選購手沖咖啡器具前后，有哪些重點需要注意？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　買手沖咖啡的器具有哪些重點需要注意？掌握這些重點，除了避免買到不合用的器具外，還確保能在買了之后用你選的器具沖出你喜歡的咖啡風(fēng)味：　　1.首先確保要拿到好品質(zhì)的咖啡豆，即使你花了好幾分鐘用心沖咖啡，如果使用很爛的咖啡來沖煮的話，沖出來也不會有什么好效果。所以，找些品質(zhì)還不錯又新鮮的咖啡豆吧！　　2.如果要買手搖磨豆機，確保它的研磨能力及堅固程度是你要的，如果只是因為外觀好看而購買，可能買不了多久就會出狀況。最好要買至少200元以上的手搖磨豆機。　　3.如果是使用電動磨豆機，請選擇刀盤式而非刀片式的磨豆機。請找可以調(diào)整研磨粗細的磨豆機，跟手搖磨豆機一樣，請投資品質(zhì)好一點的磨豆機，以免不堪用而破壞咖啡豆的品質(zhì)，好的磨豆機有助于帶來穩(wěn)定的咖啡沖煮結(jié)果?！　?.無論是用什么樣的手沖方法，都需要有耐心來測試最適合你的沖煮方式，如果是使用滴濾式?jīng)_法例如V60，可以試試看研磨粗細帶來的風(fēng)味差異。這種沖煮法如果磨的粉較粗，水會較快穿過粉層，萃取時間的縮短可能導(dǎo)致咖啡萃取不足。同樣的，如果磨得太細，水通過粉層的速度較慢、萃取時間會拉長，因而導(dǎo)致沖出來的咖啡又苦又難喝。而手沖的目的就是找出這兩者之間的甜蜜點。　　5.接著很重要的，就是記下你手沖時的每個細節(jié)及參數(shù)，不要沖出了一杯超好喝的咖啡，結(jié)果卻再也無法復(fù)制出一樣的味道。從研磨粗細、沖煮時間、水溫、水量、咖啡用量等，記錄清楚以便下次使用相同的器具沖出一樣好喝的咖啡?！　?.妥善儲存咖啡豆，讓咖啡豆不會因為存放條件不佳而加速老化。只要記得咖啡豆不要放冰箱，遠離熱源、光線、濕氣、氧氣等條件。　　7.維持器具的清潔，特別是磨豆機。咖啡豆本身有油脂，可能會因為過去研磨時殘留的油脂跟粉而影響咖啡口感，有些方法或是產(chǎn)品可以協(xié)助清潔你的磨豆機，只要定期保養(yǎng)與清潔，可以讓咖啡風(fēng)味更干凈。　　8.如果不是很確定怎么沖煮，除了買咖啡豆的店家給的建議之外，網(wǎng)絡(luò)上也有許多沖煮配方，有些APP小程序也能輔助你手沖咖啡。不斷嘗試來找出適合你的方法吧！轉(zhuǎn)載自：成真咖啡

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