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在比賽中，杜嘉寧是這樣介紹這款濾杯的：“顯而易見，這個濾杯長得不太一樣，它是Origami折紙濾杯，我選擇它是有兩個原因。第一，我可以使用平底濾紙。在這個形狀的濾紙里，相比圓錐形濾紙，相同的粉量下粉層的厚度更薄，所以我們可以讓萃取更加均勻。第二，這個濾杯的底部有一個大的孔洞，再加上較深的溝槽可以讓水通過咖啡粉層的速度更快，從而獲得一個干凈清晰的風味層次。”
觀察濾杯我們可以看到Origami濾杯有20條棱骨，而這些棱骨的作用，可以讓濾杯與濾紙之間有充分的空間，從而保證穩(wěn)定的萃取速度，加上這個濾杯是陶瓷材質(zhì)，這說明它的導熱性和保溫性都會比較好。Origami濾杯在使用過程中，可以搭配錐形濾紙或者蛋糕濾紙，之前前街也用這兩款濾紙進行了沖煮對比【前街咖啡師手記】折紙濾杯搭配不同濾紙會有什么區(qū)別呢？錐形濾紙萃取出來的咖啡風味層次，干凈度比較好，比較有優(yōu)勢；使用蛋糕杯濾紙咖啡的甜感足、余韻綿長、醇厚度比較均衡、整體比較穩(wěn)定。不管是哪一種濾紙，大家可以根據(jù)自已最想要萃取咖啡的哪一個方面去選擇自已使用的濾紙。
但如果是從均勻萃取和門店穩(wěn)定出品的角度來選的話，建議可以使用蛋糕杯濾紙會更好些。在使用Origami濾杯萃取咖啡的過程中，建議先用細小水流繞圈萃取后加大水流快速萃取這樣更容易均勻地萃取出風味物質(zhì)和提升咖啡醇厚度。濾紙解決了，那濾杯要怎么放？其實很簡單，可以直接放到分享壺上，或者直接放在手沖架上，不過還是建議搭配木托使用~更穩(wěn)定唄~
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