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一杯咖啡在經(jīng)過咖啡機(jī)萃取時(shí)，咖啡師可以直觀察覺到濃縮咖啡的流量、流速是否正常，咖啡在和熱水、牛奶、巧克力醬或其他食材融合的過程中，都會產(chǎn)生不同種的融合反應(yīng)。經(jīng)驗(yàn)成熟的咖啡師可以從中判斷出一杯咖啡出品的好壞：是否融合均勻、是否有油脂被破壞、透明的杯壁還可以反映出拿鐵和卡布的奶泡厚薄程度。在制作咖啡過程中，透明的咖啡杯不但可以愉悅咖啡師的心情，更可以讓我們的咖啡師制作出標(biāo)準(zhǔn)、精致的咖啡飲品。
對客人的影響：來自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)以及英國牛津大學(xué)的研究人員，在一名咖啡師表示稱白色杯子會讓咖啡的口感更苦之后，便開始著手證明這一說法的真實(shí)性。他們找到了36名志愿者來參加本次試驗(yàn)，然后用藍(lán)色、白色和透明三種顏色的咖啡杯來驗(yàn)證這個(gè)說法。
根據(jù)《Flavour》期刊上發(fā)表的學(xué)術(shù)報(bào)告的描述，志愿者覺得藍(lán)色和透明咖啡杯里咖啡的口感要比白色咖啡杯來得甜。 科學(xué)認(rèn)為人們可能會把棕色或近于深色的顏色和苦味聯(lián)系在一起。該學(xué)術(shù)報(bào)告的第一作者是來自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)的George Doorn博士，他在應(yīng)The Conversation網(wǎng)的要求而撰寫的文章中寫道：“我們的研究清楚地表明，咖啡杯的顏色確實(shí)會對人們在喝咖啡時(shí)的味覺和嗅覺產(chǎn)生影響。”以下是甜感的圖表報(bào)告：
玻璃杯的使用除了提高出品的精致程度之外，對咖啡師和顧客體驗(yàn)都有著不同方面的提升，有誰會排斥一杯拍起來漂亮，看起來嘗起來都好喝的咖啡呢？
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