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茶飲行業(yè)用的最多的是什么？雪克杯！（不接受反駁）
雪克杯的“正確”打開(kāi)方式
雪克杯，作為大家最最最最常用的器具，大家再熟悉不過(guò)了。
為什么叫雪克杯呢，雪克其實(shí)是英文shake的音譯，意為“搖動(dòng), 搖, 顫抖, 震動(dòng)“。雪克杯的叫法還有搖壺、雪克壺等。
雪克杯的分類
上面這個(gè)就是我們做飲品最常見(jiàn)到的雪克杯，市面上常見(jiàn)的雪克杯是三段式的雪克壺，分為杯蓋、隔冰器（過(guò)濾網(wǎng)）、杯身。還有一種是兩段式的叫做波士頓雪克壺，一般專業(yè)花式淘酒用的比較多，飲品行業(yè)用的比較少。
常用的三段式雪克杯
波士頓杯雪克，作為飲品入門(mén)的基礎(chǔ)，既簡(jiǎn)單又重要。
簡(jiǎn)單是你把雪克杯搖起來(lái)很容易，但雪克的技巧很多時(shí)候決定了飲品的最終口感，看過(guò)我們之前的視頻就知道，根據(jù)不同的產(chǎn)品雪克力度大小不同會(huì)影響產(chǎn)品的整體口感。
雪克的作用雪克的方式有多種多樣，但它們都有一個(gè)共同的目的：促進(jìn)食材之間的融合、提升口感。通過(guò)不同的技巧、力度可以控制不同產(chǎn)品之間的融合度。像做檸檬茶的時(shí)候，冰塊和檸檬不同的雪克力度，做出來(lái)的檸檬茶口感、香度、酸澀味都會(huì)不一樣 。
JC老師在雪克做奶茶的時(shí)候可能只要輕輕雪克搖晃均勻就可以了。
雪克杯搖法雪克杯作為做飲品最基礎(chǔ)的容器，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每個(gè)人的雪克方式會(huì)有所差異，有的看起來(lái)很酷、有的又很普通，有的要很費(fèi)力、有的又很輕松，不同的人搖法差異很大。
雪克杯應(yīng)該怎么搖呢？
雖然大家的搖法會(huì)有所差異，目前飲品行業(yè)主要的搖法主要可以分為2大類。一種是直線搖法，還有一種是拋物線搖法。
1）直線搖法
直線搖法又衍生出有一段搖法，二段搖法、三段搖法等，這種搖法的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單省力，對(duì)雪克杯的控制也比較好，是使用得最多的搖法之一。
同樣直線搖法有不同方式。
胖哥的搖法
姿君老師的搖法2）拋物線搖法。
拋物線搖法使用的人也不少，這種搖法用力部位主要是手腕和手臂，搖多了手腕易累，手腕也容易磨損。
3）單手搖法
單手搖法比較少見(jiàn)，常見(jiàn)于老司機(jī)，這種方式主要特點(diǎn)是使用一只手進(jìn)行雪克難度較大，新手不建議采用這種操作。
其它事項(xiàng)關(guān)于其它
1）雪克杯不能裝熱水雪克，因?yàn)闊崴谘┛说臅r(shí)候空氣受熱膨脹氣壓增高，容易導(dǎo)致雪克杯炸開(kāi)。2）使用雪克杯的時(shí)候盡量不要把雪克的力量集中到手腕，用手腕的力量容易拉傷手腕，應(yīng)該盡量把用力的地方放在手臂上。3）雪克杯注意保持干爽清潔，養(yǎng)成用完即洗的習(xí)慣。4）雪克杯定期更換一次，因?yàn)闃?shù)脂材質(zhì)的雪克杯用久了會(huì)變黑。5）大家可以先練習(xí)好一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的雪克方法，然后再在這個(gè)手法的基礎(chǔ)上自行調(diào)整，慢慢摸索出適合自己的手法。
之前有小伙伴會(huì)說(shuō)我們雪克手法不標(biāo)準(zhǔn)的，那搖雪克的方式有沒(méi)有所謂的標(biāo)準(zhǔn)呢？
這里解釋一下，其實(shí)飲品行業(yè)沒(méi)有所謂的標(biāo)準(zhǔn)雪克手法，雪克方式標(biāo)不標(biāo)準(zhǔn)，主要還是看大家在雪克的時(shí)候舒不舒服，順不順手.
只要自己覺(jué)得舒服順手能夠做出想要產(chǎn)品的效果，那你的手法就是“標(biāo)準(zhǔn)”，雪克的目的都是讓飲品達(dá)到想要的效果。
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