咖啡膠囊風(fēng)行中國(guó)，人人都是咖啡師

咖啡膠囊（coffee capsule）是一種特殊的咖啡消費(fèi)品類。將經(jīng)過(guò)研磨、烘焙后的咖啡粉于4h之內(nèi)密封在一種特制的膠囊里，飲用時(shí)將其放進(jìn)專用咖啡機(jī)，采用標(biāo)準(zhǔn)程序萃取，制備而成的咖啡，具有品質(zhì)持久穩(wěn)定、方便快捷等特點(diǎn)。
在中國(guó)膠囊咖啡市場(chǎng)，雀巢大約占整個(gè)膠囊咖啡市場(chǎng)的83.56%，2013年10月個(gè)富有性設(shè)計(jì)的膠囊咖啡機(jī)一經(jīng)推出受到了廣大中國(guó)消費(fèi)者的歡迎，雀巢咖啡Dolce Gusto大約占整個(gè)膠囊咖啡市場(chǎng)的5.18%。其次是illy，大約占4.29%。
下面來(lái)看在國(guó)內(nèi)外膠囊咖啡品牌在中國(guó)市場(chǎng)上的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略：
雀巢：在家庭市場(chǎng)一戰(zhàn)成名，走精品咖啡路線1976年，雀巢的發(fā)明了Nespresso系統(tǒng)，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有立即成功，反而經(jīng)歷了多次市場(chǎng)上的失敗。
但直至1988年，Nespresso才開(kāi)始在家庭市場(chǎng)小試牛刀，最后一舉成功。2005年開(kāi)始，Nespresso通過(guò)邀請(qǐng)George Clooney作為奈斯派索廣告的代言人取得了巨大的成功。2008年集團(tuán)又邀請(qǐng)了John Malkovich加入廣告陣營(yíng)。2009年Nespresso創(chuàng)下27.7億瑞士法郎的收益。如今已經(jīng)演變成為了年銷售額近50億的品牌。雀巢公司對(duì)于Nespresso采取了開(kāi)直營(yíng)精品店的做法，把該產(chǎn)品打造為一種奢侈品進(jìn)行銷售，完全拒絕任何第三方的銷售渠道。通過(guò)精品店的展示，吸引客戶；并用服務(wù)和美好的體驗(yàn)留住客戶。所以Nespresso的銷售額中，有50%來(lái)自于網(wǎng)站在線銷售，有30%多來(lái)自于公司精品店的銷售，另外約20%來(lái)自于公司的電話銷售。由于消費(fèi)者只能通過(guò)奈斯派索網(wǎng)站或者去奈斯派索專賣店購(gòu)買雀巢咖啡。該理念允許Nespresso獨(dú)家定價(jià)其產(chǎn)品，使一杯咖啡的價(jià)格高于用咖啡濾紙制成的咖啡的3倍。
綠山咖啡：不賣膠囊機(jī)，賣杯子，做平臺(tái)式的咖啡機(jī)
綠山咖啡公司（Green Mountain Coffee）成立于美國(guó)，創(chuàng)立于1981年，并已于1993年9月起在那斯達(dá)克全球精選市場(chǎng)上市。綠山咖啡生產(chǎn)“克里格咖啡膠囊”和配套的“K杯咖啡”，是其近年來(lái)增長(zhǎng)的最大驅(qū)動(dòng)力，并為其貢獻(xiàn)絕大多數(shù)營(yíng)收。2006年6月，綠山咖啡收購(gòu)KEURIG鎖定單杯咖啡市場(chǎng)。KEURIG跟雀巢一樣是一家咖啡公司，同樣銷售咖啡膠囊，跟雀巢舍我其誰(shuí)走高端路線不同的是，KEURIG則更親民（這點(diǎn)也能從其膠囊咖啡膠囊及膠囊咖啡的價(jià)格能看出來(lái)）。
綠山把咖啡機(jī)變成平臺(tái)式的咖啡機(jī)，做到可以在不同咖啡機(jī)里放入超過(guò)200多做口味選擇的K杯，而且在這種選擇中不局限于咖啡，還有茶和果料等飲料，除了自己的咖啡粉外，綠山咖啡的還和所以幾乎能夠想到的咖啡供應(yīng)商和茶飲供應(yīng)商合作，把自己的咖啡機(jī)變成了平臺(tái)式的產(chǎn)品，而綠山咖啡只收取每杯6美分的專利費(fèi)。這是一個(gè)多贏的局面，綠山咖啡依靠與其他供應(yīng)商的合作，使得產(chǎn)品為更多的人喜愛(ài)，供應(yīng)商也賣出了更多的咖啡。
太平洋咖啡：mix一下，咖啡更加多元

太平洋咖啡在香港一直是兩種商業(yè)模式并重：一是連鎖咖啡式咖啡店，一是企業(yè)咖啡服務(wù)部負(fù)責(zé)的咖啡豆、咖啡機(jī)銷售?！背嗽诳Х鹊赇N售咖啡機(jī)，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的部分超市內(nèi)也將出現(xiàn)K-fee膠囊咖啡機(jī)。太平洋咖啡已經(jīng)將其分布至銀行、酒店、公寓，而這種銷售模式也計(jì)劃被推廣至內(nèi)地。2012年12月，太平洋咖啡推出9款令人矚目的飲料膠囊，包括：哥倫比亞咖啡、濃縮咖啡、早晨精選咖啡、紅茶、檸檬味綠茶、洋甘菊茶、薄荷茶、牛奶以及巧克力。9款飲料膠囊不但可以獨(dú)立使用，更可以mix&match不同口味的飲料膠囊，隨意組合出變化萬(wàn)千的美味飲品。
Lavazza Espression：精妙設(shè)計(jì)打造國(guó)際創(chuàng)新的咖啡概念店
Lavazza Espression是一個(gè)國(guó)際創(chuàng)新的咖啡概念店，由LAVAZZA集團(tuán)于2002年創(chuàng)建，并進(jìn)行全球運(yùn)作。Lavazza Espression是LAVAZZA集團(tuán)的心血結(jié)晶，是LAVAZZA品牌價(jià)值觀的最終體現(xiàn)，將活力四射的國(guó)際大都會(huì)獨(dú)特格調(diào)與意式風(fēng)格完美融合，創(chuàng)造獨(dú)特的意大利體驗(yàn)。 Lavazza Espression是一個(gè)年輕的、朝氣蓬勃的、結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)意和設(shè)計(jì)的咖啡館。它把LAVAZZA經(jīng)典的意大利特濃咖啡、創(chuàng)新設(shè)計(jì)的咖啡飲料、純正意大利美食融為一體，為大家提供一個(gè)獨(dú)特的享受意大利氣氛和魅力的地方。 每一家Lavazza Espression咖啡店，由意大利著名的設(shè)計(jì)師Lorenzo Marini&Associati設(shè)計(jì)，從設(shè)計(jì)、擺設(shè)、選材、顏色等都體現(xiàn)了意大利藝術(shù)與時(shí)尚的自然融合，營(yíng)造出一種精妙的美感和輕松的氣氛，既讓人驚奇、獨(dú)特，又平易近人。
illy咖啡：餐飲業(yè)界第一使用品牌
illy咖啡是意大利國(guó)寶級(jí)的咖啡品牌，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有10年歷史。10年來(lái)，illy的產(chǎn)品和服務(wù)深入了高端酒店和餐飲行業(yè)，并隨著產(chǎn)品線不斷的豐富，逐步走入家庭，融入生活。
illy咖啡在意大利是飯店、餐館和吧館等業(yè)界所使用的第一品牌，有7.5%的市場(chǎng)占有率；而在家用市場(chǎng)方面則占30.3%。illy 每年生產(chǎn)1100萬(wàn)公斤以上的咖啡豆，每天大約有600萬(wàn)杯的illy咖啡被全球的消費(fèi)者喝掉，僅在意大利每天就售出300萬(wàn)杯illy coffee。
愛(ài)時(shí)咖啡：人人都是咖啡師
在2014中國(guó)(上海)國(guó)際時(shí)尚家居用品展覽會(huì)上推出“人人都是咖啡師”DIY活動(dòng)。愛(ài)時(shí)咖啡一直致力于揭下咖啡的神秘面紗，將好咖啡還原給每一位消費(fèi)者，讓每個(gè)人都能簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地制作出好咖啡?？Х茸鳛橐环N大眾飲品應(yīng)該得到推廣，而愛(ài)時(shí)膠囊咖啡系統(tǒng)則簡(jiǎn)化了其中復(fù)雜的技術(shù)，將專業(yè)咖啡萃取標(biāo)準(zhǔn)化和一致化集中到一臺(tái)小小的膠囊咖啡機(jī)上面。愛(ài)時(shí)意式膠囊咖啡系統(tǒng)是一套專業(yè)的咖啡系統(tǒng)，其設(shè)備由愛(ài)時(shí)意式膠囊咖啡機(jī)和獨(dú)立式蒸汽奶泡機(jī)組合而成，不僅能夠大大滿足各種小型飲品店、咖啡店的制作要求，也能夠通過(guò)拼配不同的咖啡膠囊制作出種類繁多的產(chǎn)品，滿足個(gè)性化花式咖啡的需求。目前愛(ài)時(shí)意式咖啡膠囊有兩種，分別是100%阿拉比卡的意式香濃和80%阿拉比卡的意式特濃。
Dr. Drinks：綠山咖啡在中國(guó)的忠實(shí)學(xué)徒大多數(shù)中國(guó)人都會(huì)喝茶，是否可以把膠囊咖啡機(jī)的想法用到茶上呢？Dr. drinks團(tuán)隊(duì)便是這個(gè)想法的踐行者之一。從最初的想法到產(chǎn)品的量產(chǎn)，Dr. drinks的團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了兩年的研發(fā)期。這段時(shí)間他們做了兩件事：研發(fā)能瞬間通過(guò)高溫高壓進(jìn)行萃取的單杯咖啡機(jī)，以及設(shè)計(jì)了球形雙層的新型的膠囊，一層可以填入咖啡，茶等原料，一層可以填入奶粉，椰粉等，從而能夠更好的調(diào)制出花式咖啡，花式茶等。未來(lái)Dr. drinks希望與美容院等機(jī)構(gòu)合作，并堆出針對(duì)特殊場(chǎng)景的細(xì)分飲品，比如養(yǎng)顏飲品等。

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