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瑞幸在2018年首次獲獎(jiǎng)后，以不到三個(gè)月的時(shí)間，將獲獎(jiǎng)咖啡豆推向大眾消費(fèi)市場(chǎng)，今年不僅提前完成了開(kāi)店的KPI，在繼咖啡出售杯數(shù)超過(guò)星巴克之后，其在新增門(mén)店上也超過(guò)星巴克了。12月16日，有消息稱(chēng)，瑞幸咖啡在2019年IIAC國(guó)際品鑒師大賽上有四款咖啡豆在11個(gè)參賽國(guó)289支樣品中脫穎而出分別獲得金獎(jiǎng)。最近瑞幸股價(jià)也持續(xù)上漲，12月24日美股收盤(pán)，瑞幸咖啡漲10.28%，股價(jià)達(dá)到35.5美元，市值更是達(dá)到85.32億美元，創(chuàng)造歷史新高。12月25號(hào)，瑞幸咖啡再度調(diào)整咖啡產(chǎn)品線(xiàn)，首次推出六款不同產(chǎn)地的精品掛耳咖啡，據(jù)瑞幸咖啡官網(wǎng)介紹，此次的原產(chǎn)地系列掛耳咖啡包括熱帶花園、耶加雪菲、危地馬拉新東方、云南普洱、西達(dá)摩、巴西亞新幾內(nèi)亞天堂鳥(niǎo)莊園6種風(fēng)味，采用100%阿拉比卡咖啡豆，由Q-Grader（國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師）品質(zhì)把控。
種種動(dòng)作之后，你還能以為一路快跑的瑞幸咖啡在門(mén)店上超過(guò)了星巴克就完事滿(mǎn)足了嗎？在經(jīng)營(yíng)理念上，星巴克主打“第三空間”，網(wǎng)友定義為：“星巴克是一種生活方式?！?而瑞幸就來(lái)個(gè)“無(wú)限空間”，主張 “ 喝的是咖啡，并不是空間和文化”。在價(jià)格上，星巴克的價(jià)格定位是“多數(shù)人承擔(dān)得起的奢侈品”，消費(fèi)者定位是“白領(lǐng)階層”。而自瑞幸咖啡創(chuàng)立至今，一直秉承著“好的咖啡，其實(shí)不貴”的理念，傳遞的是咖啡不是奢侈品，每個(gè)人都喝的起、喝的到的好咖啡概念。顯然，瑞幸想要“挑戰(zhàn)星巴克”的意圖很明顯，瑞幸似乎掌握了中國(guó)的市場(chǎng)情況，通過(guò)瘋狂優(yōu)惠和品質(zhì)俘獲了消費(fèi)者的心理，在A(yíng)pp推出初期，瑞幸咖啡曾計(jì)劃用兩杯免費(fèi)咖啡吸引一位用戶(hù)，后面發(fā)現(xiàn)只用一杯免費(fèi)咖啡就可以吸引一位用戶(hù)，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人楊飛表示，隨著瑞幸咖啡的品牌溢價(jià)，未來(lái)可能會(huì)收窄用戶(hù)補(bǔ)貼。
后臺(tái)有粉絲表示：「店開(kāi)的多不一定就能立足于市場(chǎng)，尤其是餐飲經(jīng)營(yíng)，細(xì)節(jié)方面沒(méi)有完善好，也是曇花一現(xiàn)，來(lái)的快去的也快！」，那么瑞幸公然挑戰(zhàn)星巴克都有哪些優(yōu)勢(shì)？作為一家快速成長(zhǎng)的新零售品牌，瑞幸咖啡獲得國(guó)際大基金的持續(xù)加持，另外在營(yíng)銷(xiāo)策略上，瑞幸也一直在提升，比如：今年4月，小鹿茶作為咖啡的品類(lèi)迅速在全國(guó)28個(gè)城市上線(xiàn)。5月，瑞幸成立2億元的烘焙公司，其主營(yíng)業(yè)務(wù)為糕點(diǎn)、面包等。9月，瑞幸咖啡宣布與路易達(dá)孚達(dá)成合作，共建果汁合資公司。通過(guò)瘋狂燒錢(qián)補(bǔ)貼的經(jīng)營(yíng)策略，瑞幸在全國(guó)咖啡連鎖市場(chǎng)建立起了競(jìng)爭(zhēng)壁壘，那么，瑞幸采取的這一系列動(dòng)作公然挑戰(zhàn)星巴克，是否為明智之舉？免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
