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“爆雷”后的瑞幸發(fā)展如何？
去年12月中旬，瑞幸咖啡的臨時清盤人向開曼群島大法院遞交了關(guān)于債務(wù)重組的首份進展報告。該報告披露，瑞幸在今年前三季度收入26.7億元，前11個月關(guān)閉了1021家自營門店。
報告還披露了瑞幸近兩年未經(jīng)審計的財務(wù)數(shù)據(jù)：2019年二至四季度，其真實收入分別為6.53億元、8.43億元、10.5億元，相比造假的業(yè)績合計減少了約21億元。
報告稱，瑞幸在今年8月第一次達到了門店層面的整體盈利，這比其在造假的財報中聲稱門店盈利的節(jié)點（即去年三季度）晚了整整一年……
01PART ——3898家自營店中超60%盈利
報告顯示，瑞幸咖啡2020年前三個季度營收分別為5.65億元、9.8億元、11.45億元。瑞幸咖啡2020年第三季度營收較上年同期增長35.8%。瑞幸咖啡預(yù)計2020年營收規(guī)模在38億元到42億元之間。
瑞幸門店盈利能力與關(guān)閉虧損門店不無關(guān)系。報告顯示，今年前11個月，瑞幸咖啡新開了412家自營門店，關(guān)閉了1021家自營門店，即自營門店凈減少了609家。
截至11月末，其擁有3898家自營門店，計劃在2023年達到4800至6900家。在目前的3898家自營商店中，超過60%的商店在2020年11月實現(xiàn)了盈利。
報告稱，從2020年4月到2020年11月，瑞幸公司的凈收入和每家自營商店的收入持續(xù)增長，“主要是由于我們的交易客戶數(shù)量增加、每個客戶的購買頻率提高，以及提高現(xiàn)制產(chǎn)品的有效銷售價格，并加大力度豐富產(chǎn)品組合”。
02PART ——高端產(chǎn)品“小黑杯”上線
雖然丑聞纏身，但瑞幸的手藝沒有丟，在新品研發(fā)、爆品營銷方面的影響力仍然不小。其推出厚牛乳拿鐵后，在現(xiàn)磨咖啡行業(yè)引發(fā)了一輪產(chǎn)品跟風(fēng)。日前，他們又力求在咖啡豆的選擇上做到精進。
1月5日，瑞幸咖啡與合作伙伴簽署有關(guān)埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。
據(jù)協(xié)議約定，瑞幸咖啡計劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)采購總量1000至2000噸的精品咖啡豆。此協(xié)議或?qū)⒋俪芍袊髽I(yè)在埃塞俄比亞最大的精品咖啡采購訂單。
自瑞幸咖啡成立起，埃塞俄比亞就是瑞幸采購咖啡豆的重要原產(chǎn)地。在瑞幸掛耳咖啡、即溶冷萃凍干咖啡產(chǎn)品系列中，埃塞俄比亞耶加雪菲也廣受消費者歡迎。
去年末，在保持原有產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上，瑞幸咖啡全新推出高端產(chǎn)品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”，定價區(qū)間在31-34元之間，目前已經(jīng)在北京、上海和全國主題店上線。
SOE是Single Origin Espresso的縮寫，意為“單一產(chǎn)地的濃縮咖啡”。與拼配豆制作的咖啡相比，SOE具有更鮮明且清晰的產(chǎn)地風(fēng)味特征，飲用者可以更輕松地識別咖啡中的風(fēng)味。
在外包裝上，瑞幸特意為SOE限定特別設(shè)計了新杯子——“小黑杯”。黑色杯體搭配金色logo，極致簡約的設(shè)計里又飽含質(zhì)感。采用12oz（330ml）的容積，也比之前的“小藍杯”精巧許多。
