【微藏+】各種冰機(jī)的在門店中的應(yīng)用

冰的形態(tài)，可以呈現(xiàn)出不同的飲品或甜品形態(tài)。而不同的機(jī)器，能幫我們更方便的展現(xiàn)這些產(chǎn)品。
刨冰機(jī)：這種刨冰機(jī)可以制作兩種甜品，一種是綿綿冰，一種就是花式刨冰。冰的細(xì)膩度可以靠調(diào)節(jié)刀片而定。
綿綿冰：
各種口味的冰柱用刨冰機(jī)的刀片層層削進(jìn)，或用托盤或用華夫餅接住。如“棉絮”絲縷層疊，軟、滑、細(xì)、薄、綿，愈來愈綿軟的蓬松結(jié)構(gòu)，讓“冰”原本的冷硬質(zhì)感徹底顛覆。再加上珍珠、果醬、布丁等更能豐富冰品的滋味。
刨冰：
如果用白冰，再用手將落下的冰粉進(jìn)行堆積，就能形成如冰山一樣的美麗形態(tài)。加上紅豆就是美味的紅豆冰，這也算是臺灣早期的經(jīng)典冰品羅。
碎冰機(jī)：
碎冰機(jī)只能將冰塊打成大小不一的冰粒，而這些冰粒是制作冰粥的最好原料。
冰粥——將打碎的冰粒加上水果、珍珠、芋圓等不同物料，加糖水或奶形成風(fēng)味各異的花式冰粥。還有一種就是將白粥降溫冷藏后，加上不同原物料而成的傳統(tǒng)冰粥。
而碎冰機(jī)的冰粒也是雞尾酒中最好的裝飾物。
沙冰機(jī)：沙冰機(jī)也叫食物料理機(jī)，最重要的構(gòu)成部分就是刀片與馬達(dá)。刀片的好壞，決定了這臺沙冰機(jī)的性能。一般的沙冰機(jī)價格在300元，但好的沙冰機(jī)其價格可以達(dá)到上萬。所以許多門店將沙冰機(jī)與碎冰機(jī)結(jié)合起來用，用碎冰機(jī)碎出的冰去做奶昔或者冰沙。這樣可以延長沙冰機(jī)的壽命，相比較而言，也更容易使沙冰做得更細(xì)膩。

當(dāng)然沙冰機(jī)除了做冰沙，其價值更在于他能做出更原生態(tài)的飲料，比如：玉米汁、核桃汁、花生露......這些是其他兩種機(jī)器所無法比擬的。

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