咖啡產(chǎn)區(qū)指南 | 瑰夏村莊園紅標(biāo)批次和查卡批次有什么不一樣？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)導(dǎo)讀前幾天前街分享了一篇關(guān)于瑰夏村莊園的文章，很多小伙伴被其莊園背后故事所折服，也對(duì)其優(yōu)質(zhì)的咖啡好奇。那么瑰夏村莊園那么多等級(jí)分級(jí)和批次，都有什么不一樣呢？今天我們就以紅標(biāo)和查卡批次為例，來(lái)看看這其中的區(qū)別吧。瑰夏村莊園等級(jí)分級(jí)有哪些呢？瑰夏村莊園內(nèi)部有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，分別是競(jìng)標(biāo)、金標(biāo)、紅標(biāo)、綠標(biāo)以及查卡批次。瑰夏村莊園官方是如何區(qū)分紅標(biāo)和查卡批次？紅標(biāo)批次RESERVE紅標(biāo)批次的咖啡豆占據(jù)瑰夏村莊園全年產(chǎn)量的15%左右，具有完整可追溯性的批次，杯測(cè)分?jǐn)?shù)超過(guò)88分（sca標(biāo)準(zhǔn)），具有典型的瑰夏村風(fēng)味，風(fēng)味強(qiáng)度和復(fù)雜度稍弱于金標(biāo)批次，是性價(jià)比非常高的單品批次。查卡批次CHAKA查卡批次混合了來(lái)自莊園所有地塊和整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)的咖啡。查卡批次的咖啡有日曬處理和水洗處理兩種處理方式，包含瑰夏村莊園中三個(gè)咖啡品種，分別是瑰夏1931、戈里瑰夏以及illubabor。前街咖啡的紅標(biāo)批次和查卡批次有什么不一樣？紅標(biāo)批次查卡批次處理方式日曬處理水洗處理種植地塊SHEWA-JIBABU混合了莊園內(nèi)所有地塊種植海拔1973到2069米1909到2069米咖啡品種Gori geshaGesha 1931、Gori gesha和Illubabor風(fēng)味描述紅標(biāo)批次RESERVE干香帶有青檸的氣息，高溫入口時(shí)會(huì)是明顯的柑橘調(diào)性，輕微的花香，果汁般的口感溫度稍微降下來(lái)時(shí)會(huì)帶有輕微的發(fā)酵感，夾雜著莓果和奶油，輕微的茶感。查卡批次CHAKA高溫時(shí)會(huì)是混合莓果，明顯的桂花香，檸檬般的酸質(zhì)，蜂蜜冷下來(lái)后會(huì)是水蜜桃，茶感

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