撐起飲品行業(yè)半邊天，她柔軟但能扛

被稱(chēng)為“哈利·波特之母”的英國(guó)女作家J.K.羅琳有句名言，很符合今天的主題：改變世界不需要魔法，只要我們發(fā)揮出內(nèi)在的力量。根據(jù)智聯(lián)招聘發(fā)布的《2018中國(guó)女性職場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》，女性投入家庭的時(shí)間比男性高15%，而投入工作的時(shí)間比男性少9%。一手事業(yè)，一手家庭。當(dāng)今社會(huì)，女性愈發(fā)獨(dú)立，她們和男性一樣，擁有憑借自身智慧、情商和知識(shí)參與競(jìng)爭(zhēng)的能力，做出的貢獻(xiàn)和價(jià)值并不弱于男性。當(dāng)我們把目光聚焦在飲品業(yè)，從CEO、創(chuàng)始人到每一位女性伙伴，她力量都占據(jù)了不可忽視的半壁江山。今天3.8女神節(jié)，我們采訪(fǎng)了行業(yè)內(nèi)的幾位女性創(chuàng)業(yè)者，她們的故事基本代表了不同類(lèi)型的女性力量。作者｜政雨編輯｜若云-01-她們稍微了解一些奈雪這個(gè)品牌的朋友，應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)彭心和先生第一次見(jiàn)面的故事——他們把一場(chǎng)“相親會(huì)”變成了“創(chuàng)業(yè)伙伴交流會(huì)”。和呈現(xiàn)在外界的明媚不同，創(chuàng)業(yè)是一場(chǎng)需要人后付出的持久戰(zhàn)。據(jù)彭心講，門(mén)店開(kāi)起來(lái)后很長(zhǎng)一段時(shí)間，她和先生趙林沒(méi)有一個(gè)假期?！懊刻焱砩纤X(jué)前的最后一件事，一定是在探討公司的問(wèn)題，和接下來(lái)怎么發(fā)展。每天早上一起來(lái)一定都是：我剛才做夢(mèng)的時(shí)候想到了一個(gè)什么什么東西?！彼f(shuō)。如今，從開(kāi)1家店的夢(mèng)想，到100多家門(mén)店的奈雪，彭心的夢(mèng)想超預(yù)期實(shí)現(xiàn)了。創(chuàng)立煮葉前，劉芳在星巴克已經(jīng)做到了中高層。想象中，她應(yīng)是“女強(qiáng)人”姿態(tài)，但在咖門(mén)萬(wàn)有飲力大會(huì)上，很多聽(tīng)眾說(shuō)從她的演講中感受到一種獨(dú)特的親和氣質(zhì)。有時(shí)候女性不是非要咄咄逼人，氣質(zhì)柔軟但內(nèi)在堅(jiān)定，力量感十足，很多事“輕巧”地就做了。劉芳就是這樣——在星巴克的很多年，劉芳喜歡星巴克的咖啡帶來(lái)的年輕生活方式。于是她產(chǎn)生了做一家茶空間的想法，并在“這么大年紀(jì)選擇了北漂”。從龐大的體系出來(lái)，最大的挑戰(zhàn)是進(jìn)行自我建設(shè)，放下過(guò)去安全的環(huán)境，從0開(kāi)始成立一家小公司，任何事情都重新建立，吸引不同的人加入。即使是這個(gè)過(guò)程，還沒(méi)耽誤劉芳又生了個(gè)孩子。采訪(fǎng)楊柯前，她的故事令我神往，一手創(chuàng)辦餐飲供應(yīng)鏈品牌和沁，生活隨性自在，活出自己想要的樣子。但簡(jiǎn)單的幾個(gè)問(wèn)題采訪(fǎng)中， “克服”、“挑戰(zhàn)”是被她提及最多的字眼，或許這才是獨(dú)立背后的最優(yōu)雅姿態(tài)。據(jù)楊柯講，她的創(chuàng)業(yè)理由非常簡(jiǎn)單，源于喜歡，就是想做點(diǎn)自己喜歡和熱愛(ài)的事情。喜歡喝咖啡，但2006年在國(guó)內(nèi)想喝杯好的咖啡，或是自己動(dòng)手做杯好咖啡很難，因?yàn)闆](méi)有好的“東西”。于是，她跑到咖啡文化盛行的地方、去意大利尋找他們正在使用的好設(shè)備、好原料以及好技術(shù)；在尋找的過(guò)程中，和沁誕生了。時(shí)至今日，和沁仍然在不斷尋找，“找好的東西”也成為其品牌運(yùn)營(yíng)的一個(gè)目的及標(biāo)準(zhǔn)?！八任腋私馕摇！卑巡稍L(fǎng)提綱發(fā)給周蓉蓉時(shí)，她讓作為生活伴侶和創(chuàng)業(yè)伙伴的單衛(wèi)鈞回答了這些問(wèn)題，隔著屏幕被秀了一波恩愛(ài)。創(chuàng)業(yè)前，周蓉蓉?fù)碛忻榔?00強(qiáng)高管工作經(jīng)歷，帶著想做份自己事業(yè)的想法，她們?cè)诠浣謺r(shí)發(fā)現(xiàn)了奶茶這個(gè)適合創(chuàng)業(yè)的品類(lèi)：標(biāo)準(zhǔn)化程度高、可復(fù)制性強(qiáng)。談到創(chuàng)業(yè)的初心，她們依舊語(yǔ)氣澎湃：“渴望擁有一個(gè)自己的事業(yè)，可以淋漓盡致施展自己的才華，實(shí)現(xiàn)人生理想價(jià)值。”創(chuàng)業(yè)6年，她們的才華得以驗(yàn)證：滬上阿姨已經(jīng)拓展到了1000多家門(mén)店。-02-分享創(chuàng)業(yè)幾年，印象深刻的事件，至暗/高光時(shí)刻開(kāi)到100家、開(kāi)到1000家、誕生了一個(gè)企業(yè)，聽(tīng)起來(lái)她們的成功似乎很容易。但朝著目標(biāo)邁進(jìn)的路上，一定不是坦途，我還讓她們分享了一些創(chuàng)業(yè)中的高光/至暗時(shí)刻：品牌發(fā)展到現(xiàn)在，要考慮的東西更多，但我們也不會(huì)讓生活全部被工作充斥，經(jīng)常會(huì)出去看看，尋到什么好玩的東西就想帶回來(lái)給我們的顧客。譬如去年奈雪開(kāi)了一家“奈雪的禮物”店，里面有一個(gè)“禮物store”游戲區(qū)，里面放著我和我的團(tuán)隊(duì)從各地找來(lái)的精美手辦、潮玩等小禮物。也是希望消費(fèi)者除了在奈雪感受一茶一包的美好，還能得到屬于自己的禮物。我覺(jué)得沒(méi)有至暗時(shí)刻，因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)這件事上，我的敬畏和闕值都是比較低的，目標(biāo)又很明確，所以但凡取得一點(diǎn)成績(jī)，都會(huì)感到有成就感。對(duì)我來(lái)講，第一間店開(kāi)出來(lái)的那一刻是高光的，就像生下孩子的那一刻一樣。經(jīng)歷3年的打磨，融合團(tuán)隊(duì)心血的門(mén)店終于呈現(xiàn)在眼前，看到了想象中的樣子，那種感覺(jué)真的難以忘懷。另外在開(kāi)店儀式上，我們邀請(qǐng)到三年中很親密的合作伙伴、相互支持陪伴的朋友、熟識(shí)的媒體朋友等，做了一場(chǎng)很低調(diào)的活動(dòng)，就像一個(gè)家庭的party?；顒?dòng)上，我們又放了很多圖片，回顧了去茶山、實(shí)驗(yàn)室上課等等籌劃門(mén)店期間的每一個(gè)moment，很感動(dòng)很溫馨，令我記憶很深刻。前段時(shí)間，有部很火的電影叫做《流浪地球》，同樣是英雄主義的電影，國(guó)外的模式是個(gè)人英雄主義，而具有中國(guó)特色的英雄主義，體現(xiàn)的是平凡人的努力和集體的努力。創(chuàng)業(yè)幾年中，我印象最深的不是自己有了多大突破，而是我們員工在工作中的努力帶給我的感動(dòng)。曾經(jīng)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)因?yàn)榭蛻?hù)作息時(shí)間，需要每天晚上10點(diǎn)上門(mén)做產(chǎn)品演示，依然做到?jīng)]有怨言。工程服務(wù)團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)在各大機(jī)場(chǎng)和高鐵站流轉(zhuǎn)，不是在客戶(hù)的店里就是在去見(jiàn)客戶(hù)的路上，和沁人就是這樣每天做著點(diǎn)滴的平凡造就了不平凡，令我印象深刻。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，我也經(jīng)歷過(guò)至暗時(shí)刻，就是轉(zhuǎn)型為服務(wù)型供應(yīng)鏈公司初期，無(wú)法得到認(rèn)可，被批評(píng)戰(zhàn)略錯(cuò)誤。講一個(gè)至暗時(shí)刻吧。早期創(chuàng)業(yè)時(shí)，在上海，很難租到一手房東簽約的門(mén)店。有一次，我們簽了一個(gè)四手房東轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的門(mén)店，并在過(guò)程中房東還簽了一個(gè)不允許轉(zhuǎn)讓、聯(lián)營(yíng)的合同?？墒?，當(dāng)門(mén)店生意非常好時(shí)，二房東要漲三房東的房租，三房東不同意，二房東和三房東就產(chǎn)生了糾紛，以斷水?dāng)嚯娮鳛橐獟丁嗨當(dāng)嚯娨粋€(gè)月，我們的營(yíng)業(yè)額就從每天1、2萬(wàn)斷崖式跌落到1、2千。作為飲品店最重要的就是水，這真的是當(dāng)時(shí)遇到很棘手的問(wèn)題。-03-工作中，是種什么狀態(tài)？女Boss在工作中都是什么樣子？這有幾張照片：從奈雪創(chuàng)立之初，彭心就是首席產(chǎn)品研發(fā)官，平時(shí)待的最多的地方就是研發(fā)室，常常要從早上喝到晚上才能找到口感合適的茶。這是煮葉第一家店開(kāi)業(yè)不多久的照片，寶寶還在肚子里。之所以選這張照片，劉芳說(shuō)，“這不算是工作照了，但我很喜歡這張照片，我很享受泡茶的感覺(jué)，心特別安靜。為這杯茶步入如今的工作，我熱愛(ài)并且享受這些時(shí)刻。”這是楊柯在公司銷(xiāo)售分享會(huì)上的一張照片，和伙伴一起溝通成長(zhǎng)，是工作的日常。這是周蓉蓉在合作伙伴大會(huì)上演講的一張照片，女性自信和風(fēng)采展露無(wú)疑。-04-最理想的人生狀態(tài)是什么樣子的？對(duì)于女性來(lái)講，支持她們向上的信念是什么？我問(wèn)了她們理想的人生狀態(tài)：現(xiàn)下就是我最理想的狀態(tài)。開(kāi)一家屬于自己的店是我從小到大的夢(mèng)想，我喜歡喝茶，平時(shí)在家也會(huì)動(dòng)手DIY新的飲品。創(chuàng)立奈雪也是實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。當(dāng)夢(mèng)想逐漸發(fā)展成一個(gè)品牌，到擁有幾千人的團(tuán)隊(duì)，我的愿景也開(kāi)始落地。實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，成為一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人。從品牌的角度來(lái)講，我真的希望可以做出全球品牌，把賣(mài)茶的門(mén)店開(kāi)到全球每一個(gè)角落，讓茶成為一種生活方式。于我而言，人生理想的狀態(tài)是可以發(fā)現(xiàn)更多的挑戰(zhàn)，不斷嘗試并成功克服挑戰(zhàn)，不斷有新的體驗(yàn)和新的感知。最理想的人生是平衡的人生，像一個(gè)木桶，里面有6～8個(gè)木塊，代表家人、健康、事業(yè)等等，每一塊的高度都是均衡的。-05-給女性創(chuàng)業(yè)者分享一句話(huà)吧！以前我在IT行業(yè)工作，大家都戲稱(chēng)“IT民工”。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)還有比IT民工更苦的行業(yè)，那就是餐飲行業(yè)。創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中有太多不為人知的苦，路上會(huì)聽(tīng)到很多質(zhì)疑或反對(duì)的聲音，但也會(huì)遇到很多志同道合的伙伴陪伴你走下去，最后你做出的成果會(huì)證明你是對(duì)的。不要變得尖銳，別真的把自己做成一個(gè)女強(qiáng)人，保留女性應(yīng)該有的狀態(tài)，可以柔弱、可以溫柔、可以臭美。不要完全基于情懷去創(chuàng)業(yè)，要足夠理智，有判斷力。如果選擇了創(chuàng)業(yè)就需要做好吃苦的準(zhǔn)備，并且要認(rèn)真對(duì)待且持續(xù)堅(jiān)持。我鼓勵(lì)女性更多地計(jì)劃性的提升自己、突破自己，并堅(jiān)持自己。女性，要發(fā)揮柔性力量。事業(yè)不是女性的全部，要抽出一部分精力經(jīng)營(yíng)家庭，才更加平衡。最后，今天的評(píng)論區(qū)玩點(diǎn)花的，請(qǐng)@出你身邊的女性榜樣，讓她們上榜！文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容飲領(lǐng)聚變——咖門(mén)2019春日飲品峰會(huì)：：cription-url="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/06/171631281.jpeg" 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