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意式咖啡豆是什么意式咖啡豆其實更多的是拼配咖啡豆，何為拼配，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，一般兩種或三種咖啡豆混合會比較常見。拼配的目的很顯而易見，就是為了把不同咖啡豆的風味集聚在一起，呈現(xiàn)出一種全新的風味，以達到更為平衡的效果。例如，一種咖啡豆幼滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，揚長避短，相互互補提升，意式咖啡豆的互補性質(zhì)使其更為大眾所接受。
前街咖啡意式咖啡豆拼配配方第一、規(guī)劃一個制作配方的流程，這時候需要思考一些基本的問題，例如：你的配方是為了哪種客戶而制作的？家庭消費者還是咖啡館，還是一種多用途型的配方？這些問題決定了配方中要有什么樣的風味，還有該烘得多深，烘焙師必須知道他要烘出什么樣的味道。這些都要在事前被決定。第二、用在配方中的各種咖啡豆必須要有它自己的特色，被單獨做成單品咖啡，也能表現(xiàn)得很好。某些咖啡烘焙商會在配方里使用較差的豆子，并且試圖以烘焙掩飾它不好的味道，前街咖啡認為這是事倍功半的一件事，客人也不會感到滿意。第三、決定每種豆子的烘焙程度，讓咖啡豆表現(xiàn)各自的特色，利用他們不同的特色組合成你的配方。前街咖啡建議先烘焙再混豆，必須嘗試每種咖啡的各種烘焙度，這個過程是非常具關(guān)鍵性的，務(wù)必多加嘗試！前街咖啡時?？吹皆S多烘焙師忽略了這個步驟，太早決定每支咖啡的烘焙度。請記得，每款咖啡豆最佳的烘焙度都不一樣，此外每種咖啡往往會具有一種以上的最佳烘焙度。
第四，前街咖啡建議對所使用的生豆、烘焙手法、配方比例做詳細的記錄。假如配出一支不錯的配方，可以參考記錄上的資料繼續(xù)改進它。每一季收成的咖啡豆都會有一些差異，前街咖啡建議你每一季都重新評估配方。調(diào)制配方的工藝，關(guān)鍵在于，確定配方里的每支豆子都已烘到完美的程度，要配出完美的配方還需要經(jīng)得住顧客的點評。前街咖啡意式咖啡豆前街咖啡目前是拼配了四款風味不同的意式咖啡豆，可以滿足大部分口味的客人。1、【精品拼配】，選擇哥倫與巴西3:7的比例，風味特征是，舒適的甘苦味，入口極為滑順；帶有淡淡的青草香，清香略帶苦味；甘滑順口，余味能令人舒暢。2、【向日葵暖陽】，選擇洪都拉斯雪莉與耶加紅櫻桃6:4的比例，風味特征是，有明顯的果酸，淡淡的莓果香氣縈繞，酒香和巧克力風味濃郁，回甘余韻舒適。3、【商業(yè)拼配】，選擇哥倫比亞、巴西和羅布斯塔， 比例3:6:1，油脂會豐富一些，味道經(jīng)典，有焦糖的甜感，堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，余韻持久。4、【基礎(chǔ)拼配】，選擇云南與巴西3:7的比例，風味特征是，帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡。前街咖啡建議意式咖啡豆拼配時要有主次之分，才能拼配出比單品咖啡更美妙的味道。前街咖啡目前用來制作奶咖最多的選擇，是【向日葵暖陽】和【商業(yè)拼配】，一個是酒香巧克力風味與牛奶的融合和碰撞出了新的風味體驗，另一個則是享受醇厚的巧克力堅果風味。免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
