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在肯尼亞，農(nóng)業(yè)為GDP以及當?shù)鼐蜆I(yè)率都做出了不小的貢獻，占據(jù)了很重要的部分，咖啡更是肯尼亞僅次于茶的第二大出口貿(mào)易產(chǎn)品?？夏醽喼饕霎a(chǎn)的咖啡豆品種為阿拉比卡（Arabica），它被評為是世界上質(zhì)量最好的咖啡品種之一，主要用于與一些稍次一點的咖啡品種進行混合以提升咖啡整體的檔次。不過近年來，肯尼亞的咖啡在市場上所占的領(lǐng)域由于受到來自他國的強有力的競爭者以及供過于求的市場現(xiàn)狀的影響，在一步一步地縮小。
2.價值鏈結(jié)構(gòu)
1）生產(chǎn)肯尼亞主要栽培的咖啡品種為阿拉比卡（Arabica），但除此之外，在一些較早開發(fā)的栽培基地，也有種植如藍山咖啡（Blue Mountain）和法國傳教士種（French Mission）等其他品種的咖啡豆。一年有兩趟收獲的季節(jié)，主收季節(jié)在每年的十月到十二月，而早收季則在五月至七月。
在此階段，農(nóng)民在價值鏈中擔任主要角色。他們此時的任務(wù)就是進行各種農(nóng)作活動例如整地、施肥、噴霧、做好植物的保養(yǎng)以及收獲工作。小佃農(nóng)和大企業(yè)的雇傭農(nóng)工在這個階段體現(xiàn)出了巨大的差異。小佃農(nóng)每公頃地可以收獲400公斤果實（每棵果樹大概收獲2.1公斤），相比之下，大企業(yè)的雇傭農(nóng)工每公頃地平均可以收獲凈重1.76噸（每顆果樹大概收獲8公斤）的咖啡豆果實。這主要是由于小佃農(nóng)的基本農(nóng)用工具與雇傭農(nóng)工有一定的差距，采用的現(xiàn)代科技技術(shù)較少，同時由于成本過高的原因無法效率最大化地利用好肥料與農(nóng)業(yè)噴霧。
2）加工加工是整個咖啡價值鏈的第二階段，90%的肯尼亞咖啡采用濕加工的方式，而其余的10%則是采用干加工。收成之后，咖啡農(nóng)把咖啡果實販賣給合作商進行進一步加工，每一個合作商大概都擁有一到兩家濕加工工廠。其中，90%的濕加工在中央濕磨機里進行，其余的則自家單獨處理，這樣的處理方式非常有利于品質(zhì)的維持。然而如今大多數(shù)的合作商的濕加工處理機器技術(shù)稍顯落伍，因此咖啡的實際品質(zhì)也受到一點牽連，有所下降。與周邊國家相比，肯尼亞的濕磨機成本相對較高，這讓它在國際市場上的競爭力受到影響。
3)拍賣/市場化在對咖啡豆進行了加工處理之后，價值鏈便來到了拍賣或市場化的階段。這一階段的主要參與者包括烘焙坊和包裝坊，倉儲管理公司，拍賣商或相關(guān)經(jīng)營代理商。在肯尼亞有兩種類型的咖啡市場化機制，分別是中央拍賣機制（Central Auction）以及直銷系統(tǒng)（Direct Sales System）。中央拍賣機制在一個特定的組織內(nèi)羅畢咖啡交易所（Nairobi Coffee Exchange）的主持下進行。在拍賣時，大多數(shù)營銷代理商會把未經(jīng)烘焙的咖啡豆果實銷售給出口商，在此之前當然要經(jīng)過編目，分類以及設(shè)置保留價格等相關(guān)程序。
4)終端市場a.國際市場（出口）經(jīng)過拍賣/市場化的階段后，咖啡價值鏈來到終端市場階段。在這階段，大多數(shù)產(chǎn)品以生咖啡豆的形式出口，只有一部分是以加工或烘制過的咖啡豆出售。從下列圖表可以看出，肯尼亞的咖啡豆大多銷售至歐洲，而德國則是其最大的咖啡豆進口商。
b.國內(nèi)市場在肯尼亞的咖啡產(chǎn)業(yè)中也有很多當?shù)氐暮姹悍?，目前大概?3間咖啡烘焙坊為肯尼亞的主作坊。主要的烘焙坊包括了Stevkham Enterprise，KPCU Coffee Exporters，Raki Investment，Malaiki Coffee and Tea，C Dorman，Kenya Nut Company，Mwangi Coffee，MA Pandit&Co，Bico，Cejo Investment，Cnetral Impex Enterprise還有Nairobi Java House等。
肯尼亞當?shù)氐目Х认M市場占有比有限，因為肯尼亞喝咖啡的當?shù)厝溯^少，因此，大多數(shù)的咖啡豆還是被銷往國外。
5)支持市場一些咖啡業(yè)的支持產(chǎn)業(yè)在整段價值鏈的生產(chǎn)、加工和烘焙過程中均有涉及與參與，主要的支持者包括農(nóng)業(yè)灌溉及濕加工用水的供水方，生產(chǎn)、加工與烘焙所需用電的電力供應(yīng)公司，在生產(chǎn)階段提供化肥及噴霧的化肥廠和農(nóng)藥廠。另外，器械的供應(yīng)與維修保養(yǎng)公司以及農(nóng)工能力培訓(xùn)公司也在生產(chǎn)過程中擔任了一定的參與者的角色。
原文英文寫作｜王筱稚SMASH A CUP獨家編譯｜Elvan作者簡介王筱稚，北京大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院畢業(yè)，哥倫比亞大學(xué)國際關(guān)系與公共事務(wù)學(xué)院國際發(fā)展實踐專業(yè)在讀。長期關(guān)注中國對非投資，中非農(nóng)業(yè)合作，非洲社區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展等議題。過去一年常駐肯尼亞，并前往烏干達、坦桑尼亞、毛里求斯等國參與并觀察當?shù)貒H組織、中國企業(yè)與公民社會的生存發(fā)展狀況。版權(quán)信息：以上文章經(jīng)公眾號【Smash a Cup】授權(quán)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請自主聯(lián)系原文作者。[Smash a Cup]微信號： smashacup侵權(quán)請聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
