每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee除了好喝以外，從健康角度來看「喝咖啡加什么好？」這是每個嗜咖啡者關(guān)心的話題，今天小編特別就糖、奶精、鮮乳、豆?jié){、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、檸檬等11款最常見的材料一一簡述分析，大家不妨從中選擇出最適合自己的「咖啡伴侶」。
喝咖啡加什么？除了口感外，還有健康因素考慮喔！1果糖主要營養(yǎng)素：糖/熱量。優(yōu)點：提供甜味。缺點：1.痛風(fēng)者不宜。2.高三酸甘油脂及膽固醇者不宜。3.過重及肥胖者不宜。4.痘痘肌者不宜。因高升糖指數(shù)，高GI會促進(jìn)痘痘形成。必要時建議選擇砂糖。
健康小貼士：2003年起，世界衛(wèi)生組織（WHO）建議糖攝取量應(yīng)低于每日總熱量攝取的10%以下，但新增「進(jìn)一步提醒」，若糖攝取量能低于5%，會更有利健康。2奶精主要營養(yǎng)素：脂肪/熱量。優(yōu)點：提供香醇濃厚感。缺點：飽和脂肪(椰子油或棕櫚油)、有些含有反式脂肪、香料，建議選擇無反式脂肪。
3牛奶主要營養(yǎng)素：維生素B6、B12、鈣。優(yōu)點：增添風(fēng)味、減少咖啡因攝取。缺點：1.乳糖不耐癥者不宜。2.容易脹氣。
健康小貼士：喜歡喝「奶味」咖啡的朋友，最好選擇低脂牛奶，包括痛風(fēng)患者也是，避免攝取過多熱量。4豆?jié){主要營養(yǎng)素：大豆異黃酮。優(yōu)點：低油脂、零膽固醇、無乳糖、減少咖啡因攝取。缺點：容易脹氣。
健康小貼士：有乳糖不耐癥者，無法在咖啡中添加鮮乳，此時「豆?jié){拿鐵」就成了最佳選擇，但仍建議使用無糖豆?jié){。附懶人豆?jié){做法：煮熟黃豆1杯+蜜棗去核3～4顆+溫開水3杯，冰沙機（豆?jié){機）打爛隔渣即可。5黑糖主要營養(yǎng)素：糖/少許鐵。優(yōu)點：提供甜味及風(fēng)味，適合女性經(jīng)期間食用。缺點：也被規(guī)范在「糖攝取量應(yīng)低于每日總熱量攝取的10%以下」，不可因為是黑糖就無止盡的添加。
6椰子油主要營養(yǎng)素：飽和性油脂(飽和油脂達(dá)90%)。優(yōu)點：提供香醇濃厚感及特殊椰香風(fēng)味。缺點：飽和脂肪高，長期攝取過多，可能有高膽固醇及高三酸甘油脂風(fēng)險。
健康小貼士：椰子油不含必需脂肪酸，一天攝取量勿超過15g，否則可能造成腸胃不適或腹瀉。肝功能不佳者，切勿嘗試；有膽胰疾病者，可詢問營養(yǎng)師意見后酌量使用。7肉桂主要營養(yǎng)素：中醫(yī)使用藥材優(yōu)點：其中的肉桂醛提供熱辣、辛香。
健康小貼士：中醫(yī)認(rèn)為肉桂有驅(qū)風(fēng)健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效，作為「咖啡伴侶」并無缺點，是人們普遍可以接受的香料，因其用量不大，可以放心食用。8可可主要營養(yǎng)素：類黃酮。優(yōu)點：提供香氣、風(fēng)味、色澤。含咖啡因可加強促進(jìn)代謝。缺點：1.含咖啡因，可能造成心悸或失眠。2.酪胺酸含量較高，可能造成某些人的頭痛問題。
健康小貼士：「類黃酮」可減少人體內(nèi)的壓力荷爾蒙、增加專注力。建議可選擇無香料及無糖的可可粉。但可可中含有一種methylxanthine成分，研究顯示會造成下食道括約肌放松，可能導(dǎo)致胃食道逆流。9蜂蜜主要營養(yǎng)素：糖。優(yōu)點：提供甜味、天然香氣及風(fēng)味。缺點：也被規(guī)范在「糖攝取量應(yīng)低于每日總熱量攝取的10%以下」，不可因為是天然的糖-蜂蜜就無止盡的添加。
簡單辨識真假蜂蜜的方法：將蜂蜜倒入密封瓶中搖晃，如果泡沫細(xì)致、不易消退、呈現(xiàn)混濁狀，純度就越高。10酒主要營養(yǎng)素：熱量?？赡苁褂玫木茷橥考苫虬滋m地。優(yōu)點：提味增香、使咖啡更香濃，提神醒腦。缺點：1.傷害肝細(xì)胞。乙醇在肝臟代謝過程中，經(jīng)由乙醇去氫酶和乙醛去氫酶的作用，會產(chǎn)生自由基，即羥自由基和過氧化自由基，傷害肝細(xì)胞的DNA。2.酒精會影響人體的關(guān)節(jié)，造成退化性或壞死性關(guān)節(jié)炎，臨床上表現(xiàn)為關(guān)節(jié)痛和功能障礙。3.長期多量飲酒者，會消耗體內(nèi)維生素B群。4.飲酒過量已被確認(rèn)為大腸直腸癌、乳癌、喉癌、肝癌、食道癌、胰臟癌、口腔癌與咽喉癌的致病因子，飲酒愈多、風(fēng)險愈大。
健康小貼士：「美酒加咖啡」在氣候寒冷的地方，會覺得有御寒效果，但應(yīng)注意的是烈酒攝取建議，男性每日不超過80cc，女性不超過40cc。11檸檬主要營養(yǎng)素：有機酸。優(yōu)點：提供酸味及香氣。缺點：1.會加重胃食道逆流癥狀。2.若量多、酸度高，可能會造成牙齒傷害。
健康小貼士：日本研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中可能含有一種能夠「預(yù)防脂肪肝」的成分，可以遏止人體肝臟細(xì)胞中的脂肪蓄積。但為避免牙齒遭酸蝕，建議喝完「檸檬咖啡」后，立即用清水漱口。
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