手機瀏覽中華飲品屆
每天上班的第一件事，就是為自己手沖一杯咖啡，今天選的豆子是來自印尼蘇門答臘島的藍曼，用Brewista控溫手沖壺燒水至92度，用acaic智能咖啡秤精準稱量12g豆子，用Compak R100商用磨豆機7.6的研磨度研磨成粉然后輕輕的倒入Hario V60玻璃濾杯里先注入20g左右的熱水，新鮮研磨的咖啡粉遇到熱水開始膨脹排氣，鼓起一個“小山包”，燜蒸大約30秒后開始正式注水，先從中心注入，然后慢慢的以畫螺旋的形式向外繞圈，到離濾杯邊緣約0.5cm的位置再繞回去，讓熱水與咖啡粉均勻“親密接觸”，萃取出咖啡粉中的可溶解物質，注水到100g時稍作停頓5秒，然后第三次注水一直到200g為止，整個過程大約1分40秒。在手沖咖啡的過程中，藍曼特有的杏桃甜香撲鼻而來令人陶醉。隨后將濾杯移開，將分享壺里的約180g的咖啡液倒入咖啡杯中，輕啜一口，讓咖啡液充盈整個口腔，奶油/榛果/熟桃的風味加上蜂蜜般的甜感，以及淡淡的酒感在舌頭上停留許久。喝完后再喝一口溫水，水都是甜的。這就是好咖啡的魅力，新的一周，就從這杯好咖啡開始！
▼▼點擊閱讀原文， 入手新鮮精品豆，開啟一周好星情
