2016年 “雀巢杯” 拉花對抗賽全國總決賽冠亞軍兩名選手能參加2017年世界咖啡頂級賽事The World’s Richest Barista Competition（WRBC），今年這項(xiàng)世界上獎(jiǎng)金池最高的咖啡師大賽將于2016年4月10號到12號在澳大利亞布里斯班 Fine Food Show 上再次開展。經(jīng)過數(shù)個(gè)月的觀察與了解，終于在中國地區(qū)選出了四位頂尖的咖啡師，代表中國，去往澳洲征戰(zhàn)。此次雀巢作為冠名贊助商，全力支持中國戰(zhàn)隊(duì)赴澳，為成員們保駕護(hù)航！首先我們一起來了解一下什么是世界獎(jiǎng)金池最高的咖啡師大賽？▼
World Richest Barista Competition (WRBC)是Cafe Culture Internatio
nal （CCI）舉辦的獎(jiǎng)金池最高的咖啡師大賽，比賽采取小組形式，4名咖啡師組成一組，模仿超級忙碌的咖啡館，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對兩組或三組咖啡館菜單，每組菜單有7道不同咖啡，小組成員要相互配合，兩個(gè)小組進(jìn)行兩兩對抗，最終評出冠軍團(tuán)隊(duì)！顧名思義，前三名將會(huì)獲得非常豐厚的獎(jiǎng)金，2015年獎(jiǎng)金池高達(dá)50,000澳元。該項(xiàng)賽事旨在模擬咖啡廳真實(shí)情景。在壓力之下，咖啡師需與隊(duì)友默契合作，確保每位評委都能得到他們理想中的咖啡。裁判的評判標(biāo)準(zhǔn)主要有三點(diǎn)：服務(wù)的速度、制作過程的準(zhǔn)確無誤和咖啡品質(zhì)的始終如一。要隆重介紹的是本次參展的中國隊(duì)四位成員四位頂尖咖啡師，各成風(fēng)格，各有故事?張 萓 紘
2012粵港澳咖啡師大賽亞軍2012第七屆國際百瑞斯塔拉花大賽冠軍2013WBC中國廣州賽區(qū)冠軍2015WBC中國深圳賽區(qū)冠軍2015WBC中國總決賽亞軍
相信很多人會(huì)從很多方面認(rèn)識不同的Tony，有從比賽認(rèn)識的Tony，有的則是從來位于廣州地王廣場的安第斯咖啡認(rèn)識的Tony。其實(shí)一開始會(huì)接觸咖啡是在臺灣當(dāng)兵前一次打工的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)打工的咖啡店是一家以餐廳調(diào)酒為主的Café，用的是全自動(dòng)的咖啡機(jī)，也是第一次接觸到了咖啡拉花。當(dāng)時(shí)的心態(tài)純粹是覺得咖啡拉花是一件非常漂亮而且很cool的事情。直到當(dāng)兵過后，回到了廣州，2008年在第一家位于江南新地的50平的小店，做起了外帶式的咖啡，當(dāng)時(shí)我們用的還是一臺小的全自動(dòng)咖啡機(jī)，加上專門的蒸汽加熱機(jī)器，就這樣開始出品了我們第一杯的拉花咖啡，而在當(dāng)時(shí)算是非常少數(shù)出品外帶拉花咖啡的咖啡店。但由于一杯杯慢慢的做出好質(zhì)量的咖啡給客人，也慢慢的建立一定的人氣跟客戶群。直到2011年的有一天，有位朋友的一句話：你要不要去參加一下咖啡比賽？開啟了咖啡比賽之路。第一次的比賽懵懵懂懂的拿了店里的豆子什么都不懂就去比賽，但由于好強(qiáng)的個(gè)性，在2012年再一次參加比賽，很幸運(yùn)的拿到了不錯(cuò)的成績地區(qū)冠軍，也因此有機(jī)會(huì)到上海的總決賽見識，學(xué)習(xí)各地區(qū)冠亞軍的比賽過程。因?yàn)橛衅渌麡酚诜窒淼幕锇椋笥?，加上通過自身不斷的努力，才能讓我在2015年的CBC拿到了全國第二，以及海南的國際邀請賽第一名的成績。
劉 維 一
2011年P(guān)ura杯澳洲拉花大賽冠軍2014年新南威爾士州拉花大賽亞軍2015年ASCA新南威爾士州咖啡師大賽冠軍2015年ASCA新南威爾士州拉花大賽亞軍2016年ASCA新南威爾士州咖啡師大賽季軍2016年ASCA新南威爾士州拉花大賽亞軍（ASCA指澳大利亞精品咖啡協(xié)會(huì)）
其實(shí)對于咖啡有太多的故事，10年前來到悉尼喜歡上了澳大利亞的咖啡文化。從此便走上了咖啡這條路。一路上帶給我很多歡樂，希望。一直堅(jiān)持著自己的夢想，沒有放棄10年前我和咖啡的約定。從一個(gè)默默無聞的華人咖啡師在澳洲這個(gè)西方土地，走出了我自己的足跡。2011年，成為第一個(gè)華人贏得澳洲全國咖啡拉花比賽后。我更加專注得把自己投入到咖啡事業(yè)中。在過去的一年中成為職業(yè)選手，并在2015年贏得NSW 新南威爾士州咖啡師比賽第一，更加肯定了我這幾年的付出。在學(xué)習(xí)過程中，我越發(fā)發(fā)現(xiàn)自己知道的東西太少。然而在比賽中認(rèn)識到很多咖啡的朋友們給了我很大的幫助，和機(jī)遇。我很感謝有他們也有支持我的人在。他們給了我很大的動(dòng)力和信念。每當(dāng)我堅(jiān)持不下去時(shí)，都有他們幫我打起，讓我戰(zhàn)勝困難。目前已經(jīng)創(chuàng)立了我自己的工作室The Elevation, 這是一個(gè)咖啡交流的平臺咖啡店。幫助更多的咖啡師和喜歡咖啡的人了解精品咖啡。我希望和不同領(lǐng)域的人群合作，擦出新的火花。同時(shí)我也在 Latorre Dutch Coffee 擔(dān)任生豆質(zhì)量檢測，烘焙，杯測等。精品咖啡的傳播者，希望推動(dòng)人們對精品咖啡的認(rèn)識，和鏈接農(nóng)場主和生豆買賣的橋梁。我非常熱愛我現(xiàn)在的工作。這次參加WRBC，非常榮幸可以成為中國隊(duì)隊(duì)長一職。我很有信心可以帶領(lǐng)中國隊(duì)贏得這次16支來自不同國家的比賽。為我們祖國爭光。
盛 業(yè) 成
Tulip Shi 首席培訓(xùn)師25歲，澳籍華人，從事咖啡行業(yè)5年，曾為多間咖啡店做品質(zhì)控制工作，現(xiàn)專注咖啡培訓(xùn)事業(yè)，擁有獨(dú)自的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，為更多需要幫助的咖啡從事人員提供各種關(guān)于咖啡的培訓(xùn)服務(wù)。2015年曾代表中國隊(duì)參加WRBC，了解該比賽節(jié)奏和氛圍，有幸再次代表中國隊(duì)將竭盡所能爭取優(yōu)異成績。接觸咖啡已經(jīng)踏入第六個(gè)年頭了，每一年都有不同的了解，從作為新人只為做好每一個(gè)咖啡晉升到擁有大局觀念學(xué)習(xí)如何管理團(tuán)隊(duì)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)幫助別人管理咖啡事業(yè)，每一步都是艱難的，但是意義也非凡的。一路走來，結(jié)識了志同道合的人，每一位我遇過的人都是我的恩師，無論從咖啡技術(shù)上，還是咖啡衍生出來的人生態(tài)度上，我都獲益良多并轉(zhuǎn)化成能產(chǎn)生價(jià)值的能量，讓我在事業(yè)道路上多了一盞明燈。學(xué)會(huì)品一杯咖啡就如學(xué)習(xí)體會(huì)人生的酸甜苦辣，成為咖啡師讓我擁有更堅(jiān)韌的個(gè)性，不屈不饒，不卑不亢。路是漫長的，但心更遠(yuǎn)，學(xué)無止境潛移默化地也成為我的座右銘。只有每天堅(jiān)持理想，為理想付諸行動(dòng)才是咖啡師應(yīng)有的品質(zhì)。雖然我沒有傲人的頭銜，但是我有比別人更沉著的心；我沒有異人的天賦，但是我有比別人更專注的態(tài)度。從事咖啡需要一顆沉淀的心，勿忘初心，咖啡師們！
張 哲 斌
2015年世界咖啡杯測大賽中國賽區(qū)總冠軍2015 世界咖啡杯測大賽第十一名2015年中國咖啡聯(lián)盟杯·沖煮大賽北京賽區(qū)季軍2015年第一屆云南高黎貢咖啡烘焙大賽亞軍2016年中國咖啡杯測大賽第四名
22歲，目前從事咖啡行業(yè)已經(jīng)3年。最初也是從咖啡師做起，到了后來接觸了烘焙跟杯測 為了咖啡的品質(zhì)而執(zhí)著。這一次有幸能夠代表中國隊(duì)參加WRBC一定全力以赴！在接觸咖啡的這三年里，咖啡帶給我最大的樂趣就是風(fēng)味的變化跟多樣性。我從一個(gè)從來不喝咖啡甚至骨子里也認(rèn)為咖啡就是苦的人變成了一個(gè)每天必須喝兩杯單品咖啡不然睡不著覺的人。
有四款既有顏值又有實(shí)力的咖啡師代表中國隊(duì)參賽，我們就放心了，期待為大家?guī)淼谋荣悎?bào)道吧！最要感謝的是此次中國戰(zhàn)隊(duì)的各贊助商是他們的支持與參與讓中國對能組隊(duì)成功，沖上世界舞臺?
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