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我們愛(ài)過(guò)風(fēng)靡一時(shí)的“臺(tái)灣珍珠奶茶”，多變的味道輕松征服我們的味蕾，后來(lái)卻被“臺(tái)式奶茶不含奶”的真相打碎了玻璃心。
我們愛(ài)過(guò)口味純正的港式奶茶，它獨(dú)有的爽滑和香醇，讓我們第一次真實(shí)感受到什么是“如絲般柔滑”，然而萬(wàn)年不變的絲襪奶茶和鴛鴦奶茶，還是讓挑剔的味蕾感到了厭倦。
最早可以追溯到公元400年前后的奶茶，從來(lái)都是美味、營(yíng)養(yǎng)和健康的飲品。在當(dāng)時(shí)的中國(guó)北方游牧民族地區(qū)，人們用茶葉和新鮮牛奶烹煮奶茶，用以犒賞一天的勞作。
隨著公元1600年?yáng)|印度公司的成立，奶茶這一古老而傳統(tǒng)的美食漸漸被推向世界，此后的400多年間，英國(guó)、荷蘭等紛紛興起奶茶文化，奶茶式的茶葉調(diào)飲方式開(kāi)始普及于歐洲各地，進(jìn)而全世界，逐漸形成了豐富多彩的奶茶口味和奶茶傳統(tǒng)。
在這些經(jīng)典的奶茶文化中，茶、烹煮的手藝、各式調(diào)味料都為奶茶的質(zhì)感和風(fēng)味貢獻(xiàn)良多。而融于其中的奶制品，則成為奶茶地道與否的一個(gè)重要機(jī)竅。這種還奶茶以本源的美妙飲品，我們稱(chēng)之為“鮮奶茶”。一款認(rèn)真挑選的奶制品，往往會(huì)成為鮮奶茶的點(diǎn)睛之味如今，消費(fèi)者在享用飲品時(shí)，不僅注重飲用時(shí)的幸福感，更在乎飲品對(duì)自己健康的影響。飲品的原材料正在進(jìn)行升級(jí)和變革，牛奶、淡奶等真正的奶制品，不僅提供了更舒滑的口感，也使得飲品的價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)得到本質(zhì)的提升。一款優(yōu)質(zhì)的奶制品，漸漸成為鮮奶茶的點(diǎn)睛之味。
*焦顏紅糖茶拿鐵制作方法：1.沖泡紅茶，過(guò)濾，加入紅糖攪拌均勻備用；2.在杯中加入玫瑰糖漿和焦糖淋醬；3.用蒸汽加熱牛奶奶泡，倒入杯中；4.將備好的紅茶倒入集中，形成分層；5.在表面撒上焦糖奶油、紅糖及焦糖醬裝飾。亮點(diǎn)醇厚回甘的紅茶、微微辛辣的紅糖、甜中泛苦的焦糖、馥郁芬芳的玫瑰，帶來(lái)多元而富有層次感的口感。而優(yōu)選雀巢全脂牛奶，加入其中，立刻帶來(lái)濃郁的鮮奶香氣，平添極致醇厚的口腔體驗(yàn)。五種各具特色的風(fēng)味在杯中邂逅，風(fēng)味之間相輔相成，成就令人驚喜的味蕾享受。
珠聯(lián)璧合的相遇，往往讓品茶這件事變得更加有趣消費(fèi)者天生擁有喜新不厭舊的博愛(ài)特質(zhì)，他們懷舊，也不斷追求新鮮，想要嘗試不同的口味，這就需要奶茶飲品不斷創(chuàng)新，尋求口味的多樣化。兩種或者多種優(yōu)質(zhì)奶制品的混合調(diào)配，無(wú)疑是充滿(mǎn)誠(chéng)意和靈感火花的選擇，既能保持奶茶口感的香滑和營(yíng)養(yǎng)，又在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，滿(mǎn)足現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的個(gè)性化口味需求，令品茶這件事變得充滿(mǎn)趣味。
*鮮奶茶拿鐵制作方法：1.沖泡紅茶，過(guò)濾，備用；2.在杯中加入適量冰塊；3.將淡奶油、全脂牛奶按比例一起打出泡沫；4.將打好的牛奶加入倒好茶的杯子中，泡沫在杯上。亮點(diǎn)牛奶和內(nèi)斂的淡奶油同樣秉持清新淡雅的風(fēng)格，就好像同為年輕人，就更容易成為親密的好朋友，一相遇就有種協(xié)調(diào)的默契，讓鮮奶茶在奶香濃郁的基礎(chǔ)上，又平添絲滑。而烘焙的錫蘭紅茶風(fēng)味強(qiáng)勁、微澀回甘，與牛奶和淡奶油交融碰撞，成就潮流之選的鮮奶茶拿鐵。
*奶蓋茶制作方法：
1.沖泡烏龍茶，過(guò)濾，備用；2.在杯中加入適量冰塊；3.將淡奶油、全脂牛奶、海鹽按比例一起放入攪拌機(jī)中攪拌約5分鐘左右；4.將攪拌好的奶蓋加入已放了烏龍茶的杯子中即可。亮點(diǎn)傳統(tǒng)的奶蓋往往以奶精植脂末加糖和香精調(diào)配，既含糖，又含飽和脂肪或反式脂肪酸，熱量更高，難免引發(fā)女生的發(fā)胖焦慮。精選雀巢牛奶制作而成的奶蓋，以奶香濃郁純正的動(dòng)物淡奶油加上清新奶香的全脂牛奶混合調(diào)配打成的奶泡，香濃奶味層層爆發(fā)，綿綿口感絲絲細(xì)滑，口味更好，健康指數(shù)也up up！
大多數(shù)人沒(méi)有想到的搭配方式，可能才是經(jīng)典靈感的源泉面對(duì)更偏愛(ài)奶味的顧客，在某些不容有失的情況下，讓煉乳加入調(diào)配的隊(duì)伍，也許是最可靠、脫線風(fēng)險(xiǎn)最小的選擇。同屬于口感出眾的奶制品，而兼具天然乳脂的濃郁奶香，無(wú)論是與[牛奶+煉乳]的搭配，抑或[煉乳+淡奶油]的協(xié)作，都能使整杯鮮奶茶呈現(xiàn)更加飽滿(mǎn)的口感，為口腔帶來(lái)妙不可言的綿長(zhǎng)回味。
*輕質(zhì)港式奶茶制作方法：1.將兩種秘制紅茶混合煮成茶膽；2.在杯中加入茶膽；3.將煉乳、淡奶、牛奶按比例混合后待用；4.將混合后的奶制品加入茶膽；5.完成一杯輕質(zhì)港式奶茶。亮點(diǎn)港式奶茶是茶餐廳的活招牌。好的奶茶自己長(zhǎng)著標(biāo)簽，一下子就能被認(rèn)出來(lái)，沖得香，撞得滑，茶瘦奶肥，茶味和奶味都清晰可分，但兩種味道又配合得天衣無(wú)縫，一口喝下去，能讓心浮氣躁的人馬上原神歸位。而為了滿(mǎn)足如今顧客的健康減肥需求，不妨以淡奶油、煉乳等雀巢奶制品按照不同比例混合配比，既保持經(jīng)典口感，又減輕肥胖負(fù)擔(dān)，健康、美味全升級(jí)！
一款好的奶制品，無(wú)疑會(huì)為真正的鮮奶茶美味提供助力，更為達(dá)成“健康、創(chuàng)新、多變”的飲品需求，提供可能性和解決方法。
Tips
因?yàn)樯a(chǎn)工藝的不同，4種奶制品呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味和口感：
蛋白質(zhì)和脂肪的含量決定了奶茶的濃厚程度：
掌握了以上信息，你就可以變換奶制品的組合，輕松調(diào)配出理想的濃度及風(fēng)味，制作屬于您的獨(dú)家奶茶。即使是再挑剔的顧客，也能輕松搞定！
