如今的年輕人被定義為追逐時尚的一代、自私的一代，更是成長在經濟全球化背景下的一代。他們的眼界更寬，見識更廣，尤其是在飲食方面，他們對食品和飲料種類和品質的要求更高，需要的選擇空間更大。如今在全球化的大都市，精品餐廳遍布大街小巷，為的就是讓人們隨時、隨地都能享用到來自世界各地的精品美食和飲品。作為一名年過40的中年人，你也許會為如今咖啡廳里咖啡師的工作狀態(tài)和環(huán)境所震驚。當你還在琢磨手機到底該怎么用時，年青一代已經開始在Twitter等各大社交媒體上互相分享哪家咖啡廳的咖啡更好喝，哪家咖啡廳的早餐更美味，哪家咖啡廳的經營理念更加環(huán)保。如今的消費者注重的是商品的價值，而商戶正是利用這一點，讓產品更加貼合消費者的生活風格和價值取向，不斷提升著產品的附加值?？Х缺闶亲畹湫偷纳唐分唬羰窃陂e暇時間，年輕人固然愿意在咖啡廳里排隊購買品質更佳的手沖滴濾咖啡。但通常情況下，他們整天忙忙碌碌，無論是在辦公室、教室還是商務酒店，他們沒有精力也沒有耐心去排漫長的隊伍，他們想要的是更加高效的快捷服務。
不得不說，技術的發(fā)展改變著人們如今的生活和消費方式，如果他們發(fā)現某家咖啡廳的服務質量太差或是咖啡師根本不知道他們點的是什么，他們會立即用手機將這一訊息傳播出去。雖然咖啡師會認為這種行為侵犯了他們的人身權益，但這就是年青一代的生活方式，他們共享信息，他們注重品質，正是他們推動著咖啡行業(yè)不斷先前發(fā)展。想要跟上他們的節(jié)奏，你就必須在咖啡廳里實行更加符合顧客需求的快速消費模式，要注意以下幾點： ▽互動藝術考慮用大張的照片裝飾你的咖啡廳，年輕人喜歡拍照，也喜歡分享，一定要為他們提供可拍照留念的標志性裝飾物或地點，這樣才能留住他們的心！ ▽互動引導互動引導的意思是利用顧客的反饋和口碑來引導消費。但如果你家的咖啡廳在社交媒體上尚未被評價，千萬不要弄虛作假，因為顧客的眼睛是雪亮的！▽選擇空間如今年輕人的咖啡知識儲備超出你的想象，他們知道自己想要哪個產地所產的哪種咖啡，因此你需要為他們提供足夠多的選擇余地。此外，消費者還非常注重食品和飲料的營養(yǎng)價值，因此想要迎合他們的口味和需求，你必須在店里準備種類齊全的食品和飲料，例如脂肪含量不同的牛奶等等。 ▽菜單設計注意消費市場的潮流趨勢并及時對你家的菜單作出調整。例如，咖啡冷飲如今大行其道，不僅是在下午，很多人就連早上也愛喝冰咖啡，因此你需要在早餐菜單中加入咖啡冷飲選項。 ▽信息量切勿太大只要消費者感興趣，他們便會自行查找相應信息，因此你無須在服務過程中額外增加信息量，過多的信息只會讓人產生厭倦感。
▽幾條小建議第一，現在的消費者可不前以前那樣有耐心，他們希望自己想要商品隨時都有、隨地都有，因此一定要時刻注意商品的庫存，不夠時及時補貨；第二，把“牛奶暫時缺貨”、“正在打掃”等警示牌放在合適的位置，不要擋住顧客的去路。第三，考慮使用遠程點餐和設備管理系統(tǒng)，進一步提升用餐服務效率。
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