每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)受疫情的影響，今年的餐飲外帶市場變得格外的“熱鬧”。外帶咖啡市場正在變大！據(jù)媒體報(bào)道，在1000名經(jīng)常喝咖啡的愛好者中，有61%的咖啡愛好者更喜歡“外帶咖啡”的模式。雀巢英國公司表示：看好“外帶咖啡”市場，該項(xiàng)調(diào)查強(qiáng)調(diào)了便利空間中待售咖啡的巨大潛力。今年受疫情的嚴(yán)重影響，全球市場經(jīng)濟(jì)都不景氣，咖啡行業(yè)同樣受到很大的沖擊。盡管目前歐美國家疫情依然蔓延，但雀巢英國公司稱：已有很多人恢復(fù)工作，小型企業(yè)及便利店也開始恢復(fù)飲品銷售，這些企業(yè)將通過優(yōu)質(zhì)的新鮮咖啡豆來滿足消費(fèi)者需求并提高他們的忠誠度，因此，也看好外帶咖啡市場。今年，咖啡屆大佬星巴克也推出了這種創(chuàng)新的體驗(yàn)?zāi)Ｊ健鈳ЭХ仁袌?，包括星巴克自提點(diǎn)和汽車穿梭餐廳，用戶很快能在汽車上下單開車去路邊提貨。今年3月24日，美國連鎖品牌星巴克在一份聲明中宣布，星巴克暫時(shí)關(guān)閉了其在美國和加拿大的大部分門店，僅提供外帶或外賣服務(wù)。此外，星巴克在早些時(shí)候還推出了“啡快”服務(wù)，在今年五月初還上線了全國專星配送小程序，在小程序里面，全國用戶可通過距離、是否營業(yè)以及特色飲品來查找距離自己最近的門店并進(jìn)行“外送點(diǎn)單”，點(diǎn)單后就可以直接在小程序內(nèi)下單并跟蹤商品進(jìn)程，在首頁也有服務(wù)通知會(huì)實(shí)時(shí)告知訂單詳情。而疫情發(fā)生以后，市場上多家餐飲行業(yè)也暫停了堂食服務(wù)，堂食所占的比例一下子縮小了很多，企業(yè)家們轉(zhuǎn)而開始了“外帶服務(wù)”，這種經(jīng)營模式很快得到了迅速的發(fā)展，從某種意義而言，相比于在咖啡廳飲用咖啡，“外帶咖啡”更為便捷。目前市場上咖啡主要分為四個(gè)產(chǎn)品線：速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡、精品咖啡四種，中國市場對咖啡的需求不外乎是：場景消費(fèi)、功能性飲品、精神層面，即飲咖啡則滿足了“功能性飲品”這一需求。隨著咖啡市場的擴(kuò)大，消費(fèi)者不再僅僅滿足于傳統(tǒng)的咖啡市場，咖啡品質(zhì)、性價(jià)比和便利性成為消費(fèi)者主要關(guān)注的因素，而外帶咖啡市場正好也滿足了消費(fèi)者關(guān)注的這些需求。
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