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樊昌勇又連著忙了兩個通宵。4.0版本的新店密集開業(yè)，還有一場年度的飲品推介會。兩件事湊到了一起。
“每逢大事，老板都是這樣，不知疲倦，好像一臺永動機。”在蜜城之戀的小伙伴看來，這是樊老板的一貫做派。
也正是因為老板的這股拼勁和狠勁，激發(fā)了整個團隊，再加上品牌在各個維度上的良性發(fā)展。從2019年3月份，蜜城之戀一路長虹，至今新增門店600多家，形成了以徐州300公里范圍內為核心區(qū)、全國多點落子的市場格局。
從市場表現來看，700多家店，存活率在95%以上，單店的平均日銷售達4000多元。最好的店，每天能賣20000多元，而且還是面積不大的街邊店。門店的整體毛利在62%以上。
一個成功品牌的老板人設看中一個項目，但能不能投資，先看老板。在資本世界流行這樣一句話。確實，一個品牌能走多遠，老板的原始基因很重要。
這天晚上，忙完業(yè)務應酬，已經是晚上十一點多，樊昌勇開車把客人送到酒店后并沒有回家。徐州云龍萬達4.0版本的一家新店明天就要開業(yè)，他有點放心不下，決定還是去看看。
來到現場，從插座，到燈光，再到旮旯里的衛(wèi)生，事無巨細，他一一復核。這一待，就是三個多小時，直到凌晨三點多才離開。
所以，大家都稱他為“拼命三郎”，類似的標簽，還有很多，例如，產品控、細節(jié)男，等等，但在公司小伙伴、加盟商和品牌聯合創(chuàng)始人胡蝶看來，他們有著更深層次的理解。
在徐州探店，你會發(fā)現，蜜城之戀的每一家店，店員的精氣神都很足，店內的每一處細節(jié)都井然有序，整個店面顯得生機勃勃。
“愿意跟著老板干！”這是公司員工的最真實想法。從單店創(chuàng)業(yè)，到現在快千店規(guī)模，樊昌勇覺得自己的責任越來越大，“創(chuàng)業(yè)時期，是為自己干；公司大了，要為一群人干!”他想得很質樸，“要讓一部分人先富起來！”
這種初衷也在逐漸變?yōu)楝F實。例如，十三薪、年終福利和分紅，以及正在醞釀的更優(yōu)裕的激勵政策，等等。總之，隨著公司的高速發(fā)展，樊昌勇要讓員工享受到這份成長的紅利，要有獲得感。
即便在疫情期間，蜜城之戀也保持了月均40家左右的拓展速度。為什么那么多加盟商選擇信任蜜城之戀？
“能跟著一起發(fā)財！”這是常州一位加盟主的說法，他認為，樊老板及其屬下的整個團隊對加盟商高度負責。
首先，并不是隨隨便便放開加盟，關口卡得很嚴，“樊老板要求開一家活一家，開一家盈利一家?！逼浯危岬梅皱X。
在行業(yè)內，蜜城之戀的加盟費比較低，這給很多創(chuàng)業(yè)者提供了機會；而且在管理費和原物料費用上，總部也愿意讓利，這又給加盟主拓展了盈利的空間。最后，體系上有保障。無論是產品，還是門店的運營，以及市場營銷，總部能夠成體系地扶持和輸出，“即便是小白，只要態(tài)度端正，也能閉著眼睛賺錢。”這是很多店主的反映。
胡蝶是蜜城之戀的聯合創(chuàng)始人，同時身份特殊，她是樊昌勇的妻子。在她的心目中，丈夫樊昌勇是一個有“愛”的人?！懊鄢侵畱佟边@個品牌因為兩個創(chuàng)始人邂逅的愛情故事而產生和開始，也成為了他們一起守護奮斗的事業(yè)。
在品牌的發(fā)展過程中，樊昌勇也把這份“愛”投射到品牌、公司和相關的所有上。疫情期間，他第一時間給醫(yī)護人員捐款捐物。公司內部，他更愿意把員工稱為“家人”，所以特別設置了“孝親獎”，要求每一位員工善待父母。
品牌上，近期升級的IP形象多了“愛”的元素——丘比特，讓品牌的核心價值具象化。4.0版本的門店堂食空間被設計成了地鐵車廂的形狀，墻上的電視在循環(huán)播放當地城市的文化短視頻，城因人而生，品牌因城而聚，樊昌勇在著力打造“蜜城之戀”在“愛”的維度上與所在城市的鏈接。
加盟商特別歡迎的總部團隊再好的想法，再高的格局，再美的情懷，都需要通過行動來落地，否則一切都是空中樓閣。有過部隊經歷的樊昌勇尤其領會到戰(zhàn)斗力的重要性。
強大戰(zhàn)斗力的生成，三個要素至關重要：一是目標明確一致，二是需要一個良好的組織系統(tǒng)，三是科學的工作策略和方法。
“為加盟商服務，為品牌服務！”這是蜜城之戀總部團隊的目標，以此為宗旨進行團隊建設。
目前，總部團隊共有150多人，人數最多的依次是：市場部、招商部。既然為加盟模式的連鎖品牌，為什么不把招商部放在首位？
樊昌勇的邏輯是：他們比較看重高質量的加盟，對加盟申請的審核卡得很嚴，要求也相對較高。希望通過在營門店的良好業(yè)績來贏得口碑，并口口相傳，以強大的內生力量驅動來獲取市場份額，所以他們并非一味強求加盟數量，更在乎門店開業(yè)后的現實業(yè)績，市場部的任務和職責也就更重。
為了強化這個目標，市場部首先在人數上占了總部的一半，還在功能上做了特別設計，比如，活動組，專門為加盟商提供門店開業(yè)活動和日常市場營銷活動支持。
這個組通過大量的市調和推演，已經摸索出了一套比較成型的活動模式和執(zhí)行策略，例如，開業(yè)現場，喊麥怎么帶節(jié)奏？傳單發(fā)放怎么更有效果？諸如此類的一整套流程，他們都有自己獨特的打法。
為了訴求質量，對督導的工作任務也進行了量化。一個督導匹配15家店，每個月必須提供2次一幫一的到店服務，為加盟商固化優(yōu)勢，指出問題，提供解決方案。
隨著移動互聯網技術的發(fā)展，市場部還通過收銀系統(tǒng)、微信小程序和外賣平臺多方收集大數據，為加盟商提供數字化管理和服務，為門店的業(yè)績分析、充值活動和營銷方案提供精準的決策依據和建議。
此外，他們還把加盟商分為A、B、C三個等級。不同的等級享受不同的差異化服務，以實現優(yōu)質化、個性化的服務向優(yōu)質加盟商傾斜。
當然，蜜城之戀這種組織體系的做法也體現在招商部。為了保證加盟的高品質，他們的審核近乎嚴苛。
招商部15個人，每個人一個月最多只能審核四家店，每次不低于三天。實行一對一現場審核，不允許通過視頻形式。審核的內容，首先是地段，其次還包括人群計流、年齡結構識別等等。
團隊的實戰(zhàn)效果如何？從一個例子就可看出端倪。據了解，品牌創(chuàng)立初期，加盟商由于業(yè)績不行，賺不到錢，見到督導就煩?，F在呢？督導一個星期沒去，加盟商就會主動給總部打電話，歡迎他們盡快下店。
與此相關的連鎖反應是，大多加盟商開了第一家店之后，還想開更多店?，F在，一個加盟商開上三四家店，已屬家常便飯。開八九家店的，也是多而有之。
目前，樊昌勇還在引進先進的管理理念和手段來更高地優(yōu)化團隊的戰(zhàn)斗力。OKR起源于與英特爾，后來谷歌、領英等許多知名公司使用它實現了持續(xù)高速增長。蜜城之戀正在試用這種管理方法，以探索目標和關鍵結果的在線化、可視化和切實執(zhí)行，激勵團隊一起工作、全力以赴去實現一個更高、更有挑戰(zhàn)性的目標。
性價比的王道我們在徐州和蘇北部分市縣隨機街訪了50位消費者，調查的結果顯示：蜜城之戀享有較高的市場知名度。選擇消費的理由中，“性價比”和“產品好喝”占了八成。
樊昌勇和胡蝶都是產品控。對于產品和性價比，他們有著自己的理解。隨著大量頭部品牌下沉帶來的市場教育，消費在不斷升級。僅靠平價，已經無法“一招鮮吃遍天”，更多需要的是產品力的提升，高性價比，以及由此形成的口碑帶動。
梳理蜜城之戀過往的產品研發(fā)經歷，可分為兩個階段。2019年3月之前，為摸索定模階段。按照胡蝶的話來說，研究市場，研究競品，找差異化，找到適合自己的東西。
2016年，市場都在賣檸檬水。蜜城之戀就從產品顏值、檸檬創(chuàng)新和出品工藝上下功夫，尋找突圍之路，相繼推出了優(yōu)C凍檸紅和翡翠青檸，價格也才從以前的4元錢、5元錢，升到了6元錢的售價，賣得非?；鸨?，市場認知度很高。
2017年，品類創(chuàng)新。當時，還很少有同行想著全方位做水果茶系列。那年4月份，蜜城之戀推出了一款霸氣水果茶，7種水果復配，8塊錢一杯，單店不做活動，一天最高能賣出280多杯。
2018年，嘗試在產品包材上做差異化，上市了一款85的高腳杯，瘦高瘦高的。因為是注塑杯，成本高，當時市場上很少用，但顏值和用戶體驗都非常不錯，特別在中低端市場，價值感很強。甫一上市，就受到了消費者的熱情追捧和極大歡迎。
量變醞釀著質變。三年的探索和沉淀，沒有白費。2019年，迎來了蜜城之戀的轉折時刻。3月份后，蜜城之戀通過一系列市場動作，再次刷新了加盟商對品牌的高度認可。
01當季水果推當季產品
3月份，上架了圣女莓莓；4月份，推出了西紅柿雞蛋湯，結合西瓜和鳳梨制作的復合果飲；5月份是滿杯奇異果；6月份是多肉葡萄……產品快速地迭代，快速地更新。
據了解，很多加盟商來考察，看到蜜城之戀這么豐富和完整的產品體系，立馬被打動，迅速地簽了約。
在胡蝶看來，在品牌體量不大的時候，通過產品的快速蝶變，來拓寬產品矩陣，拉高品牌的競爭壁壘，很多加盟商正是看中了這一點。
02完成了加盟盈利模式的搭建
以圣女莓莓為例，8元錢一杯，85的注塑高腳杯盛裝，700cc的容量，好像是1000cc，消費者覺得經濟實惠又有顏值，產品在市場上瞬間賣爆。
其后幾個月的幾款產品，加盟商獲得的毛利都很高，67%以上，有的甚至達到了68-69%。在盈利水平上，高出同行，獲利是實實在在的，所以大多數加盟商愿意跟著品牌走。
03真正擁有了屬于自己品牌的產品
隨著品牌的高歌猛進，蜜城之戀的SI和VI也在不斷完善和定型，但樊昌勇和胡蝶苦惱的是，產品體系上，多是跟風市場或在策略上做差異化，但始終缺少高辨識度的、屬于自己品牌的產品。
從去年4月份，整個團隊一直在解決這個問題。經過反復的市場考察和調研，不斷地細化和聚焦，最后他們把落腳點放在了烏龍茶上。胡蝶給它取了一個好聽的名字：金龍袍，寓意“龍披鳳袍”之吉祥。
8月份，產品終于定型。以烏龍茶為基底，復配獨創(chuàng)的桂花醬和茶凍，整體口感和風味非常清爽，這與蜜城之戀此前的重奶、重茶、重糖大相徑庭。因為落差太大，公司的很多高管接受不了，對產品的方向表示了質疑。
但樊昌勇和胡蝶堅持了下來，而且通過市場驗證得到了良好的正向反饋。產品今年提高到12元，在市場試賣，單店日均銷量達到了800杯。
這堅定了他們的信心，未來蜜城之戀將在產品上實施多IP戰(zhàn)略：以烏龍茶為聚焦點，嘗試多系列拓展，衍生出更多的烏龍茶系列。
門店形象也是生產力新中式茶飲進化到4.0時代，一杯奶茶有了更多的精神屬性。
近期，蜜城之戀進行了品牌 IP+超級符號的全線升級，用圖形圖像對于品牌進行全新詮釋，賦予品牌更多的核心價值，創(chuàng)造相關聯的具象概念，將品牌人格化。愛神丘比特首次出現在logo上，蘊含了品牌貫穿始終的永恒價值——愛。
門頭設計也進行了全面拉新，logo展示了蜜城之戀的核心視覺形象小愛神、slogan——愛之烏龍茶。
這樣設計，關聯了產品品類，能夠更好地起到宣導和引流的作用。同時，門頭材質使用底部發(fā)光的3M膜燈箱設計，不管白天黑夜，都是燈火通明，非常顯眼和吸睛。
整體店面形象采用了城市地鐵的設計理念，在型態(tài)上，則有旗艦店和檔口店的區(qū)分。其中，旗艦店強化了空間的道具設計，增加了場景感的帶入，在門店門口立了一個車站指示牌，預示著城市中的每一個門店就像一個地鐵站，每到一個地方，蜜城之戀就會在這里扎根，把愛傳播給每一個人。
客座區(qū)真實還原了地鐵車廂空間、地鐵公共座椅、扶手、自動推拉門等特色的設計，加上車廂內動態(tài)顯示屏，讓消費者仿佛置身在真正的車廂內。
檔口店由于店內空間的局限，但保留了車廂元素的設計，并將零售區(qū)域相結合，讓顧客在等待飲品的短暫時間內也能充分感受到蜜城之戀的核心品牌表達，做到了不同類型店面統(tǒng)一標準化的目的。
據胡蝶介紹，自品牌創(chuàng)立至今，蜜城之戀的門店形象已經進化到4.0時代。每一個階段都是希望通過這樣一個載體，來達成與消費者的認知和溝通，向他們傳遞蜜城之戀對城市和生活在這座城市中所有人的愛，也讓更多的人認識、了解并喜歡上蜜城之戀。
經過這些年的發(fā)展，蜜城之戀原本的街邊小店，成長為更具品質與系統(tǒng)性的連鎖茶飲企業(yè)，但他們的步伐還在繼續(xù)向前，最近他們推出了城市合伙人計劃，年底要把門店增加到1000多家，力圖讓一個區(qū)域強勢品牌更快更好地走向全國。
我們拭目以待！
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
