖啡文化和大家一起分享生活。
然而開(kāi)業(yè)之初，小區(qū)周圍的配套環(huán)境有些糟糕，小區(qū)的入住率也不高，周圍的寫(xiě)字樓、銀行等機(jī)構(gòu)也都零零散散的存在，咖啡店門庭冷落，有時(shí)一天最多只有一兩百塊營(yíng)業(yè)額。灼哥有些心急，但他知道開(kāi)咖啡店是一件急不來(lái)的事情，尤其在小城市，更需要有長(zhǎng)久的堅(jiān)韌性。
開(kāi)業(yè)最初的半年時(shí)間里，黑魂的生意一直不怎么好。灼哥心里很苦惱。自己那么好的產(chǎn)品，那么高的性價(jià)比，就為什么沒(méi)有人來(lái)光顧？他一頭扎進(jìn)后廚，開(kāi)始研究精品咖啡的門道，也對(duì)飲品、西餐、酒，進(jìn)行新的探究。后來(lái)。慢慢的，就有了客人。慢慢的，客人越來(lái)越多。到了第二年，灼哥終于有了一些每天一到中午都習(xí)慣跑到店里喝杯咖啡坐一會(huì)兒的固定客人。
一家咖啡館里到底有什么？其實(shí)里面有能量，有知識(shí)，有氣氛，有時(shí)間，有空間，有精神，有情懷?？Х瑞^不僅是給人一杯咖啡的地方，咖啡館給的是一把鑰匙。用這把鑰匙打開(kāi)一扇門，門內(nèi)你能放下自己勞累的軀殼，然后能承載你安靜下來(lái)的夢(mèng)想，是一種帶給別人快樂(lè)也能帶給自己快樂(lè)的事情。灼哥覺(jué)得，靠情懷支撐，靠品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)打動(dòng)顧客，才是真正應(yīng)該追尋研究的。這樣，咖啡館的經(jīng)營(yíng)才不會(huì)顯得那么單有情懷的虛無(wú)縹緲。
所以，灼哥在咖啡店里開(kāi)發(fā)出了越來(lái)越多的東西，喜歡美食的他一度研究出了九十多個(gè)產(chǎn)品，因?yàn)闀r(shí)不時(shí)地推陳出新，小小的吧臺(tái)里已經(jīng)容納不了太多的東西。他想把咖啡出品區(qū)打造得更專業(yè)一點(diǎn)，也想讓自己的西式廚房變得更完美。等到產(chǎn)品真正成熟后，他會(huì)沉淀下來(lái)，做出一些更具有獨(dú)創(chuàng)性的東西。灼哥覺(jué)得，只要心放好了，生活剩下的就是慢用。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中，慢慢享受這一切的他體重也增加了二十多斤。
據(jù)說(shuō)，每101個(gè)開(kāi)咖啡館的人中，只有一個(gè)是成功的。張家港這座小城的咖啡館也是前仆后繼野蠻生長(zhǎng)，很多人常常以追逐夢(mèng)想、釋放情懷開(kāi)場(chǎng)，以黯淡收?qǐng)龌蛘壑郧蟪蓙?lái)直面現(xiàn)實(shí)，有多少開(kāi)出來(lái)，又有多少活下去？但是村上春樹(shù)說(shuō)，如果一個(gè)城市沒(méi)有愿意開(kāi)咖啡館的人，這個(gè)城市無(wú)論多有錢，都只是一個(gè)內(nèi)心空虛的城市。那么，守著一家咖啡店，活下去，就是英雄。灼哥，加油。
地址：張家港市楊舍鎮(zhèn)北水渠路47號(hào) 電話：18036122703營(yíng)業(yè)時(shí)間：10點(diǎn)～23點(diǎn)
不一定要成“星巴克”，做自己，做黑魂。一千個(gè)人會(huì)愛(ài)上一千種咖啡的味道很多人喜歡到有趣的咖啡館喝上一杯直到遇見(jiàn)精品咖啡館才發(fā)現(xiàn)自己找到真愛(ài)
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