咖啡膠囊風(fēng)行中國，人人都是咖啡師

咖啡膠囊（coffee capsule）是一種特殊的咖啡消費品類。將經(jīng)過研磨、烘焙后的咖啡粉于4h之內(nèi)密封在一種特制的膠囊里，飲用時將其放進專用咖啡機，采用標(biāo)準(zhǔn)程序萃取，制備而成的咖啡，具有品質(zhì)持久穩(wěn)定、方便快捷等特點。
在中國膠囊咖啡市場，雀巢大約占整個膠囊咖啡市場的83.56%，2013年10月個富有性設(shè)計的膠囊咖啡機一經(jīng)推出受到了廣大中國消費者的歡迎，雀巢咖啡Dolce Gusto大約占整個膠囊咖啡市場的5.18%。其次是illy，大約占4.29%。
下面來看在國內(nèi)外膠囊咖啡品牌在中國市場上的市場競爭策略：
雀巢：在家庭市場一戰(zhàn)成名，走精品咖啡路線1976年，雀巢的發(fā)明了Nespresso系統(tǒng)，當(dāng)時并沒有立即成功，反而經(jīng)歷了多次市場上的失敗。
但直至1988年，Nespresso才開始在家庭市場小試牛刀，最后一舉成功。2005年開始，Nespresso通過邀請George Clooney作為奈斯派索廣告的代言人取得了巨大的成功。2008年集團又邀請了John Malkovich加入廣告陣營。2009年Nespresso創(chuàng)下27.7億瑞士法郎的收益。如今已經(jīng)演變成為了年銷售額近50億的品牌。雀巢公司對于Nespresso采取了開直營精品店的做法，把該產(chǎn)品打造為一種奢侈品進行銷售，完全拒絕任何第三方的銷售渠道。通過精品店的展示，吸引客戶；并用服務(wù)和美好的體驗留住客戶。所以Nespresso的銷售額中，有50%來自于網(wǎng)站在線銷售，有30%多來自于公司精品店的銷售，另外約20%來自于公司的電話銷售。由于消費者只能通過奈斯派索網(wǎng)站或者去奈斯派索專賣店購買雀巢咖啡。該理念允許Nespresso獨家定價其產(chǎn)品，使一杯咖啡的價格高于用咖啡濾紙制成的咖啡的3倍。
綠山咖啡：不賣膠囊機，賣杯子，做平臺式的咖啡機
綠山咖啡公司（Green Mountain Coffee）成立于美國，創(chuàng)立于1981年，并已于1993年9月起在那斯達克全球精選市場上市。綠山咖啡生產(chǎn)“克里格咖啡膠囊”和配套的“K杯咖啡”，是其近年來增長的最大驅(qū)動力，并為其貢獻絕大多數(shù)營收。2006年6月，綠山咖啡收購KEURIG鎖定單杯咖啡市場。KEURIG跟雀巢一樣是一家咖啡公司，同樣銷售咖啡膠囊，跟雀巢舍我其誰走高端路線不同的是，KEURIG則更親民（這點也能從其膠囊咖啡膠囊及膠囊咖啡的價格能看出來）。
綠山把咖啡機變成平臺式的咖啡機，做到可以在不同咖啡機里放入超過200多做口味選擇的K杯，而且在這種選擇中不局限于咖啡，還有茶和果料等飲料，除了自己的咖啡粉外，綠山咖啡的還和所以幾乎能夠想到的咖啡供應(yīng)商和茶飲供應(yīng)商合作，把自己的咖啡機變成了平臺式的產(chǎn)品，而綠山咖啡只收取每杯6美分的專利費。這是一個多贏的局面，綠山咖啡依靠與其他供應(yīng)商的合作，使得產(chǎn)品為更多的人喜愛，供應(yīng)商也賣出了更多的咖啡。
太平洋咖啡：mix一下，咖啡更加多元

太平洋咖啡在香港一直是兩種商業(yè)模式并重：一是連鎖咖啡式咖啡店，一是企業(yè)咖啡服務(wù)部負(fù)責(zé)的咖啡豆、咖啡機銷售?！背嗽诳Х鹊赇N售咖啡機，華潤萬家旗下的部分超市內(nèi)也將出現(xiàn)K-fee膠囊咖啡機。太平洋咖啡已經(jīng)將其分布至銀行、酒店、公寓，而這種銷售模式也計劃被推廣至內(nèi)地。2012年12月，太平洋咖啡推出9款令人矚目的飲料膠囊，包括：哥倫比亞咖啡、濃縮咖啡、早晨精選咖啡、紅茶、檸檬味綠茶、洋甘菊茶、薄荷茶、牛奶以及巧克力。9款飲料膠囊不但可以獨立使用，更可以mix&match不同口味的飲料膠囊，隨意組合出變化萬千的美味飲品。
Lavazza Espression：精妙設(shè)計打造國際創(chuàng)新的咖啡概念店
Lavazza Espression是一個國際創(chuàng)新的咖啡概念店，由LAVAZZA集團于2002年創(chuàng)建，并進行全球運作。Lavazza Espression是LAVAZZA集團的心血結(jié)晶，是LAVAZZA品牌價值觀的最終體現(xiàn)，將活力四射的國際大都會獨特格調(diào)與意式風(fēng)格完美融合，創(chuàng)造獨特的意大利體驗。 Lavazza Espression是一個年輕的、朝氣蓬勃的、結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)意和設(shè)計的咖啡館。它把LAVAZZA經(jīng)典的意大利特濃咖啡、創(chuàng)新設(shè)計的咖啡飲料、純正意大利美食融為一體，為大家提供一個獨特的享受意大利氣氛和魅力的地方。 每一家Lavazza Espression咖啡店，由意大利著名的設(shè)計師Lorenzo Marini&Associati設(shè)計，從設(shè)計、擺設(shè)、選材、顏色等都體現(xiàn)了意大利藝術(shù)與時尚的自然融合，營造出一種精妙的美感和輕松的氣氛，既讓人驚奇、獨特，又平易近人。
illy咖啡：餐飲業(yè)界第一使用品牌
illy咖啡是意大利國寶級的咖啡品牌，進入中國市場已有10年歷史。10年來，illy的產(chǎn)品和服務(wù)深入了高端酒店和餐飲行業(yè)，并隨著產(chǎn)品線不斷的豐富，逐步走入家庭，融入生活。
illy咖啡在意大利是飯店、餐館和吧館等業(yè)界所使用的第一品牌，有7.5%的市場占有率；而在家用市場方面則占30.3%。illy 每年生產(chǎn)1100萬公斤以上的咖啡豆，每天大約有600萬杯的illy咖啡被全球的消費者喝掉，僅在意大利每天就售出300萬杯illy coffee。
愛時咖啡：人人都是咖啡師
在2014中國(上海)國際時尚家居用品展覽會上推出“人人都是咖啡師”DIY活動。愛時咖啡一直致力于揭下咖啡的神秘面紗，將好咖啡還原給每一位消費者，讓每個人都能簡簡單單地制作出好咖啡?？Х茸鳛橐环N大眾飲品應(yīng)該得到推廣，而愛時膠囊咖啡系統(tǒng)則簡化了其中復(fù)雜的技術(shù)，將專業(yè)咖啡萃取標(biāo)準(zhǔn)化和一致化集中到一臺小小的膠囊咖啡機上面。愛時意式膠囊咖啡系統(tǒng)是一套專業(yè)的咖啡系統(tǒng)，其設(shè)備由愛時意式膠囊咖啡機和獨立式蒸汽奶泡機組合而成，不僅能夠大大滿足各種小型飲品店、咖啡店的制作要求，也能夠通過拼配不同的咖啡膠囊制作出種類繁多的產(chǎn)品，滿足個性化花式咖啡的需求。目前愛時意式咖啡膠囊有兩種，分別是100%阿拉比卡的意式香濃和80%阿拉比卡的意式特濃。
Dr. Drinks：綠山咖啡在中國的忠實學(xué)徒大多數(shù)中國人都會喝茶，是否可以把膠囊咖啡機的想法用到茶上呢？Dr. drinks團隊便是這個想法的踐行者之一。從最初的想法到產(chǎn)品的量產(chǎn)，Dr. drinks的團隊經(jīng)歷了兩年的研發(fā)期。這段時間他們做了兩件事：研發(fā)能瞬間通過高溫高壓進行萃取的單杯咖啡機，以及設(shè)計了球形雙層的新型的膠囊，一層可以填入咖啡，茶等原料，一層可以填入奶粉，椰粉等，從而能夠更好的調(diào)制出花式咖啡，花式茶等。未來Dr. drinks希望與美容院等機構(gòu)合作，并堆出針對特殊場景的細(xì)分飲品，比如養(yǎng)顏飲品等。

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