如何用醬油洗潔精練習(xí)拉花，新手入門拉花練習(xí)教程

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE　童鞋們 ，在家可以用醬油洗潔精壓紋拉花練習(xí)教學(xué)視頻：視頻來(lái)源：咖啡拉花論壇

盤點(diǎn)江湖流傳的各種練習(xí)拉花方法 1、醬油法 此法聽(tīng)說(shuō)過(guò)和用過(guò)的人應(yīng)該最多了，就是用醬油同量代替意式濃縮，因?yàn)轭伾际巧钌?，還是可以實(shí)現(xiàn)“畫布”的功能，用老抽效果最佳。好處：便宜壞處：醬油并沒(méi)有油脂，出來(lái)的效果并不盡人意。綜合評(píng)分：★★★2、洗潔精法 練習(xí)拉花最高額的成本就是牛奶了，零售的牛奶一升裝最便宜基本也要在9元以上，大家都知道拉花是個(gè)上癮的事兒，一個(gè)心血來(lái)潮和自己較勁，一天花個(gè)四五十大洋買牛奶不是個(gè)例，一個(gè)月下來(lái)也是不小的開(kāi)支。按照比例，以600ml奶缸來(lái)說(shuō)，一般來(lái)放15ml左右洗潔精（具體的比例和洗潔精濃度有關(guān)系），按照打奶泡的手法正常打就可以。好處：便宜壞處：拉花時(shí)的手感還是有巨大差別的，洗潔精沒(méi)有辦法產(chǎn)生稠密度，遇到的阻力感是不同的，不論杯底是醬油還是咖啡，容易走型。綜合評(píng)分：★★3、可可粉法在醬油法的基礎(chǔ)上在表面拍灑些可可粉。也有人用咖啡粉或咖啡渣代替可可粉。好處：再也不用擔(dān)心沒(méi)有油脂。壞處：除增加了些成本，沒(méi)明顯缺點(diǎn)。綜合評(píng)分：★★★4、抖水法 拉花是肌肉記憶，所以手腕的熟練度特別重要。所以在任何咖啡店都有可能看到在水池邊練抖水的咖啡師。 抖水練習(xí)的方法是：奶缸中放入清水，一邊傾倒一邊左右搖擺，觀察流量是否均勻、左右搖擺是否一致。好處：最便宜的練習(xí)基本功的辦法。壞處：有點(diǎn)抽象，需要和咖啡牛奶的拉花實(shí)操交替進(jìn)行，以獲得穩(wěn)定手感。綜合評(píng)分：★★★★5、反復(fù)法 反復(fù)法就是：第一杯用標(biāo)準(zhǔn)的咖啡加牛奶練習(xí)，然后把這杯咖啡冷藏，下一杯再萃取濃縮，然后把上杯的咖奶混合物當(dāng)作純牛奶打發(fā)繼續(xù)練習(xí)，然后反復(fù)。好處：手感很接近標(biāo)準(zhǔn)咖啡加牛奶的練習(xí)方法。壞處：顏色越練越深，第四杯開(kāi)始美到讓你懷疑人生。綜合評(píng)分：★★ 每一杯的成型都不是隨機(jī)的藝術(shù)品，而是手法科學(xué)的呈現(xiàn)?；?分時(shí)間練習(xí)，6分時(shí)間思考，效果會(huì)更好。 推薦一個(gè)比較中肯的練習(xí)拉花的方法：親愛(ài)的咖啡師，忘掉上面這些暗黑料理，回歸牛奶和咖啡的正統(tǒng)吧！每天抽半小時(shí)，用正常的牛奶練習(xí)四五杯，然后想想問(wèn)題第二天繼續(xù)，沒(méi)事可以練練抖水看看拉花視頻。經(jīng)過(guò)多年的臨床實(shí)驗(yàn)，省錢的捷徑并不好走，還有可能讓你對(duì)咖啡油脂的理解、對(duì)奶泡密度的理解等等產(chǎn)生偏差。根據(jù)自己的實(shí)際情況做定量標(biāo)準(zhǔn)練習(xí)轉(zhuǎn)載出處：“精品咖啡美學(xué)”公眾平臺(tái)免責(zé)聲明：文章部分來(lái)源精品咖啡美學(xué)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE