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欄目：產(chǎn)品·營(yíng)銷丨優(yōu)狐探店行業(yè)資訊丨爆品企劃
冰淇淋似乎是一條鯰魚，攪動(dòng)著飲品行業(yè)的方向。
冰淇淋的市場(chǎng)有多大？我們來看2組數(shù)據(jù)。
被低估的冰淇淋市場(chǎng)1）關(guān)于茶飲市場(chǎng)
2018整年2.1億外賣訂單，銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于咖啡，爆紅茶飲店的生意甚至一杯難求。這是一個(gè)遠(yuǎn)比咖啡更大的市場(chǎng)，并且能夠無線拓展下沉空間，這是茶飲市場(chǎng)的2018年的情況。據(jù)估算數(shù)據(jù)，現(xiàn)制新中式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模接近一千億元。
2）關(guān)于冰淇淋市場(chǎng)
據(jù)龍品錫中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)研究中心統(tǒng)計(jì)，2018年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)總量達(dá)1239.37億元，產(chǎn)銷量高達(dá)506.42萬噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，則超過8000億元。
圖源星巴克
冰淇淋成為餐飲巨頭的引流產(chǎn)品。
宜家一元的冰淇淋每年賣1200萬支蜜雪冰城靠2元一支的冰淇淋開店5000+肯德基冰淇淋常年第二份半價(jià)星巴克也在4月份的時(shí)候上新了冰淇淋的產(chǎn)品。......
冰淇淋的以每年超過20%的增長(zhǎng)速度在增長(zhǎng)，與咖啡不同，冰淇淋在國(guó)內(nèi)的接受度非常高。（一說冰淇淋是起源中國(guó)）相比咖啡，冰淇淋有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，受眾范圍非常廣，增長(zhǎng)速度也更快。
這也不難解釋為何喜茶、奈雪、樂樂茶、蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)都在不遺余力的推廣冰淇淋了。
被低估的冰淇淋市場(chǎng)冰淇淋被應(yīng)用與飲品上得益于冰淇淋極強(qiáng)的可塑性。
專注于冰淇淋和茶的蜜雪冰城，在今年2月份推出的新品搖搖奶昔，用的正是冰淇淋+茶湯+果醬等混合制成。單店日銷2000杯，在抖音上實(shí)現(xiàn)了超過1.5億的播放量。
喜茶自2018年7月份推出冰淇淋后，在冰淇淋的研發(fā)路上玩的不亦樂乎，2019年推出的水果新品同期基本都有相關(guān)的冰淇淋。
喜茶冰淇淋奈雪在3月連推4款冰淇淋飲品，樂樂茶在4月也一次推4款冰淇淋飲品。
樂樂茶冰淇淋產(chǎn)品茶+冰淇淋玩的更早的一點(diǎn)點(diǎn)、coco同樣受到關(guān)注。
一點(diǎn)點(diǎn)冰淇淋飲品頭部品牌跟腰部品牌共同發(fā)力冰淇淋飲品，冰淇淋在未來一段時(shí)間會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)。
冰淇淋雖流行，但想要新增冰淇淋產(chǎn)品也要面臨冰淇淋設(shè)備貴、已有設(shè)備不兼容的問題。
目前市面主推的冰淇淋主要有軟冰和硬冰。軟冰需要購買設(shè)備、原料，硬冰則可以選擇在當(dāng)?shù)刭徺I。
為了測(cè)試冰淇淋的原料和設(shè)備，我們測(cè)試了10多款冰淇淋機(jī)，和數(shù)十款冰淇淋原料，最終也找到了性價(jià)比比較高的設(shè)備和適合廣大門店應(yīng)用的原料。
測(cè)試數(shù)十種原料冰淇淋從幕后配角到主角，用了不到一年時(shí)間，市場(chǎng)變化真的很快。
為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和大家不同的需求，我們以軟冰和硬冰研發(fā)出了多款冰淇淋的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品6月份將會(huì)免費(fèi)新增到我們的5+1課程，讓大家跟上潮流的腳步。
這些產(chǎn)品我們做了相應(yīng)的海報(bào)。
面展示的是冰淇淋中的一部分，我們5+1飲品課程還新增了目前流行趨勢(shì)之一酸奶相關(guān)的飲品。老學(xué)員在6月10號(hào)之后，可以向跟你對(duì)接的招生老師要配方和圖片。
真正為學(xué)員提供幫助1）培訓(xùn)送品牌——明茗有料
產(chǎn)品+經(jīng)營(yíng)講解
除了之前我們新增的精準(zhǔn)垂直在茶飲行業(yè)的營(yíng)銷知識(shí)分享外，講解店鋪實(shí)際經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容，為了更好的幫助道學(xué)員的成長(zhǎng)，我們花了半年多時(shí)間去打磨了一個(gè)主打加料的品牌-明茗有料。
免費(fèi)分享我們的學(xué)員使用，只要是優(yōu)閑狐的學(xué)員，均可獲得茗名有料的使用資格，目前已經(jīng)有10多位學(xué)員獲得授權(quán)使用。
明茗有料門店設(shè)計(jì)
明茗有料菜單
明茗有料菜單茗名有料報(bào)名學(xué)習(xí)完之后，只要通過審核，拿回去就可以直接使用。2）老師個(gè)性化服務(wù)
老師會(huì)把一些潮流的飲品分享給大家、除了我們基本教材里面的產(chǎn)品，如果你有什么產(chǎn)品想要了解的，老師也會(huì)盡可能的分享給你。當(dāng)然老師不是簡(jiǎn)單的分享產(chǎn)品制作方法，更多的會(huì)給大家分享產(chǎn)品的搭配原理，讓你知其然知其所以然。
3）高清無logo海報(bào)源文件。
4、持續(xù)的后續(xù)支持
課程結(jié)束其實(shí)才是真正的開始。
這是我們課程結(jié)束最常說的一句話，也是我們課程的一個(gè)特色。課程結(jié)束之后我們的老師在學(xué)員后續(xù)會(huì)持續(xù)的提供幫助，持續(xù)的為大家解決經(jīng)營(yíng)中遇到的問題，讓大家更好的成長(zhǎng)。
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市場(chǎng)在變化，對(duì)手在變化，消費(fèi)者在變化。還是那句話：學(xué)習(xí)是提升競(jìng)爭(zhēng)力的最低成本，跟牛人學(xué)習(xí)是少走彎路的捷徑，勇于擁抱變化應(yīng)對(duì)變化。
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前期營(yíng)銷視頻為什么開一家店容易，第二家就那么難？
除了排隊(duì)，喜茶營(yíng)銷還有啥看點(diǎn)？產(chǎn)品砍50%，業(yè)績(jī)快速，好了近一倍…
打工10年，我的血汗錢是如何被騙子加盟集團(tuán)一夜騙沒的產(chǎn)品如何定價(jià)（上）丨產(chǎn)品如何定價(jià)（下）
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