咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE手沖咖啡，2分半鐘搞定！ 手沖咖啡，需要經(jīng)過(guò)研磨、燜蒸、沖煮到萃取等工序，看似復(fù)雜，但是做起來(lái)并沒(méi)有大家想象的那么難。喝慣了速溶和連鎖店咖啡，趁周末在家，不妨跟著咖啡達(dá)人路搖，來(lái)試試手沖一杯單品咖啡的樂(lè)趣，只需2分半鐘。手沖咖啡入門指南 先取15克的豆子（一人份），放進(jìn)磨豆機(jī)，勻速研磨，研磨度以白砂糖的粗細(xì)為佳。
打開濾紙，放入濾杯。為使濾紙能更貼合濾杯的杯璧，建議將濾紙多余的邊剪去或沿邊折疊。沖泡前，先用熱水將濾紙均勻地打濕，這樣可以除去濾紙可能會(huì)有的異味，同時(shí)也能將分享壺溫?zé)?。倒入磨好的咖啡粉，輕輕地拍打?yàn)V杯的邊緣，讓咖啡粉變得平整。
使用92度左右的水沖煮，注意總用水量和咖啡豆的比例為15：1。
首先進(jìn)行燜蒸，使用水量是豆子的兩倍，我們選用了15克豆子，所以第一次注水量為30毫升。注水要將所有咖啡粉打濕，時(shí)間控制在30秒。
接下來(lái)第二次注水，注水量為100毫升，從中央開始順時(shí)針畫圈，注意不要碰到濾紙邊緣，等待液面差不多八分干的時(shí)候，進(jìn)行第三次相同方式的注水，注水量在95-100毫升。
注水后，開始進(jìn)行咖啡的萃取。從第一次注水到萃取結(jié)束，整個(gè)制作時(shí)間控制在2分30秒左右。將萃取好的咖啡倒入溫?zé)徇^(guò)的咖啡杯中，一杯滴濾式的單品咖啡就完成了。
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