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人才是撬動企業(yè)發(fā)展的杠桿之一
短短的3年里，鮮芋仙從最初的十幾家門店迅速發(fā)展到300多家，而每家店鋪的品質及服務標準，沒有因為擴張而下滑，都保持在統(tǒng)一的水準上。對于這點，休閑國聯集團鮮芋仙中國區(qū)總經理劉嘉健先生認為，一個企業(yè)的成功和健康發(fā)展，不僅需要經營者運籌帷幄，更需要一大批優(yōu)秀的員工。
服務業(yè)以人為本，在“鮮芋仙”的國際化進程中，面對各國不同文化背景的人才，培訓系統(tǒng)及人才管理的機制落實尤為關鍵。企業(yè)的文化是吸引優(yōu)秀人才的關鍵，而嚴謹科學的員工培訓體系是企業(yè)品牌發(fā)展的根本所在，也就是說，人才是企業(yè)最大的核心競爭力。
“鮮芋仙”員工培訓體系，究竟有多大的威力呢？
這里的標準是：所有在鮮芋仙店鋪工作的人員必須經過嚴格的培訓及考核，方能正式上崗。每家鮮芋仙店鋪開張的必要條件是必須持有十張通過考核的員工合格證書。這是任何人或原因都不能更改的，就算門店面臨租金壓力也不妥協(xié)。在為期2周的培訓時間里，鮮芋仙為學員安排的課程非常豐富，有課堂學習，也有操作實踐，學員在模擬吧臺實習后回到店鋪中，不會對店鋪中的一切感到陌生。
曾經有代理商抱怨，拿到鮮芋仙的畢業(yè)證書比考大學還難，這是因為能通過考試，順利畢業(yè)、拿到畢業(yè)證的學員比例只有50%-70%左右。此外，鮮芋仙還會定期檢視各店的證書數，不足數的門店須回流受訓，以達到長期穩(wěn)定的做餐品質。現在鮮芋仙上海及廣州各設一個總部培訓中心，以分攤快速擴展店鋪的需要。
所有的培訓機制及課程的設立，都是為確保員工充分領會及掌握鮮芋仙的產品生產及操作標準，提供給消費者代表鮮芋仙一貫水準的產品。這就是鮮芋仙對于品質的堅持與保證。
恪守準則才能成就品質
許先生在鮮芋仙的一位是代理區(qū)域督導。別看說話聲音不大，略帶靦腆，卻已在鮮芋仙工作了4年多，從臺灣到中國大陸，從最初級員工做起，一路成長為區(qū)域督導。長期和區(qū)域下屬的門店打交道的他，形象地把自己的工作稱為“潤滑劑”。
對于員工技能及門店管理方面，自有他的心得：作為督導，并不單純地“挑毛病”和看銷售業(yè)績，而是通過走訪，了解每一個門店的具體問題，幫助大家共同去解決。
上海直營店店長馬小姐，她就是經過嚴格的培訓、考核，在店鋪實踐，而后選拔成為直營店店長的。提起最初接受培訓時的情景，讓她至今難忘：有餐飲工作經驗的她，原以為很容易過關，不想看似簡單的碎冰、配料、擺盤，實際操作起來，卻有那么多的規(guī)則和學問。
休閑國聯集團鮮芋仙中國區(qū)行銷總監(jiān)張欣瑋先生的表述，也許是對于“鮮芋仙”一路走來的最好總結：鮮芋仙成功帶起甜品熱潮之后，盡管各式的競爭效仿蜂擁而至，但鮮芋仙仍穩(wěn)居甜品龍頭的位置。究其原因，精準的品牌定位與對產品品質的堅持，是鮮芋仙在中國內地成功發(fā)展必不可少的條件。
的確，一個重視企業(yè)文化、注重員工能力提升的企業(yè)，會帶給每一位員工踏實穩(wěn)定的充實感、積極向上的動力以及明確的職場奮斗方向，這些都是品牌凝聚力的關鍵所在，也是“鮮芋仙”甜品王國最堅固的基石。
