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而在這一布局中，實(shí)體配送運(yùn)力“減退”，并以低價(jià)的方式來獲取客群。
業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，連咖啡可以借以往的線上資源和平臺(tái)作為布局線下的優(yōu)勢(shì)，而低價(jià)模式不適合品牌長期的發(fā)展，核心競(jìng)爭(zhēng)力與價(jià)格無關(guān)，更重要的是在服務(wù)、產(chǎn)品、環(huán)境等方面作出成績。
互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡正試圖將其“社交基因”轉(zhuǎn)移到線下實(shí)體門店。
近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，在望京SOHO塔3首層新開了一家連咖啡實(shí)體店。店員介紹，該門店是全國首家連咖啡形象店，與之前的咖啡車間相比，這個(gè)門店更多的是消費(fèi)場(chǎng)景的改變。
值得注意的是，主打互聯(lián)網(wǎng)外送咖啡的連咖啡這家門店的外送服務(wù)有限。
店員告訴記者，因?yàn)榕渌蛦T都是店內(nèi)工作人員且人員有限，并非由第三方平臺(tái)配送，所以該門店目前配送范圍只限望京SOHO三棟寫字樓。
此外，為了吸引消費(fèi)者在實(shí)體門店消費(fèi)，連咖啡繼續(xù)打起價(jià)格牌，截至1月24日，在現(xiàn)場(chǎng)下單的消費(fèi)者全場(chǎng)飲品全部售賣8.8元，與原價(jià)在28-35元之間的咖啡相比，相當(dāng)于以2.5-3.1折出售。
對(duì)于連咖啡形象店布局詳情和計(jì)劃的具體情況，北京商報(bào)記者采訪連咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人，但對(duì)方表示目前關(guān)于形象店的所有問題暫不做回復(fù)。
實(shí)際上，連咖啡一直在升級(jí)消費(fèi)場(chǎng)景和SKU。在2018年“雙11”期間，連咖啡借“雙11”熱度試探起“團(tuán)購”業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)中甚至把咖啡均價(jià)降到最低3.98元/杯。一次性需配送數(shù)10-50杯咖啡的規(guī)則被業(yè)內(nèi)解讀為對(duì)B端用戶需求的試探。
去年8月，連咖啡上線了小程序“口袋咖啡館”，用戶自己建立咖啡館，通過微信傳播售賣咖啡給好友。此次實(shí)體門店的布局，無論是現(xiàn)場(chǎng)低價(jià)還是配送受限的方式，與線上布局形成了“對(duì)壘”。
如今價(jià)格戰(zhàn)越來越普遍，價(jià)格似乎成為品牌的一個(gè)制勝砝碼。瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO楊飛曾表示，虧損8億元完全符合預(yù)期，戰(zhàn)略性的補(bǔ)貼和預(yù)虧也是長期性的，但虧損換來的門店、設(shè)備和用戶是具有價(jià)值的。
業(yè)內(nèi)專家表示，如今大部分消費(fèi)者對(duì)于咖啡的消費(fèi)更傾向于體驗(yàn)式消費(fèi)，對(duì)于咖啡價(jià)格反而并不敏感。
在北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤看來，如今咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)需要體現(xiàn)品牌的唯一性和獨(dú)特性，來獲取市場(chǎng)空間。新的模式對(duì)門店的質(zhì)量、服務(wù)等要求都提出了更高的要求，這也是連咖啡將面臨的挑戰(zhàn)。
洪濤表示，從線上轉(zhuǎn)型到線下的模式創(chuàng)新，需要避免與現(xiàn)有的網(wǎng)點(diǎn)形成同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，以及避免與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。如今市場(chǎng)上的咖啡同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌很難拉開明顯的定位差距，這將是目前的一個(gè)難點(diǎn)。
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中國飲品快報(bào)來源|北京商報(bào)編輯|小W 版式|小N
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