為冰鎮(zhèn)飲品 古人也是蠻拼

咱們?cè)诳垂叛b劇的時(shí)候，經(jīng)常有看到古代人吃冰鎮(zhèn)酸梅湯、冰鎮(zhèn)米酒。那么問(wèn)題來(lái)了，古代沒(méi)有冰箱，他們是哪里來(lái)的冰呢？


雖然古人沒(méi)有電冰箱，但是，他們有厲害的“藏冰術(shù)”，冬天的時(shí)候挖冰塊，藏在地窖里面，到了夏天，就可以拿出來(lái)做冰鎮(zhèn)食品。


歷史記載，周代設(shè)有專門管理冰政的官員——“凌人”，主掌斬冰、藏冰、啟冰、頒冰等事情。凌人在每年12月斬冰，以預(yù)計(jì)所用的3倍冰量藏入冰室。到了春夏之季，人們開(kāi)始用冰，秋天時(shí)清理冰室，為冬天藏冰做好準(zhǔn)備。
下圖就是古代藏冰的地方，古籍記載叫做“凌陰”。


古人藏冰，主要目的就是在夏天制作冷飲冷食。宮廷夏季設(shè)宴時(shí)用冰，在周朝已經(jīng)是常事。


在古代，每年冬至過(guò)后，還有專營(yíng)天然冰的冰局子雇人去江河里鑿冰，把冰塊運(yùn)進(jìn)冰窖里貯藏，來(lái)年夏天取出零售。


那么，他們的冰如何裝起來(lái)呢？明清時(shí)期，富貴人家就有“冰箱”，把冰裝起來(lái)，可以保存食物以及納涼避暑，只是那時(shí)的冰箱是木做的。


當(dāng)然，皇帝用的就是特別高大上。例如這個(gè)清乾隆御制掐絲琺瑯冰箱：


皇帝的冰箱這樣巧奪天工，美輪美奐，可是冰鎮(zhèn)效果怎樣也及不上咱們現(xiàn)代家庭的智能電冰箱。

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