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如果香氣可以用『冷香』和『暖香』來(lái)區(qū)分從冰雪中來(lái)的臘梅或可成為冷香的代表熱帶水果所散發(fā)出的整齊劃一的香氣便是暖香的臺(tái)柱子它們香得如火如荼讓人不懂抗拒細(xì)數(shù)熱帶水果的整體特征，除它們都生長(zhǎng)于赤道附近；也因它們的熱帶屬性而帶著一種相類(lèi)似的熱情、馥郁、躁動(dòng)的香氣。這種香氣，籠統(tǒng)地被稱(chēng)之為『熱帶水果香氣』，似乎并無(wú)甚分別，仔細(xì)辨認(rèn)起來(lái)，又確乎是不一樣的。特別當(dāng)咖啡體現(xiàn)出熱帶水果香氣時(shí)，是芒果？是菠蘿？還是百香果？真不太好確定。芒果 Mango
芒果的香氣很甜很暖，高揚(yáng)而有著力透紙背的勁度，整體上是令人愉悅的。每每聞之都會(huì)動(dòng)了想吃的念想，而芒果所呈現(xiàn)出的偏近橙色的黃色，同樣散發(fā)著絲絲暖意，促進(jìn)食欲。菠蘿 Pineapple
菠蘿中富含的菠蘿蛋白酶是造成澀口、蟄嘴、扎舌頭的原因，用鹽水泡一泡再食用，主要通過(guò)鹽對(duì)菠蘿蛋白酶的抑制作用，減輕菠蘿蛋白酶對(duì)口腔黏膜的刺激。越不成熟的菠蘿中所含的蛋白酶越多，所造成的刺激越大。百香果 Passion Fruit
百香果又叫做熱情果，從它的英文名字可以推斷出來(lái)；又因其屬于西番蓮屬而被籠統(tǒng)地稱(chēng)為西番蓮；在廣東海南一帶，當(dāng)?shù)厝烁敢飧鶕?jù)其形狀顏色（上圖中蛋黃色的）將其稱(chēng)為雞蛋果。百香果乃集各種香氣之大成者，每打開(kāi)一個(gè)百香果，就像拆開(kāi)一個(gè)香氣炸彈，熱情洋溢的香氣隨之而來(lái)，從中，可能聞到菠蘿、芒果、番石榴等熱帶水果的復(fù)合香氣，這便是百香果的融會(huì)貫通。荔枝 Lychee
雖然在我們看來(lái)荔枝的差別極小，可一旦吃起來(lái)，味道上卻是千差萬(wàn)別。北方市場(chǎng)常見(jiàn)的品種是早熟的『三月紅』，個(gè)頭挺大的，但酸味重，有些澀口；比較優(yōu)質(zhì)的品種是『桂味』，其果核小，肉多柔軟且緊實(shí)爽脆，甘甜豐盈的汁水中透露十足的桂花香氣；當(dāng)然了，『掛綠』才是絕佳品種。香蕉 Banana
香蕉的氣味，刨根究底來(lái)說(shuō)是有些難聞的味道的，尤其是從皮上來(lái)聞；香蕉果肉的氣味中亦有些將腐之味，遠(yuǎn)沒(méi)有香蕉香精的味道那么好聞。不同成熟度的香蕉，聞起來(lái)不同，吃起來(lái)更加不同，有人愛(ài)青蕉之草味，有人愛(ài)黃蕉之甜香。
椰子 Coconut
椰子（準(zhǔn)確點(diǎn)兒說(shuō)，是椰漿）的香氣更偏近于奶香類(lèi)，反倒跟水果香氣的關(guān)聯(lián)不是很明顯；而椰子水的氣味中是有些騷氣的。
椰子的自我保護(hù)意識(shí)極好，體現(xiàn)在它們是有多難開(kāi)，看過(guò)湯姆·漢克斯多《荒島余生》，應(yīng)該可以大致了解一二。奇異果 Kiwi
奇異果與獼猴桃真的有區(qū)別！首先，奇異果『按只賣(mài)』，一只3元4元的甚至7-8元不等；而獼猴桃『論斤稱(chēng)』，一斤也就3-5塊錢(qián)，趕上促銷(xiāo)的時(shí)候還有可能1.99。其次，風(fēng)味上也不盡相同，奇異果甜甜的軟糯糯的；獼猴桃酸酸的捂到爛都是硬硬的。甜角/酸角 Tamarind『甜角』、『酸角』有兩種，就像『金角大王』、『銀角大王』有兩種。甜角多產(chǎn)于泰國(guó)，形狀上相對(duì)圓潤(rùn)一些（其實(shí)真的很難分辨），常被拿來(lái)直接食用，味道近似于桂圓干；而酸角多產(chǎn)于云南，形狀略扁，會(huì)被加工成酸角糕，然后被去云南游玩的旅客們當(dāng)作特產(chǎn)買(mǎi)回去傳遍神州大地。楊桃 Star Fruit
楊桃中含有一種神經(jīng)毒素，正常人是可以代謝掉的，但對(duì)腎功能不全者有一定損害。楊桃的吃法蠻多的，可以直接食用，去掉頭尾、把五角星的棱邊削掉，切片即可食用；可拌入沙拉中，討巧的形狀為菜品增色；海南人會(huì)切片蘸鹽食用，廣東人會(huì)用鹽、糖腌制成開(kāi)胃的小零食。木瓜 Papaya成熟的木瓜香氣是很招搖過(guò)市的，也是常常把買(mǎi)主吸引到木瓜攤上的原因之一，另外的原因，呵呵，當(dāng)然是沖著豐胸之說(shuō)去的。但木瓜真的能豐胸？呵呵，并不能！如果真的有療效，那也多半是輔料見(jiàn)了效。
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