咖啡品種歷史｜帕卡斯Pacas的前世今生

帕卡斯（Pacas）是波旁的一個(gè)自然變異種，與巴西的卡杜拉（Cuturrra）和哥斯達(dá)黎加的Villa Sacrhi相似。就像其他已經(jīng)廣泛種植的波旁變異種一樣，帕卡斯是一個(gè)由單基因變異形成的新品種，而這也賦予了帕卡斯一個(gè)至關(guān)重要的特性：植株可以進(jìn)一步密植，最終則體現(xiàn)為更高的單位產(chǎn)量。帕卡斯家族的產(chǎn)區(qū)景觀帕卡斯最早由1949年薩爾瓦多Santa Ana產(chǎn)區(qū)的帕卡斯家族所發(fā)現(xiàn)。Fernando Alberto Pacas Figuero在他們家族自有的莊園Finca San Rafael發(fā)現(xiàn)到一些形態(tài)不同植株，隨后他便開(kāi)始收集種子并進(jìn)行選育，后面還發(fā)展了約3/4公頃的帕卡斯“先鋒苗圃”。帕卡斯的發(fā)現(xiàn)者Fernando Alberto Pacas Figuero到了1956年，F(xiàn)rancisco de Sola和Fernando的兒子- Fernando Alberto Pacas Trujillo在佛羅里達(dá)教授William Cogwill的幫助下開(kāi)始對(duì)帕卡斯這個(gè)品種進(jìn)行研究，他們使用San Ramon的波旁種和一個(gè)“未知”的新品種進(jìn)行對(duì)比，而這個(gè)“未知”的品種體現(xiàn)出了完全不同的特性，植株形態(tài)也異于波旁，具有更短的節(jié)間距和更大面積的結(jié)果區(qū)，最后，他們把這個(gè)品種命名為“帕卡斯”（Pacas）。以下來(lái)自于Fernando AlfredoPacas Trujillo寫(xiě)于1974年4月22日的日記：”在1905年，我父親Fernando Alberto Pacas Figuero在他的莊園里基本上都是種植“大眾品種”，這在Santa Ana產(chǎn)區(qū)其實(shí)也是個(gè)常見(jiàn)現(xiàn)象。好奇心驅(qū)使他去探索一些其他品種，如Maragojipe和San Ramón波旁等。后來(lái)他偶然在我們其中一個(gè)莊園，F(xiàn)inca San Rafael，發(fā)現(xiàn)了一些形態(tài)不同的植株，他收集了這些植株的種子并在育苗圃進(jìn)行種植。這些植株長(zhǎng)大后，父親又在Finca San Rafael為它們開(kāi)辟了一片專(zhuān)門(mén)的種植區(qū)。這個(gè)樹(shù)種生豆的年產(chǎn)量為80-100QQ左右。因此，我和我的兄弟把這些樹(shù)種稱(chēng)為“San Ramon波旁雜交種”。Pacas樹(shù)苗到了1956年，F(xiàn)rancisco de Sola導(dǎo)師拜訪了我們的莊園，我向他提起了這個(gè)“San Ramon波旁雜交種”出眾的產(chǎn)量；Francisco de Sola堅(jiān)持要去看看這些植株，隨后我們也注意到這個(gè)樹(shù)種和一般的波旁品種非常不一樣。那次拜訪后，F(xiàn)rancisco導(dǎo)師督促我們對(duì)此展開(kāi)研究，于是我們聯(lián)系了佛羅里達(dá)大學(xué)的William Cogwill博士。后面他也來(lái)到薩爾瓦多拜訪了Finca San Rafael莊園，隨后他收集了一些植株回到佛羅里達(dá)大學(xué)進(jìn)行進(jìn)一步的研究。根據(jù)Cogwill博士的結(jié)論，這無(wú)疑是一個(gè)全新的咖啡樹(shù)種，大致可以判斷是由單基因變異產(chǎn)生的。用其與San Ramon波旁種對(duì)比后，他總結(jié)了一下幾點(diǎn)：1.更短的枝條節(jié)距；2.更大的產(chǎn)果面積；3.植株更大；（*后面種植的帕卡斯應(yīng)該是經(jīng)過(guò)園藝選育矮化的品種，所以一般介紹帕卡斯的時(shí)候，都會(huì)說(shuō)帕卡斯的植株比一般的波旁種要迷你*）還有些我記不清了?；谝陨系倪@些經(jīng)歷，這個(gè)新品種命名為帕卡斯Pacas，如今在薩爾瓦多廣泛種植，同時(shí)在其他的拉丁美洲國(guó)家、非洲、菲律賓等也有種植。自然生長(zhǎng)的Pacas植株，這是一個(gè)不需要經(jīng)常修剪的品種以下的這些特性是由帕卡斯的種植者們總結(jié)的：1.非常受歡迎的明星品種；2.在不同的海拔高度都可以種植，而且不需要遮陰；3.不需要頻繁修剪；4.抗蟲(chóng)性良好，尤其是根部；5.抗倒伏性好；6.不推薦與其他更高的品種混種，因?yàn)檎陉帟?huì)延緩生長(zhǎng)；7.不推薦海拔5,000英尺以上的莊園種植，雖然收成也不錯(cuò)，但果實(shí)成熟的速度很慢，有時(shí)櫻桃還沒(méi)變紅就要采摘；Fernando Alfredo Pacas Trujillo字.”帕卡斯家族的第五代繼承人Maria Pacas Martinez（左）如今帕卡斯已經(jīng)構(gòu)成薩爾瓦多約25%的咖啡產(chǎn)量，帕卡斯家族也在不斷的創(chuàng)新、奉獻(xiàn)和人文關(guān)懷中繼續(xù)著他們對(duì)精品咖啡的追求。帕卡斯家族的第五代繼承人Maria Pacas Martinez將著重從改善社區(qū)人民生活狀態(tài)和從業(yè)者培訓(xùn)兩個(gè)項(xiàng)目上延續(xù)帕卡斯家族的咖啡精神，而帕卡斯這個(gè)品種，同樣也為世界帶來(lái)了更多血統(tǒng)優(yōu)良的后代，相信不久將來(lái)，“帕卡斯”這個(gè)名字還會(huì)帶給我們更多的驚喜。*資料源于外網(wǎng)*http://singleo.com.au/https://www.coffeehunter.com/https://en.wikipedia.org/【CaffeinaCafe茵娜咖啡】征稿：我有咖啡，你有故事嗎？誠(chéng)心征集啡友們的投稿，也歡迎咖啡師或者咖啡技能愛(ài)好者分享你們的技藝。歡迎投稿！稿件一經(jīng)采用，送咖啡沙龍自烘豆一包或咖啡相關(guān)紀(jì)念品。投稿郵箱：tips@coffeesalon.com（投稿時(shí)請(qǐng)留下您的聯(lián)系方式方便我們找到你?。?hr style="white-space: normal;" />版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【CaffeinaCafe茵娜咖啡】投稿，【咖啡沙龍】匯編，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：CaffeinaCafe侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛(ài)好者 |saloncoffee