咖啡焙煎所探訪@東京

rameborder="0" class="res_iframe js_editor_audio audio_iframe" src="http://buymedsaustralia.com/skin/default/image/nopic.gif" low_size="479.59" source_size="479.6" high_size="1899.09" name="Coffee%20%40%20Tokyo" play_length="243000" voice_encode_fileid="MzIzNDI4ODExMF8yNjUwNzcxNzE4">月初第一次來日本，體會(huì)到關(guān)西的熱情禮貌。月中收拾屋子時(shí)，看著窗外北京的霾越來越濃。索性月末東京，一個(gè)包繼續(xù)走。-咖啡館在日文中名，喫茶店 きっさてん，如店內(nèi)有烘豆，會(huì)標(biāo)出“自家焙煎”。東京似乎帶有保持距離的氣場(chǎng)，探訪近60家，根據(jù)自身感受推薦20家。- about Life ▽在澀谷鬧市區(qū)角落，上班族拿上咖啡就匆匆趕路，從臨街兜轉(zhuǎn)到巷口，似乎變成了另外一個(gè)地方。道玄坂1-19-8 斉丸道玄坂ビル 1F Shibuya, 東京都 〒150-0043 Airstream Garden ▽老板拿出毛毯和火爐給室外的客人，差點(diǎn)就相信自己是真的在野營。問老板洗手間在哪兒呢？他指了指旁邊的小房車。神宮前4-13-8 Shibuya, 東京都 〒150-0001 Bear Pond ▽ 這家店的客人不說話，似乎都沉寂在自己世界中。老板也只顧做咖啡，有一種很合適的放空感。北沢2-36-12 1F Setagaya, 東京都 〒155-0031 Be A Good Neighbor ▽“做個(gè)好鄰居”，店如其名，開在社區(qū)中的店，來的大部分都是附近居民，。1> 六本木1-4-5 B1F Minato, 東京都 〒106-00322> 千駄ヶ谷3-51-6 Shibuya, 東京都 〒151-00513> 代々木2-2-11F-2F Shibuya, 東京都 〒151-0053 Blue Bottle ▽在紐約大熱的藍(lán)瓶子，在東京似乎更為受歡迎，風(fēng)格有根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣稍做改良，很穩(wěn)定的出品。1> 南青山3-13-14 Minato, 東京都 〒107-00622> 新宿4-1-6 Shinjuku, 東京都 〒160-00223> 平野1-4-8 Koto, 東京都 〒135-00234> 六本木7-7-7 Minato, 東京都 〒106-00325> 中目黒3-23-16 Meguro, 東京都 〒153-00616> 港南2-18-1 Minato, 東京都 〒108-0075 Cafe Use ▽店主蓬頭垢面的冷漠臉，一點(diǎn)也不令人厭，堅(jiān)守傳統(tǒng)的日式咖啡館，只經(jīng)營自家烘焙手沖。北沢3-31-3 Setagaya, 東京都 〒151-0065 Café de L’Ambre ▽從1948年開業(yè)至今，主理人關(guān)口一郎今年102歲，對(duì)于匠人堅(jiān)持的敬畏，早已就超越了咖啡本身。銀座8-10-15 Chūō, 東京都 〒104-0061 Cobi Box ▽與品牌的合作BOX，同樣保持了獨(dú)立門店本身的品質(zhì)，咖啡在不同環(huán)境，所呈現(xiàn)的體驗(yàn)也很不同。1> 南青山5-10-5 Minato, 東京都 〒107-00622> 新宿4-1-6 Shinjuku, 東京都 〒160-0022 Frankie ▽特別正常不過的一家小店，但店主溫柔的氣場(chǎng)，會(huì)令人情不自禁想坐下，看她做一杯咖啡。北沢2-12-15 Setagaya, 東京都 〒155-0031 Little Nap ▽周圍有很好的景色，走過安靜的山丘躍過鐵軌，工裝元素的店飄出豆香，店主會(huì)問：“玩滑板嗎？”代々木5 65-4 Shibuya, 東京都 〒151-0053 Moldive ▽下北沢營業(yè)最久的焙煎所，店內(nèi)隨意堆砌卻整齊的用具，龐大的咖啡豆種類，讓人覺得這就是過癮的日常啊。北沢唯 2 Chome-14-7 Setagaya, 東京都 〒155-0031 Mighty Steps ▽點(diǎn)單時(shí)打碎一只濾杯，店主很緊張我是否被劃傷。我表明要賠付這只杯，店主就一直笑著搖頭說不要。（不是雅蠛蝶那個(gè)不要）日本橋本町4-3-14 Chūō, 東京都 〒103-0023 On the Way ▽鏡頭感十足的店主，售賣杯子蛋糕及咖啡，臨走時(shí)他有些靦腆的說：“不知為什么，覺得自己最近有點(diǎn)紅?！?em>北沢2-16-2 Aフラット 1F Setagaya, 東京都 〒155-0031 onibus ▽咖啡館及烘焙室為一體，這棟小樓幾乎貼著城市軌道，像一出很酷的舞臺(tái)劇。許多咖啡館都使用他家產(chǎn)豆。1> 奧沢5-1-4 Setagaya, 東京都 〒158-00832> 上目黒2-14-1 Meguro, 東京都 〒153-0051 PNB ▽隱秘在住宅區(qū)的北歐風(fēng)，原木和純白相互滲透，音樂和氣味調(diào)出無法表達(dá)的感受，手壓拿鐵的味道溫和至極。青葉臺(tái)3-13-14 Meguro, 東京都 〒153-0042 Sarutahiko ▽猿田彥曾是藝人，熱衷研究及推進(jìn)日本文化，執(zhí)著于做屬于本土的精品咖啡，常與品牌進(jìn)行跨界合作。1> 恵比壽1-6-6 Shibuya, 東京都 〒150-00132> 仙川町1-48-3 Chofu, 東京都 〒182-00023> 恵比壽南1-6-1 Shibuya, 東京都 〒150-00224> 神南1-21-3-B1 Shibuya, 東京都 〒150-00415>新宿3-32-6 Shinjuku, 東京都 〒160-00226>神宮前4-3-3 Shibuya, 東京都 〒150-0001 Shozo ▽夾在藍(lán)瓶子及手作學(xué)坊之間的小木屋，船木散出陳舊而干凈的味道，店內(nèi)只有一張桌可供使用，還是在窗口等待店主遞出外帶杯吧。南青山3-13 Minato, 東京都 〒107-0062 Streamer ▽咖啡的種類很少，但是在拿鐵拉花這件事上店主極其用心，咖啡本身很棒的前提下，獲得獎(jiǎng)項(xiàng)的數(shù)量也是拿到手軟。1>渋谷1-20-28 Shibuya, 東京都 〒150-00022>神宮前3-28-19 Shibuya, 東京都 〒150-00013> 中央町2-36 Meguro, 東京都 〒150-00014> 神宮前3-22-8 Shibuya, 東京都 〒150-00015> ガーデンテラス紀(jì)尾井町 2F Chiyoda, 東京都 〒102-00946>日本橋小網(wǎng)町11-8 Chūō, 東京都 〒103-00167>神南1-21-3 Shibuya, 東京都 〒150-0041 Sidewalk ▽除了咖啡之外，店主二人還執(zhí)著于幾款面包，進(jìn)店時(shí)恰逢面包出爐，與咖啡香混在一起居然有些醉意。青葉臺(tái)1-23-14 Meguro, 東京都 〒153-0042 Toranomon ▽起初關(guān)注到是雜志對(duì)于空間設(shè)計(jì)的登載，第一眼就被利落的風(fēng)格吸入，果然沒有失望，店卡是枚可使用的濾紙。虎ノ門1-23-3 Minato, 東京都 〒105-0001離職已經(jīng)幾個(gè)月，去了很多地方、走了很多路、喝了很多咖啡。獨(dú)處的時(shí)間太多，會(huì)開始恐懼無端的聚會(huì)。在家時(shí)的安靜使得人愈加疲憊，反而在旅途中的奔波令內(nèi)心安定。-旅程的意義是什么？好像也沒必要去追究。還是會(huì)一個(gè)包，繼續(xù)走吧。