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小伙伴們大家好，這兩天估計(jì)大家都被黑洞刷屏了。
地球與這個(gè)黑洞的距離達(dá)到25000光年，為了給它拍照，要8個(gè)望遠(yuǎn)鏡同時(shí)觀測，科學(xué)家的觀測窗口期只有10天左右，最后花費(fèi)將近2年時(shí)間才“洗出”這張照片。
時(shí)間可以如此遙遠(yuǎn)，也可以永恒，卻又如此寶貴。
身在茶飲行業(yè)的你，時(shí)間都去哪兒了呢，用對了地方嗎？我們老師會(huì)經(jīng)常遇到類似的問題：“開了好幾家店，可是實(shí)在太忙了！老板和員工都基本沒有假放！”“我們店鋪產(chǎn)品做得不錯(cuò)，顧客也認(rèn)同，但是生意時(shí)好時(shí)差！”“每個(gè)月也會(huì)賺錢，就是特別累，累到完全沒時(shí)間休息！”不知道開店的你是否有遇到過這樣的問題，總結(jié)一下就是——?jiǎng)?chuàng)業(yè)當(dāng)老板，有時(shí)特別累特別忙！如果有的話，你也是遇到時(shí)間的“黑洞”了。
1當(dāng)老板比員工還忙去年我們的老師在實(shí)地走訪的時(shí)候，就看到廣州增城的一家店，店鋪有160平米這么大，主要是小吃+飲品的經(jīng)營模式，產(chǎn)品加起來也有200多個(gè)，我們?nèi)サ降臅r(shí)候看到生意還不錯(cuò)。
當(dāng)時(shí)他們的店鋪環(huán)境是這樣子的不過印象最深的是，老板非常忙！根本停不下來那種忙！
跟老板聊天的時(shí)候了解到，他們幾乎沒有假放，一年365天都忙到飛起，除了天氣不好下雨時(shí)會(huì)偶爾放放假，其余時(shí)間真的是累成
。此外我們也遇到一些創(chuàng)業(yè)老板，會(huì)直接私信我們老師“訴苦”，說是剛開業(yè)，或者開業(yè)了一段時(shí)間，自己依舊是忙得腳不沾地，大部分對于營銷也是半桶水甚至一竅不通，事事需要親力親為。2你的時(shí)間成本投入方向?qū)α藳]？
老板透露他還有另外的2家門店，只有他人在哪個(gè)店，生意才會(huì)像看上去那么好，一旦離開，生意急劇下降。所以每天都比員工還累。他們的產(chǎn)品口感還不錯(cuò)，不過有3個(gè)店鋪，除非有三頭六臂，不然到處跑，難怪老板全年無休。
認(rèn)真觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的產(chǎn)品更新速度非常快，但是店鋪基本沒有做什么營銷，都是靠做熟客生意，老板對員工的管理也不到位，沒有培養(yǎng)店長，也不懂得正確分工和團(tuán)隊(duì)經(jīng)營。
時(shí)間管理非常欠缺專業(yè)度，那么再多的產(chǎn)品，也不是店鋪生意變好的理由。
在這里也給新手老板們講講員工管理的幾個(gè)點(diǎn)。
經(jīng)營好奶茶店額關(guān)鍵有3個(gè)，一是產(chǎn)品，二是員工，三是營銷。上面的例子里，老板的產(chǎn)品是做得成功的，但是欠缺了后面兩者。
店里的員工肯腳踏實(shí)地勤勉做事，能夠認(rèn)真做好每一杯飲品，就會(huì)持續(xù)店鋪帶來良好的產(chǎn)出效益。宣傳到位了，別人才會(huì)知道你的存在，才會(huì)進(jìn)你的店鋪購買。應(yīng)該怎么做？
從源頭把關(guān)，招聘合適的人才
不要吝嗇于給出對等工資
合理的分工制度
我們之前做過一個(gè)小調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大品牌的薪資待遇大致狀況如果店鋪人員不多，那要保證飲品出品的質(zhì)量和速度，做出最合理的分工。這樣你才不至于手忙腳亂。關(guān)于創(chuàng)業(yè)老板的合理時(shí)間分配，聽聽瘋狐老師給大家的建議吧。
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