食姜有道，兩款創(chuàng)意姜汁飲品分享

好冷喔！秋冬天氣漸漸變冷，女性上班族感受特別明顯，氣溫稍稍下降1、2℃，手腳就出現(xiàn)冰冷現(xiàn)象，身體也微微打起冷顫，此時(shí)來一杯熱呼呼的姜茶暖身是再好不過了！然而，單一口味的姜茶喝多了，味蕾感覺無，如果姜茶喝膩了，也可以嘗試DIY異國風(fēng)味的姜汁飲品，搭配堅(jiān)果或天然香料，美味升級。
《姜汁堅(jiān)果飲》


材料：老姜10克、杏仁果15克、核桃15克、南瓜子10克、姜黃粉 1克、鮮奶240 cc、紅糖適量。
作法：1.老姜去皮后切圓片，以滾水煮沸取其汁，取另一容器盛裝。2.將杏仁果、核桃、南瓜子和姜黃粉加入果汁機(jī)，再添加老姜汁蓋過材料攪打，可加入飲用水調(diào)整濃稠度。3.最后加入溫?zé)岬孽r奶和適量紅糖（依個人口味喜好酌量添加），拌勻，即大功告成。《姜汁拿鐵》

材料：老姜30克、香茅葉1/2支、肉桂1/2支、咖啡粉30克、鮮奶適量、紅糖適量。
作法：1.老姜削皮后切片，香茅切段。2.取鍋具，放入老姜片、切段香茅、肉桂，并加入500cc水煮沸。煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，關(guān)火，靜置5分鐘。3.把靜置5分鐘的香料液體倒入壺中，攪拌后靜置5分鐘。4.泡一杯無糖黑咖啡，過濾掉咖啡渣后，加入香料液體和適量的鮮奶和紅糖，即完成。小叮嚀姜雖然是保暖御寒的天然好幫手，但超量食用仍可能產(chǎn)生副作用。國外研究發(fā)現(xiàn)姜可能影響血壓、凝血功能或?qū)е滦穆刹徽?；中醫(yī)觀點(diǎn)則認(rèn)為發(fā)燒、喉嚨痛，痘痘生長旺盛的人吃姜可能導(dǎo)致上火，應(yīng)減少食用為佳。另外，消化道潰瘍或腸道相關(guān)病史者，也建議減少食用含有姜的產(chǎn)品或菜肴，避免刺激病患腸道，產(chǎn)生不良反應(yīng)。


延伸閱讀
吃姜好處多！各國保健觀點(diǎn)大不同。
自古以來，中國人有喝姜湯祛寒的習(xí)慣，日本則用姜來改善血液循環(huán)，但是，在世界的各個地區(qū)，姜另有著不同的用途。在拉丁美洲和東南亞，姜主要是用來治療咳嗽、感冒和流感；在緬甸，姜可以減輕啤酒造成胃部的不適；在哥倫比亞，砂糖拌炒姜片可以用來對抗感冒和流感；在印度和尼泊爾，姜可以用來緩解頭痛，搭配檸檬和黑鹽，還能減輕惡心的癥狀。

老姜的外皮粗厚且纖維較多，因?yàn)榻彼睾枯^嫩姜多，辛辣味更強(qiáng)。
嫩姜、老姜、干姜，你搞懂了嗎？
姜的種類很多，怎么吃才對？針對市面上常見的“嫩姜”、“老姜”、“干姜”和“姜黃”，下面來分析特性且建議食用方法。
嫩姜：又稱為生姜，肉嫩多汁，與老姜比起來沒有辛辣感，適合切絲作為開胃菜或研磨成汁做為沾醬使用。
老姜：外皮粗厚且纖維較多，因?yàn)榻彼睾枯^嫩姜多，辛辣味更強(qiáng)，相較于嫩姜新陳代謝速度也比較快，通常使用老姜來料理姜母鴨、雞酒。
干姜：外皮粗厚多纖維，水分含量更低，通常搭配中藥材一起烹煮，常作為藥燉湯的材料。
姜黃：姜黃和一般人食用的生姜不同。姜黃屬于姜黃屬植物，根莖研磨成的黃色粉末就是咖哩粉常見的香料成分。姜黃的主要成分為姜黃素（curcumin），有別于姜辣素，姜黃素在現(xiàn)今研究發(fā)現(xiàn)可以預(yù)防老年癡呆癥，相較于維生素C，姜黃素有更強(qiáng)的抗氧化能力。