史上最全的抹茶知識(shí)，趕緊來(lái)收！

抹茶是什么 抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個(gè)月前即在茶園加上棚蓋，約20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過(guò)蒸餾去除茶葉表面水分，即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末，便是抹茶了。
抹茶生產(chǎn)工藝 優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產(chǎn)采用了傳統(tǒng)的碾磨技術(shù)和現(xiàn)代的超微粉碎技術(shù)，整個(gè)加工過(guò)程始終在較低的溫度狀態(tài)下進(jìn)行，能很好地保存茶葉中的活性成分。
抹茶原料要求 抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時(shí)要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前，對(duì)鮮茶葉的采摘時(shí)間、葉片大小都有要求。
說(shuō)到這里肯定大多數(shù)人對(duì)抹茶跟綠茶的概念早已模糊了，不急，且往下看：
綠茶粉與抹茶粉的區(qū)別
1顏色：抹茶因?yàn)楦采w蒸青，呈深綠或者墨綠；綠茶粉為草綠。
2味道：抹茶不澀少苦；綠茶粉略苦澀。3香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣；綠茶粉為青草香。4細(xì)度：抹茶粉細(xì)度達(dá)6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進(jìn)入毛孔；綠茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。5成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質(zhì)、纖維素、咖啡堿、維他命C、E及β胡蘿卜素等；綠茶粉：咖啡堿 、多酚類化合物(兒茶素)、維生素類 、礦質(zhì)元素 、氨基酸 、其他。6價(jià)格：抹茶價(jià)格是綠茶粉的近百倍，普通茶葉粉和抹茶的價(jià)格天壤之別。抹茶平均價(jià)格在2000元/斤左右，是普通的綠茶粉價(jià)格，每斤從幾十元到幾百元不等。

抹茶粉與綠茶粉的功效不同
綠茶粉減肥保健，美容護(hù)膚、殺菌消炎去除粉刺、改善膚質(zhì)柔和光滑， 降血壓降血脂通便作用甚佳。
抹茶抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂減肥、分解毒素、及養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝之功效。

抹茶類產(chǎn)品掃盲

▲抹茶千層
▲抹茶酥
▲抹茶月餅
▲抹茶拿鐵
▲抹茶馬卡龍
▲抹茶酸奶凍芝士
▲抹茶餅干
▲抹茶球
▲抹茶星冰樂(lè)
▲抹茶布丁
▲抹茶冰激淋
▲抹茶蛋糕