咖啡話題 | “我的位子我做主”

之前咖啡沙龍推送過一篇關(guān)于星巴克為何橫向排隊(duì)（你可以戳我）的問題，討論也異常激烈。文章提及到了很多餐飲連鎖都會(huì)面對的一個(gè)問題：顧客占著位子不點(diǎn)餐。對于經(jīng)營者來說，這也是讓人耐人尋味的問題，因?yàn)椤皝碚叨际强汀?。?dāng)然，在人氣爆棚的餐飲店來說，占著位置不點(diǎn)餐對排隊(duì)者而言（估計(jì)沒幾個(gè)人會(huì)這么做，舉個(gè)栗子），那分分鐘就是“謀財(cái)害命”，恨不得使盡洪荒之力將他們#￥%&（場面血腥，自行腦補(bǔ)）那切入正題，對于咖啡館這樣的小載體，經(jīng)營者又會(huì)怎樣去對待這個(gè)問題呢。小編聽過以下幾種不同的說法，在這里跟大家分享一下：1，“來者都是客，他不點(diǎn)單其實(shí)沒多大所謂，反正并不影響我正常營業(yè)?！?img data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/01/165527221.jpeg" data-type="jpeg" data-w="450" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />2，“跟他說有最低消費(fèi)，消費(fèi)不滿xx元按最低消費(fèi)收取哦。”3，“要看當(dāng)日店內(nèi)的客座數(shù)而定，如果客人沒那么多，進(jìn)來歇歇腳并無大礙；座位有限客人又不點(diǎn)單的話就需要提醒一下了，不過這還得看顧客配合的程度才行?！?img data-ratio="0.9578125" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/01/165527281.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />4，“一踏進(jìn)店里就是朋友，點(diǎn)不點(diǎn)單是后話，反正水照上，這才是一個(gè)服務(wù)行業(yè)該有的?！?img data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/01/165527741.jpeg" data-type="jpeg" data-w="440" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />那針對該現(xiàn)象，啡友們又有什么好的辦法呢。在這里就廣發(fā)“英雄帖”跪求咖啡館經(jīng)營者或各路大神的解答，如不嫌棄，請收下小編的膝蓋！歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee