
如果有一天,你彈盡糧絕,想不到更好的發(fā)展策略,思維受到閱歷的制約,你會怎么辦?
有人聽了很多行業(yè)專家的高談闊論,還是步履維艱;有人不經(jīng)意地在市場閑逛,反而茅塞頓開,為什么?

除了個體執(zhí)行力強(qiáng)弱的差異,更多還是要看這些經(jīng)歷有沒有讓人產(chǎn)生共鳴。
假如你讓一個村頭奶茶店主天天學(xué)習(xí)喜茶、奈雪的高逼格營銷攻略,他可能只會跟你說兩個字“無感”。
認(rèn)知壁壘一直是整個行業(yè)的怪象。我們經(jīng)??吹阶叱鍪孢m圈的人跟堅守舒適圈的人發(fā)生爭論,就是因為他們感同身受的點(diǎn)不在一個次元。
一、無法感同身受的怪象
不同的門店,有不同的共鳴區(qū)。
行業(yè)老炮們都知道,奶茶店根據(jù)門店位置、流量類型、區(qū)域特性、受眾習(xí)慣等可以劃分成很多細(xì)分門派。

那些有經(jīng)驗的人會針對自己門店的特性去精準(zhǔn)提升,循序漸進(jìn);而相對小白的創(chuàng)業(yè)者們,由于不具備甄別信息價值的能力,經(jīng)常陷入瞎折騰的窘境。
所以就有了這樣的行業(yè)怪象,找不到共鳴的老炮習(xí)慣性保持沉默,瞎折騰的那一批人興致盎然地去折騰新的小白。
最后就造成了奶茶店圈內(nèi)鄙視鏈,大城市看不上小鎮(zhèn),高貴的看不上廉價的,鮮果現(xiàn)制嘲弄著粉末現(xiàn)沖……喜茶奈雪們瞧不上CoCo、一點(diǎn)點(diǎn)們,益禾堂們又天天嫌棄著蜜雪冰城們。

到了這個時候,想要打破怪象還原真相,就需要我們真的前往一線市場,放下所有偏見去經(jīng)歷、去體驗、去感悟。
所有怪象的背后,都有它的道理。
二、奇怪的夜市奶茶店
前兩天狐貍和同事一起到東莞市場探店,從原料廠商到連鎖店老板,大家一致反饋,目前市場基本恢復(fù)了7成左右,已經(jīng)開始布局下半年規(guī)劃。
5月9日,廣州市發(fā)布通告,社區(qū)解封,娛樂場所逐步開放,現(xiàn)在看來,市場恢復(fù)的速度遠(yuǎn)比很多人預(yù)估得要快得多。
當(dāng)然,市場恢復(fù)得這么好,這一次探店之旅也比想象中的要刺激。

我們從白天試到夜晚,總共試喝了近40杯奶茶、水果茶,狐貍活生生被逼成了水狐貍。
總體來說,產(chǎn)品本身特色鮮明的奶茶店并不多,多數(shù)門店主打的是產(chǎn)品的附加休閑價值,社交體驗,當(dāng)然這跟東莞慢節(jié)奏的生活模式也有很大的關(guān)系。
印象最為深刻的是一家主打夜場的奶茶店——桃子大叔和他的檬茶茶,大眾點(diǎn)評上顯示該店是東莞飲品店評價榜第一名。

因為是開在夜市,其營業(yè)時間設(shè)在周一到周日的18:00-23:30。
周邊是地攤式的小吃風(fēng)味,七八家飲品店也都是簡單裝修以檸檬茶為主的快節(jié)奏經(jīng)營模式。
桃子大叔另辟新徑,在店面布局和經(jīng)營細(xì)節(jié)上下了很大功夫,可以說它本身就是夜市中的怪象。
三、差異化優(yōu)勢打造
身邊的人都這么做,你敢第一個打破這種局面嗎?可能很多人都會說:“沒有把握盈利的事,我才不會去做”。
這就又回到我們開頭說的認(rèn)知壁壘問題上,桃子大叔能夠跳出固有認(rèn)知去做創(chuàng)新,這是很多人目前都做不到的。

對比周邊的飲品店,狐貍總結(jié)了桃子大叔的幾個優(yōu)勢。
1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢

除了千篇一律的檸檬茶、水果茶,桃子大叔打出“原創(chuàng)混果茶”概念,提升新鮮果味感,塑造品牌價值感。
在產(chǎn)品差異化打造上,真正做到了人有我優(yōu)。
2.舒適的環(huán)境

店內(nèi)和店外氛圍形成強(qiáng)烈反差,店外人潮涌動、喧嘩聲不止;店內(nèi)安靜清涼、仿若凈土。
對店里95后左右的年輕人來說,簡直是為他們量身打造的。
3.標(biāo)簽的塑造


桃子大叔一直在用漫畫講故事,外賣訂單上也會露出這樣一段話“5年前在新光明超市,大叔從1米半手推車開始,用漫畫講述一段茶飲故事?!?br />看完了大眾點(diǎn)評上的用戶評價,狐貍發(fā)現(xiàn),用戶說得最多的除了產(chǎn)品本身好喝,就是大叔的用心了,用戶愿意為這種用心買單。
4.外賣區(qū)和簽到卡


雖然客單價比周邊競品高出一半,桃子大叔的產(chǎn)品還是大受歡迎。就是因為它每個方面都有一個小的微妙創(chuàng)新,有自己的獨(dú)特優(yōu)勢。
比如美觀的外賣區(qū)布置,比如配色好看的印花卡,比如店內(nèi)的文化墻布置,都是在營造不同店外飲品店的“高貴”氣息,是年輕的代表,身份的象征。
小的差異化優(yōu)勢,匯集成店面的大殺器。

敲重點(diǎn),桃子大叔精準(zhǔn)捕捉到用戶需求,并敢于把這些需求實現(xiàn),是獲得95后年輕市場的關(guān)鍵。
大多數(shù)人的執(zhí)行力都會停留在自己的認(rèn)知局限范疇和舒適圈內(nèi),想當(dāng)然地認(rèn)為他覺得好的用戶肯定也能接受,最后摸爬滾打幾年后才領(lǐng)悟,東西好不好不是自己說了算,而是用戶說了算,市場說了算。
市場恢復(fù)在即,當(dāng)你打破認(rèn)知壁壘,跳出舒適區(qū)來看待整個市場時,你將會有新的發(fā)現(xiàn)。
隨著產(chǎn)品差異化縮小,茶飲人想要快速出圈就要試著傾聽市場最真實的聲音,勘破怪象,看穿本質(zhì)。
東莞市場已經(jīng)恢復(fù)七成,你們那里呢?
