咖啡工房大詞典【日曬耶加aricha】精品咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　 耶加雪菲是埃塞俄比亞西達(dá)莫省下的一個(gè)地區(qū)，由于其出產(chǎn)的咖啡風(fēng)味獨(dú)特而聲名大噪，耶加雪菲這個(gè)名字甚至大過其所在省西達(dá)莫的名字?！　?img data-ratio="1.3328125" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/02/123723211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; visibility: visible !important; width: auto !important;" width="auto">　 　在耶加雪菲地區(qū)有很多高品質(zhì)咖啡處理廠，很多咖啡因出自這些處理廠，變得身價(jià)百倍，Kebel Aricha Mill出產(chǎn)的日曬耶加雪菲就是其中之一，這款咖啡也是我們常說的ARICHA豆子，是由Kebel Aricha處理廠通過精致日曬法處理后被ECX定為Gr.1或G1(埃塞俄比亞咖啡最高等級(jí))，被譽(yù)為“水果之王”。 處理廠篩選可用的咖啡櫻桃后，把整粒果肉和果皮完整地保留起來的咖啡櫻桃放到高架棚進(jìn)行日曬處理，正是這種投入高強(qiáng)度人力勞動(dòng)的棚曬方式，隔絕與地面的接觸，防止日曬的過程中產(chǎn)生泥土的雜味，造就出異常干凈的水果風(fēng)味。經(jīng)過兩個(gè)多星期的日曬后，深褐色的咖啡果被專業(yè)地儲(chǔ)存起來，等待整個(gè)風(fēng)味的熟成。待出貨前，處理廠才將咖啡豆從咖啡櫻桃中取出，甜感可想而知?！　?img data-ratio="0.75" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/02/123723541.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; visibility: visible !important; width: auto !important;" width="auto">　　Yirgacheffe Aricha Grade 1 生豆色澤黃綠，是典型的日曬咖啡的顏色，顆粒均勻飽滿，瑕疵豆少，采用普通麻袋包裝出口，麻袋上印染上咖啡的基本信息(處理廠、出口商、ICO編碼、處理方式、產(chǎn)區(qū))麻袋內(nèi)是農(nóng)產(chǎn)品包裝塑料袋，此款咖啡采用淺度慢烘焙方式最能體現(xiàn)出其特點(diǎn)?！　　irgacheffe Aricha Grade 1 杯測　　　　圓潤而甜蜜，花果香濃郁，回味甜度突出，酸感較弱，整體呈現(xiàn)出柔和、干凈的氣質(zhì)?！　〕銎返臐裣闶燧l(fā)酵果酒味使人不太相信這是耶加雪菲，但這種濕香個(gè)人不是很喜歡。可是從入口的極其順滑，到細(xì)膩的醇厚度，熟果酸甜的涌現(xiàn)，實(shí)在讓人感到驚艷，甜感超過了之前喝過的任何一款耶加。余韻表現(xiàn)也相當(dāng)好，不愧與之“水果炸彈”，飲后基本可以保證半小時(shí)嘴中仍感甜味。Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1【國家】：埃塞俄比亞【等級(jí)】：G1【產(chǎn)區(qū)】：耶加雪菲Gediyo【海拔】：1900-2100公尺【處理方式】：日曬【品種】：原生種【生產(chǎn)者】：Kebel Aricha【風(fēng)味】：淡發(fā)酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity