手機(jī)瀏覽中華飲品屆
木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當(dāng)中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對(duì)消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。據(jù)說(shuō)銀耳和燕窩的功效差不多~~
這道銀耳木瓜糖水絕對(duì)算的上是一道滋養(yǎng)糖水。常食用能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋潤(rùn)皮膚，防止皺紋過(guò)早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老?？芍委熢餆峥人浴⒏煽葻o(wú)痰等等。
材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。做法：1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘——1小時(shí)，即可食用。小提示：1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據(jù)自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；2、小火煮的時(shí)間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)一些煮的時(shí)間。
2.清補(bǔ)涼糖水
材料：玉竹：養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴。鮮蓮：養(yǎng)心，益腎，補(bǔ)脾。鮮百合：潤(rùn)肺止咳，清心安神。雞蛋：具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。冰糖：有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。沙參：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津
做法：沙參和玉竹先浸水洗凈，加水煲一個(gè)鐘，不吃渣的就撈起丟年掉，然后放鮮蓮子煲20 分鐘，再放鮮百合和冰糖煲10 分鐘最后放雞蛋，蛋熟關(guān)火。（鐘意糖心蛋就下蛋關(guān)火）
3.雙皮奶
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來(lái)也不難。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會(huì)更香純）
做法：1、 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話(huà)還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好。
4.西瓜凍
材料：紅瓤西瓜1個(gè)，瓜子仁20克，凍粉40克，白糖300克
做法：1.將西瓜中間切開(kāi)，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來(lái)，擰出瓜汁備用。把凍粉切成寸段，用清水浸泡。
2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開(kāi)后撇去浮沫，將糖水倒入小盆內(nèi)。冷涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)備用。3.將勺內(nèi)重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然后再放入白糖。待糖已化時(shí)，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過(guò)濾到大湯碗內(nèi)。冷涼后，放入冰箱里冷藏十五分鐘。4.將冰鎮(zhèn)好的西瓜扣入大湯碗內(nèi)，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。
5.姜撞奶
其實(shí)傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過(guò)一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘吖饷鞯奶貪馀Ｄ?。
做法：1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來(lái)備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來(lái)。一人份量——一碗牛奶，1－2個(gè)勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣，如果姜汁比較濃，1個(gè)勺子就搞定了。
2、牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺(jué)就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測(cè)試吧。
姜撞奶小提示：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說(shuō)是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。所謂的姜撞奶就是這樣了。
當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話(huà)5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié)）一般等候5－15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。就可以拿勺子挖來(lái)吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~
這個(gè)是一個(gè)很適合冬天吃的甜品。
6.醪糟西米皮湯圓
材料：皮：西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙；餡：黑芝麻粉三大匙、奶油20G（本來(lái)應(yīng)該放豬油）、細(xì)砂糖按個(gè)人口味適量；湯：醪糟適量、姜數(shù)片、糖適量；
做法：1、把干的西米放進(jìn)滾水里，一邊煮一邊不停攪動(dòng)以免粘在一起，煮至表面透明，撈起用凍水水沖幾次使它們不會(huì)粘在一起，泡幾個(gè)鐘頭，直到整粒西米吸飽了水份可以用手輕輕捏碎~2、現(xiàn)在可以把裝著所有餡料的碗放在煮西米的水里隔水加熱，讓它們混在一起~~3、泡好的西米撈起瀝干，放到鋪了一層澄面糯米粉（混合）底的大碗里，輕手混勻（多輕？就是盡量不要弄碎西米）就成了西米皮~~可以把餡包進(jìn)去做成湯圓啦~4、把醪糟和姜、糖加水在鍋里燒開(kāi)，再放進(jìn)另煮好的湯圓~~
7.鮮奶燉蛋
材料：牛奶，冰糖，雞蛋做法：1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。2、把雞蛋打開(kāi)后，迅速攪拌。3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖，牛奶換成水，加點(diǎn)肉，加點(diǎn)蝦米，就變另外一道菜啦~我們這里叫蒸水蛋~~~
提示：雞蛋殼要留一個(gè)哦，因?yàn)橐粋€(gè)雞蛋就加兩個(gè)雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話(huà)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人也可以做出很水的蛋哦~~
8.芝麻糊
材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。滋潤(rùn)小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點(diǎn)，就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮。做法：1、將黑芝麻和米洗凈，浸2小時(shí)。2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。3、將芝麻米漿倒在魚(yú)袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時(shí)以上）4、把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動(dòng)，煮至糊狀即成。
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
9.海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、冰糖適量、水適量
手指按住下方二維碼兩秒鐘自動(dòng)識(shí)別圖片添加飲品界公眾賬號(hào)回復(fù)任意關(guān)鍵詞查看您想看的文章
