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雖然是摩托車(chē)咖啡攤，AA可是非常認(rèn)真講究地沖泡每一杯咖啡?？腿它c(diǎn)單后，他在現(xiàn)場(chǎng)用手搖磨豆機(jī)磨豆，空氣中頓時(shí)散逸著新鮮濃郁的香氣，再一杯杯仔細(xì)手沖；顧客若是點(diǎn)冰咖啡，他則是當(dāng)場(chǎng)將冰塊放在濾杯上，讓接近零度的冰水滲出原豆氣味。他為了避免烘焙程度不一的咖啡豆味道互相干擾，還準(zhǔn)備了兩臺(tái)磨豆機(jī)，將深焙與淺焙豆分開(kāi)磨。
午后3點(diǎn)的臺(tái)北街頭，捷運(yùn)工程的怪手轟隆聲，此起彼落，遮蔽了客人點(diǎn)餐的話音，AA等機(jī)具的巨響聲過(guò)去了，說(shuō)：“當(dāng)然有咖啡廳請(qǐng)我去當(dāng)吧臺(tái)師傅，但這就失去了我的初衷。”一杯咖啡50元 捐10元救助非洲兒童熙來(lái)攘往的人群中，有西裝筆挺的銀行員來(lái)外帶，也有媽媽拿著保溫杯來(lái)盛咖啡，等待AA手沖咖啡的時(shí)間，正好逛逛一旁的路邊攤，挑幾件喜歡的牛仔褲帶走?？腿讼∩俚臅r(shí)候，隔壁賣(mài)平價(jià)衣褲的小販，也會(huì)拿著水壺，開(kāi)心地過(guò)來(lái)補(bǔ)給咖啡。
“警察當(dāng)然會(huì)來(lái)開(kāi)罰單，就讓他開(kāi)吧！”因?yàn)椤叭绻胰プ獾昝?，就不可能賣(mài)給你一杯50元，為了應(yīng)付房租，咖啡店只好把價(jià)格變成一杯200元、300元，讓很多人喝不起。”“對(duì)面那家超市，因?yàn)榉繓|漲房租，下個(gè)月就要關(guān)門(mén)了。你猜房東用什么理由漲房租？”AA手指著身后的捷運(yùn)工地，“因?yàn)榻葸\(yùn)要通車(chē)了。理由有沒(méi)有很機(jī)車(chē)？”收下客人付的50元，AA旋即轉(zhuǎn)手，將10元投入“援助非洲兒童捐款箱”。他為了抵抗臺(tái)北地價(jià)飆漲、房東借捷運(yùn)哄抬房租，選擇以老野狼在城市巷道打“游擊”，穿梭在臺(tái)北市慶城街、南京東路、敦化南路等繁華街頭。哪里需要咖啡 就到哪里去最近半年的每周五夜晚，他都會(huì)騎到自由廣場(chǎng)的“反核四五六”現(xiàn)場(chǎng)，提供免費(fèi)咖啡；偶爾也支援248農(nóng)學(xué)市集，甚至是寺廟中元普渡法會(huì)，都有AA沖泡咖啡的身影，“哪里需要咖啡，我就到哪里去?！贝篝斘膭?chuàng)總經(jīng)理蔡育豪說(shuō)，每周五晚間在自由廣場(chǎng)的反核現(xiàn)場(chǎng)，都有AA的身影，整晚不間斷的沖咖啡給所有的人喝，他對(duì)AA印象很深刻，但從未聽(tīng)AA介紹或宣傳自己。
率性的AA，帶著一點(diǎn)60年代的嬉皮風(fēng)格。記者問(wèn)起他的姓名，他說(shuō)：“叫我AA就好，因?yàn)槲依掀沤蠧C，我們合起來(lái)就是店名CA飛(咖啡諧音)，我們是躲警察認(rèn)識(shí)的。”AA笑著說(shuō)：“當(dāng)時(shí)在淡水，我賣(mài)咖啡，她賣(mài)衣服，眼看警察來(lái)了，她躲到一個(gè)好位置，我就跟著進(jìn)去，就這樣認(rèn)識(shí)了?！币?yàn)槎憔煜嘧R(shí)，進(jìn)而結(jié)緣的“CA飛”夫妻檔，現(xiàn)在由CC負(fù)責(zé)挑選生豆、烘焙、混豆，讓AA沖出專(zhuān)業(yè)師傅水準(zhǔn)的咖啡。
“以今天的耶加雪菲為例，我會(huì)準(zhǔn)備兩包烘焙程度不一的豆子，慢慢混合、慢慢配，試到自己喜歡、客人接受度也最高的比例?！睕](méi)有高級(jí)吧臺(tái)與昂貴咖啡器材的加持，AA的單品咖啡，依然散發(fā)專(zhuān)業(yè)光彩：“試喝看看！一開(kāi)始帶有番薯湯清甜，放涼后，會(huì)轉(zhuǎn)為溫暖的面包香氣；如果做成冰咖啡，就會(huì)出現(xiàn)明顯的核果味?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/06/172147291.jpeg" data-ratio="0.66600790513834" data-w="" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/pURlGmnLQIj7IwRsRvEL079DRsmoDs7VZUmW1f1NA08tAmoCOTnEJMoSyJgcVPdW4KI0eJFOaDfiadPicctVd9Ow/640?wx_fmt.jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1" style="margin: 0px; padding: 0px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />“沒(méi)有人規(guī)定高級(jí)器材才能沖出好咖啡，那不是玩咖啡的真諦?！盇A興致盎然地用最簡(jiǎn)單的器材控制溫度、時(shí)間、混豆比例，笑著說(shuō)：“像冰滴咖啡，何必買(mǎi)一套數(shù)千塊的冰滴壺？我都去醫(yī)療器材店，買(mǎi)1個(gè)60元的點(diǎn)滴袋，放在家裡慢慢滴，要喝多少就喝多少，很好用的！”“每周二最期待的，就是喝到帶有迷人煙熏香氣及明亮的回甘苦味的手沖烘焙豆咖啡。”在敦化南路上班的吳先生，還特地寫(xiě)信：“謝謝 CC 與 AA 不論是被警察驅(qū)趕，或烈日，或風(fēng)雨交加，堅(jiān)持為這附近的上班族，提供一整個(gè)下午的振奮！”為了環(huán)保 隨身攜帶空啤酒瓶裝咖啡豆AA翻找自己凌亂的家當(dāng)時(shí)，又流露出滿臉苦惱：“你看，我隨身帶一堆回收啤酒瓶，希望客人不要用紙袋裝咖啡豆、制造垃圾；豆子喝完，再拿瓶子回來(lái)找我拿??！但客人都嫌麻煩，不跟我玩這個(gè)，怎么辦呢？”
思考該如何減少包裝垃圾、買(mǎi)點(diǎn)滴包代替冰滴壺，穿著藍(lán)白拖、不修邊幅的AA，沒(méi)有名店或比賽得獎(jiǎng)光環(huán)加持，只專(zhuān)注于眼前的咖啡。仿佛古代傳奇的“赤腳大夫”再現(xiàn)，以他對(duì)咖啡的真誠(chéng)熱愛(ài)與神奇技術(shù)，讓省吃?xún)€用的家庭主婦、薪水凍漲的上班族，用50元就能喝到“耶加雪菲”等咖啡豆沖泡出來(lái)的咖啡。“歡迎大家來(lái)買(mǎi)咖啡、聊咖啡。當(dāng)然，若能在反核的廣場(chǎng)上見(jiàn)面，就更好了！”版權(quán)信息：以上文章來(lái)源于網(wǎng)站【上下游】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
