轉(zhuǎn)眼間2019年已到過(guò)去的2018年咖啡精品生活 公眾平臺(tái)每天陪伴著大家今天在此將這一年里發(fā)布的熱點(diǎn)文章整理出來(lái)跟大家一起重溫下喜歡的話記得將我們“設(shè)為星標(biāo)”哦不錯(cuò)過(guò)每天的咖啡好文章
要點(diǎn)：本 質(zhì) 上，咖啡因并沒有消除你的疲勞，而是延緩了疲勞。一旦咖啡因效果結(jié)束，堆積的疲勞感會(huì)撲面而來(lái)。全文點(diǎn)擊》喝咖啡晚上睡不著？神解釋來(lái)了！
要點(diǎn)：因?yàn)榭Х扰c生俱來(lái)的強(qiáng)大DNA，其中最重要的當(dāng)然是因?yàn)榭Х榷贡旧砭蛢?chǔ)存了豐富的各種原料，如糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸等……再經(jīng)過(guò)烘培受熱就會(huì)啟動(dòng)一連串復(fù)雜的反應(yīng)，而造就出誘人的香氣。全文點(diǎn)擊》咖啡為什么這么香？
要點(diǎn)：杯測(cè)不僅僅是作為鑒定咖啡品質(zhì)而存在，很多時(shí)候也可以作為一家咖啡館即將推出的咖啡究竟有多少受眾，備貨的多少做一個(gè)參考性的指標(biāo)，另外也是一個(gè)可以跟很多客人們一起交流、一起分享精品咖啡的媒介之一。全文閱讀》你真的懂咖啡杯測(cè)嗎？
熱點(diǎn)文章：彭于晏：你手沖咖啡的樣子真帥
要點(diǎn)：我不想做咖啡師，因?yàn)楫?dāng)初有人說(shuō)咖啡師天天有咖啡喝，結(jié)果入門才發(fā)現(xiàn)是個(gè)燒錢的無(wú)底洞。全文閱讀》我不想做咖啡師
熱點(diǎn)文章》我家有個(gè)迷你咖啡吧，美呆了！
熱點(diǎn)文章》上海星巴克烘焙工坊：咖啡好喝嗎？
熱點(diǎn)文章》咖啡拉花知識(shí)大全
熱點(diǎn)文章》什么牛奶更好拉花？這位專家說(shuō)出了真相---
要點(diǎn)：咖啡的作用，是因?yàn)橄矚g花時(shí)間給自己沖咖啡的人，更懂得照顧自己；咖啡帶來(lái)健康的，正是他們一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。全文閱讀》喝咖啡不健康？這觀念早過(guò)時(shí)了！
要點(diǎn)：做咖啡，是一個(gè)日復(fù)一日的行為。如果你把它歸類為流水線的操作，工作將索然無(wú)味，時(shí)間長(zhǎng)了，你和咖啡之間的距離也會(huì)漸行漸遠(yuǎn)。當(dāng)然，換一種心境，將做咖啡的過(guò)程、陪客人聊天的時(shí)間都當(dāng)成是一種獨(dú)一無(wú)二的生活體驗(yàn)，你的“錢途”會(huì)截然不同！閱讀全文》做咖啡最可怕的事：一邊抱怨一邊將就
熱點(diǎn)文章》如何用英文點(diǎn)咖啡？讓老司機(jī)來(lái)教你
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熱點(diǎn)文章》世界咖啡地圖（最新版本），趕緊收藏！
熱點(diǎn)文章》泰國(guó)性感女郎咖啡店"涉黃"被查，這個(gè)行業(yè)怎么啦?
要點(diǎn)：一杯咖啡的時(shí)間，從磨豆的那一刻就開始了。閱讀全文》冠軍王策教你品鑒咖啡 | 感官校正-口與鼻的對(duì)話
熱點(diǎn)文章》%Arabica上海店開業(yè)，拉花冠軍山口淳一站臺(tái)
要點(diǎn)：衛(wèi)生間很大程度影響了顧客對(duì)咖啡館滿意度全文閱讀》咖啡館生意要火爆，這五個(gè)細(xì)節(jié)別放過(guò)！
熱點(diǎn)文章》蔣欣：我就喜歡瑰夏的味道
熱點(diǎn)文章》王俊凱的手沖單品曼特寧，你想喝嗎？
要點(diǎn)：最好喝和最好看是不會(huì)同時(shí)存在的。大家日常出品中，請(qǐng)?jiān)诒ＷC口感的前提下，盡可能地錦上添花。閱讀全文》作為咖啡師，我不會(huì)拉花
熱點(diǎn)文章》設(shè)計(jì)最棒的10家咖啡館，哪家你最喜歡？
要點(diǎn)：運(yùn)營(yíng)是開一家店所要面臨的最難的一部分。在你有了開店想法之時(shí)，一直到你關(guān)門或者退休，運(yùn)營(yíng)的各種難題就開始出現(xiàn)陪伴著你。店的定位，菜單的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的表達(dá)，成本的控制，員工的管理等等等等等。閱讀全文》別輕易開咖啡館，這7個(gè)痛點(diǎn)你解決了嗎？
要點(diǎn)：在剛出品的時(shí)候，咖啡液的味道以甜潤(rùn)為主，隨著時(shí)間的推移，咖啡中的單寧酸和其他的有機(jī)酸和空氣接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡延伸出來(lái)的味道就越豐富，酸味越明顯，層次越多，尤其是接近60-70℃的狀態(tài)時(shí)，其復(fù)雜與多重的感受越發(fā)明顯。全文點(diǎn)擊》咖啡要快點(diǎn)喝還是慢慢喝？Q-grader的回答絕了！
熱點(diǎn)文章》開咖啡館要面對(duì)的20個(gè)問(wèn)題，你有答案了嗎？
熱點(diǎn)文章》日本咖啡之神仙逝，享年104歲只為一杯好咖啡
熱點(diǎn)文章》上海值得約“泡”的咖啡館，走一個(gè) :)
要點(diǎn)：請(qǐng)先拋棄咖啡是苦的這種刻板的印象，讓咖啡在口腔中停留片刻，才是體會(huì)咖啡風(fēng)味的前提閱讀原文》去你的咖啡風(fēng)味，我怎喝不出來(lái)？
要點(diǎn)：咖啡含有上千種成份，其中的綠原酸已獲學(xué)界證實(shí)，是強(qiáng)效抗氧化物，可降低肝硬化、糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，而咖啡因亦可減少老人癡呆癥與帕金森氏癥的罹病率。閱讀全文》咖啡無(wú)罪，多喝才對(duì)！
熱點(diǎn)文章》當(dāng)咖啡師，不容易！
要點(diǎn)：系統(tǒng)地學(xué)習(xí)咖啡，并不是為了拿證書來(lái)炫耀自己，而是通過(guò)系統(tǒng)的知識(shí)去矯正自己對(duì)咖啡的錯(cuò)誤認(rèn)知，或者解決那些突發(fā)的問(wèn)題。閱讀全文》你的咖啡證書值多少錢？
要點(diǎn)：，咖啡再好喝，終究還是一杯咖啡而已，這杯咖啡能帶來(lái)的附加值，才是店的靈魂。閱讀全文》想開咖啡館？這篇好文看完再說(shuō)
要點(diǎn)：好的咖啡果實(shí)是咖啡品質(zhì)之根本！閱讀全文》咖啡裝逼入門指南 | 從生豆處理法開始
熱點(diǎn)文章》當(dāng)網(wǎng)紅店遇上差評(píng)，咖啡師火大了……
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熱點(diǎn)文章》咖啡館防踩雷指南，看完少花很多冤枉錢！
熱點(diǎn)文章》武漢最火的咖啡館，你都去了嗎？
看點(diǎn)：這年頭，咖啡店，資本為王。從自己口袋里掏錢開店的，注定在資本面前成為炮灰。誰(shuí)獲得了資本，誰(shuí)就有了逼格，就有了持續(xù)的曝光和流量。更重要的是，在拿鋪能力上和獨(dú)立店拉開了巨大的差距。閱讀原文》瑞幸咖啡想干掉星巴克？你怎么看？
熱點(diǎn)文章》喜歡咖啡的人更有錢？
要點(diǎn)：每天咖啡師們的工作看似輕松，但是輕松的前提，是已經(jīng)準(zhǔn)備好了日常出品時(shí)應(yīng)該準(zhǔn)備的所有事情，包括咖啡的早測(cè)。閱讀原文：咖啡師上班第一件事要干啥？
要點(diǎn)：每個(gè)步驟都有其原理以及細(xì)節(jié)，了解原理掌握技巧，練習(xí)就會(huì)更事半功倍！閱讀原文》咖啡拉花姿勢(shì)大全，厲害了！
要點(diǎn)：通常單品豆養(yǎng)豆期的時(shí)間會(huì)在7天或者是10天，但是意式豆則需要15天甚至是20天的時(shí)候才建議飲用。閱讀原文》咖啡熟豆越新鮮越好喝？| 狐說(shuō)八道
要點(diǎn)：消費(fèi)升級(jí)和認(rèn)知升級(jí)永遠(yuǎn)還是潮流的主調(diào)，精品咖啡的市場(chǎng)也會(huì)隨著資本市場(chǎng)的發(fā)展得到相關(guān)的宣發(fā)增長(zhǎng)，館主們所需要做的事情則是堅(jiān)持，堅(jiān)持，再堅(jiān)持，咖啡師們則是需要技能的提升，提升，再提升。閱讀原文》雀巢收購(gòu)"星巴克"，關(guān)你啥事？(冷靜思考)
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要點(diǎn)：一只咖啡豆，它在高溫的時(shí)候釋放出狀態(tài)和在室溫的時(shí)候釋放出的狀態(tài)不同，但都是讓人感覺愉悅的，不會(huì)因?yàn)闇囟鹊南陆刀a(chǎn)生讓人不悅的味道。閱讀原文》咖啡萃取不足，你當(dāng)平衡性高？
閱讀原文》波蘭女咖啡師奪得世界冠軍，2018WBC結(jié)果公布，轉(zhuǎn)起！
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熱點(diǎn)文章》咖啡品種&風(fēng)味大全，你喝過(guò)幾種？
熱點(diǎn)文章》給我個(gè)破廠房，還你間咖啡館！
要點(diǎn)：“杯測(cè)Coffee Cupping”是咖啡行業(yè)內(nèi)一種品嘗和鑒定咖啡豆質(zhì)量等級(jí)的方法，經(jīng)過(guò)聞香瓶、生豆分級(jí)、熟豆分級(jí)、有機(jī)酸、感官技巧等等一系列考核才具有咖啡評(píng)級(jí)資格的人稱之為Q-Grader(咖啡品質(zhì)鑒定師)。閱讀全文》咖啡杯測(cè)實(shí)操指南
熱點(diǎn)文章》別和咖啡師聊天：看完這篇再說(shuō)！
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要點(diǎn)：蘋果、西瓜、芒果、菠蘿、榴蓮、荔枝、葡萄、百香果等等水果，各有各的特性香氣與味道，不同品種咖啡的風(fēng)味亦如此，每人都有自己喜歡的水果；所以，首先要記住個(gè)人偏好不能成為我們?cè)u(píng)判咖啡品質(zhì)好壞的論據(jù)。閱讀全文》鑒別咖啡豆好壞有妙招
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要點(diǎn)：請(qǐng)養(yǎng)成勤記錄的習(xí)慣，通過(guò)變化不同參數(shù)，來(lái)品味咖啡的細(xì)微差別，找到最佳沖煮方案來(lái)。閱讀全文》如何讓你的手沖咖啡更好喝？這4個(gè)變因請(qǐng)牢記！
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要點(diǎn)：分段萃取使我們注意到每段的風(fēng)味變化。正如人們所預(yù)料的那樣，咖啡在第一分鐘左右充滿了明亮的酸感，這種酸是一種很容易從咖啡中溶解/萃取出來(lái)的果酸(fruit acids)。隨著萃取的繼續(xù)，我們開始品嘗到紅糖、糖漿和太妃糖的味道。萃取超過(guò)兩分鐘，咖啡開始呈現(xiàn)草本植物，苦，澀的現(xiàn)象，在萃取最后一分鐘咖啡變得很稀薄。熱點(diǎn)文章》咖啡萃取原理深度解讀2018 年感謝有您一路相伴2019 年我們繼續(xù)一路同行
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