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開(kāi)門(mén)就排隊(duì)，開(kāi)業(yè)即火爆，是許多飲品店的心愿。好的營(yíng)銷都是策劃出來(lái)的：有的店用一萬(wàn)只氣球引爆全城，有的門(mén)店凌晨4點(diǎn)顧客就來(lái)排隊(duì)，有的開(kāi)業(yè)2天就登上大眾點(diǎn)評(píng)第1名。飲品品牌的策劃和營(yíng)銷意識(shí)都在提升，但讓門(mén)店開(kāi)業(yè)就受關(guān)注，別人家品牌都是怎么做的？今天開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，分享4個(gè)做出轟動(dòng)效果的營(yíng)銷案例。
策略環(huán)環(huán)相扣，顧客凌晨4點(diǎn)就來(lái)排隊(duì)第一個(gè)案例來(lái)自長(zhǎng)沙的是隆咖啡。9月5日，第2家門(mén)店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，顧客凌晨4點(diǎn)鐘就來(lái)排隊(duì)，在37度高溫下，全天數(shù)十米長(zhǎng)的隊(duì)伍，吸引不少關(guān)注。
是隆咖啡也因?yàn)檫@次開(kāi)業(yè)營(yíng)銷的轟動(dòng)效應(yīng)，被一些消費(fèi)者評(píng)為“長(zhǎng)沙咖啡界頂流”、“游客必打卡咖啡店”，讓品牌很快打響。當(dāng)時(shí)僅開(kāi)了2家店的咖啡品牌，是如何打造這場(chǎng)“現(xiàn)象級(jí)”開(kāi)業(yè)營(yíng)銷的呢？第一步：前10位全年免費(fèi)，促銷策略抓人
是隆咖啡在開(kāi)業(yè)前制定了一套“階梯式排隊(duì)促銷”政策：
- 當(dāng)天前10位進(jìn)店打卡，享全年免費(fèi)咖啡；
- 當(dāng)天第11-100位進(jìn)店打卡享全年12個(gè)月、每個(gè)月2杯免費(fèi)咖啡。
- 當(dāng)天100位以后的顧客，全天買一送一，消費(fèi)后再送3張買一送一券。
- 充值贈(zèng)送“全年免費(fèi)咖啡”成為最有吸引力的話題，引發(fā)傳播；其他促銷輔助，保證人氣；充值和贈(zèng)券鎖定后續(xù)復(fù)購(gòu)，環(huán)環(huán)相扣。第二步：網(wǎng)絡(luò)全渠道曝光
方法確定后，就是選擇露出渠道。是隆分為三個(gè)層級(jí)進(jìn)行曝光：- 第1層級(jí)是在長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)、小紅書(shū)等社交平臺(tái)，打出“搶全年免費(fèi)咖啡”的噱頭；
- 第2層級(jí)是異業(yè)合作，通過(guò)和長(zhǎng)沙茉墨點(diǎn)心局、kkv、ur、mlb等聯(lián)名，通過(guò)自有渠道發(fā)布開(kāi)業(yè)消息，邀請(qǐng)粉絲前去薅羊毛；
- 第3層級(jí)是自有渠道：首店海報(bào)、大眾點(diǎn)評(píng)、小程序、公眾號(hào)、員工朋友圈等，運(yùn)用到極致。
第三步：開(kāi)業(yè)當(dāng)天的接待能力圈粉
開(kāi)業(yè)當(dāng)天，是隆咖啡派出大量人手，為排隊(duì)顧客提供礦泉水、風(fēng)扇、冰咖啡等降溫保障，同時(shí)搭配長(zhǎng)沙品牌“墨茉點(diǎn)心局”的麻薯給顧客補(bǔ)充體力。無(wú)微不至的服務(wù)態(tài)度，也讓品牌再次圈粉。
單純的打折，在選擇如此豐富的當(dāng)下，只能短期捕捉流量，很難長(zhǎng)期占領(lǐng)人心。類似于是隆咖啡這樣：有傳播力的促銷噱頭+全面的曝光渠道+有吸引力的充值政策+現(xiàn)場(chǎng)高效的接待和出品能力，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好，讓開(kāi)業(yè)活動(dòng)成為品牌打出的一張王炸，才能讓品牌標(biāo)簽打開(kāi)消費(fèi)者心智。
新品牌第一店，一萬(wàn)只氣球引爆
第二個(gè)案例，是云南的四葉杯咖啡作為一個(gè)全新品牌開(kāi)出的第一家店。一個(gè)品牌第一次露面，能不能一炮而紅，對(duì)未來(lái)發(fā)展會(huì)帶來(lái)不同效果的影響。四葉杯咖啡，在首店開(kāi)業(yè)時(shí)同樣策劃系列活動(dòng)，打造組合驚喜。第一步：“喚醒氣球雨”抓眼球
6月26日，四葉杯1903店開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，許多消費(fèi)者為了觀看“萬(wàn)只氣球雨”盛況而來(lái)。一萬(wàn)只黃色氣球從天而降的時(shí)刻，整個(gè)廣場(chǎng)沸騰，“小黃杯”——四葉杯咖啡為在場(chǎng)的人帶來(lái)驚喜而被記住。
第二步：“萬(wàn)券齊發(fā)”，立刻下單當(dāng)氣球拿到手里時(shí)，消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)：自己幸運(yùn)搶到的氣球上印有小程序的隨機(jī)禮包碼——這時(shí)候掃碼的概率大大提升。當(dāng)顧客掃碼進(jìn)入小程序，會(huì)直接抽取禮券，有滿減券、買一贈(zèng)一券、單杯券等6種，就可以參與“萬(wàn)券齊發(fā)”的活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)下單。
同樣是吸引目光+現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單，形成環(huán)環(huán)相扣的效果。第三、四步：“巨型盲盒空降”、“轟趴演唱會(huì)”，做形象
四葉杯在“氣球雨”之外，利用盲盒在年輕人中的話題和熱度，還策劃了巨型盲盒空降和轟趴演唱會(huì)，盲盒吸引眼球，演唱會(huì)把人留住，同時(shí)傳遞出品牌“有趣、會(huì)玩”，能與年輕人同頻共振的氣質(zhì)。
巨型盲盒
這次開(kāi)業(yè)的轟動(dòng)效應(yīng)，讓四葉杯咖啡當(dāng)天全網(wǎng)曝光超過(guò)300萬(wàn)，會(huì)員新增2600人，提高在城市知名度，為后續(xù)開(kāi)店打下基礎(chǔ)，得以100天內(nèi)連開(kāi)5店。
線上短視頻、線下漢服，千元成本帶貨3000杯
第三個(gè)案例來(lái)自山住茶，低成本在線上線下同時(shí)做火的案例。9月11～12日，山住茶在臨沂泰盛廣場(chǎng)4樓的新店開(kāi)業(yè)，僅用幾千元的營(yíng)銷成本，讓新店在短視頻實(shí)現(xiàn)了百萬(wàn)級(jí)曝光、帶貨3000杯、2天新增會(huì)員2000人。
山住茶的方法分成線上和線上兩個(gè)部分。1. 線上：短視頻賣套餐，帶來(lái)前3天人氣山住茶在新店籌備期，聯(lián)系了專注于吃喝玩樂(lè)的平臺(tái)，以銷售分成的方式，在平臺(tái)上架了“觀音草莓+山水觀音葡萄”的組合套餐，售價(jià)15.8元，相當(dāng)于打了5.8折。這個(gè)平臺(tái)也發(fā)動(dòng)旗下KOL和素人短視頻運(yùn)營(yíng)者，通過(guò)短視頻的形式售賣套餐，7個(gè)有20萬(wàn)+粉絲的KOL，加上30多個(gè)素人短視頻博主，共發(fā)出近40個(gè)短視頻。9月10日在抖音上線2天，賣掉了1500多份，合計(jì)3000杯。
這些套餐，在使用上設(shè)置了必須開(kāi)業(yè)2周內(nèi)到店使用的權(quán)限。在開(kāi)業(yè)前3天，超過(guò)60%的消費(fèi)者就到店核銷，成功保障了開(kāi)業(yè)前3天的高人氣。2. 線下：穿漢服巡游，吸引注意力活動(dòng)在線下同步進(jìn)行。由于新店的空間是中式風(fēng)格，開(kāi)業(yè)當(dāng)天邀請(qǐng)了8位國(guó)風(fēng)模特，穿著漢服在門(mén)店拍照、合影，吸引眼球。
在人流量低峰期，讓國(guó)風(fēng)模特組隊(duì)巡游，拿著品牌手提袋和試飲產(chǎn)品，向商場(chǎng)每一個(gè)樓層的商戶、商圈主干道的消費(fèi)者，發(fā)放試飲，告知開(kāi)業(yè)詳情。
相比于傳統(tǒng)的發(fā)傳單、贈(zèng)送試飲，漢服小姐姐們的吸睛指數(shù)更高，推薦成功率也大大提升。為了讓試飲顧客不僅看個(gè)熱鬧，還能夠沉淀下來(lái)，變成品牌可觸達(dá)的資源，山住茶當(dāng)天通過(guò)微信小程序設(shè)置了“1元拼單”活動(dòng)。
消費(fèi)者掃碼之后，只需要邀請(qǐng)2位好友成為會(huì)員助力，就可享受1塊錢購(gòu)買觀音草莓的機(jī)會(huì)，助力的好友可以獲得優(yōu)惠券。商圈內(nèi)消費(fèi)者通過(guò)邀請(qǐng)好友裂變，2天增加2000的新會(huì)員，且人群多為年輕人，相對(duì)精準(zhǔn)。
到新城市開(kāi)首店，單款產(chǎn)品3天賣出3000杯
第4個(gè)案例，來(lái)自內(nèi)蒙古的元?dú)獠遄?。其品牌今年開(kāi)啟了跨區(qū)域發(fā)展，在銀川開(kāi)出品牌首店。開(kāi)業(yè)一周就成功登陸銀川大眾店點(diǎn)評(píng)熱門(mén)榜第一名，其爆款產(chǎn)品楊枝甘露開(kāi)業(yè)3天賣出3000多杯。
對(duì)于陌生品牌入駐新城市，元?dú)獠遄偨Y(jié)了4個(gè)關(guān)鍵步驟：第一步：網(wǎng)上能搜到，建立品牌名片
試營(yíng)業(yè)期間，建立品牌的“社交平臺(tái)名片”。比如大眾點(diǎn)評(píng)、口碑、美團(tuán)、小紅書(shū)等，在這些平臺(tái)積累好評(píng)素材。
當(dāng)消費(fèi)者看到陌生品牌后，在這些平臺(tái)上都能搜到，初步建立“這是個(gè)品牌而不是路邊小店”的信任感。第二步：找能背書(shū)的媒體，做出公信力
為了打開(kāi)銀川市場(chǎng)，元?dú)獠遄搜?qǐng)吃喝玩樂(lè)類媒體，還重點(diǎn)安排了銀川新聞網(wǎng)等傳統(tǒng)媒體發(fā)布。
傳統(tǒng)媒體也許不會(huì)帶來(lái)太多流量，但對(duì)外來(lái)的陌生品牌來(lái)說(shuō)，主要做的就是公信力。第三步：低門(mén)檻集贊，找到“關(guān)鍵客戶”
門(mén)店開(kāi)業(yè)前，找到一幫能在朋友圈為你搖旗吶喊的種子用戶，熟人推薦信任度更高。
元?dú)獠遄玫氖浅Ｒ?guī)的朋友圈集贊。集贊的效果好壞，取決于2個(gè)要素，第一是贈(zèng)送的禮物是否有趣，第二是參與門(mén)檻高不高。元?dú)獠遄业搅水?dāng)下話題熱度高的“霸天虎”、“星黛露”，做成公仔，且將活動(dòng)門(mén)檻設(shè)置得很低，只需要16個(gè)贊，就可以領(lǐng)取爆款公仔?；顒?dòng)很快在寧夏人的朋友圈傳播起來(lái)，為門(mén)店累計(jì)第一波顧客。
第四步：和附近商戶合作，在別人的池子里釣魚(yú)
接下來(lái)是異業(yè)合作，邀請(qǐng)附近的商戶、幼兒園等參與活動(dòng)，共享別人的客戶資源。這一步的關(guān)鍵點(diǎn)是“讓別人的客戶有優(yōu)越感”，讓不同品牌的合作顧客都“成為特別的那一個(gè)”。比如一個(gè)品牌的顧客來(lái)店領(lǐng)取公仔，只要報(bào)出是XX品牌客戶，就可以額外獲得一個(gè)專屬優(yōu)惠，再加上一個(gè)紀(jì)念版文創(chuàng)筆，讓消費(fèi)者滿意度提升。即便是一個(gè)細(xì)節(jié)，也要讓消費(fèi)者感受到品牌的趣味性，而對(duì)這個(gè)品牌產(chǎn)生興趣，帶來(lái)轉(zhuǎn)化。關(guān)于飲品門(mén)店做營(yíng)銷，你有哪些轉(zhuǎn)化效果好的方式，留言分享！
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