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今年是特殊的一年，疫情突襲，餐飲行業(yè)遭受巨大損失，商場關(guān)門，政府發(fā)文要求商鋪停業(yè)，茶飲行業(yè)連鎖加盟店與自創(chuàng)品牌單店都被迫待業(yè)家中，其房租、物料庫存都造成虧損問題，天災(zāi)人禍，令眾多店老板惆悵中。
疫情期間，奶茶店的現(xiàn)狀目前，大部分商場已關(guān)門，何時開業(yè)另行通知。記者通過微信采訪了幾家店老板，基本都已經(jīng)待業(yè)家中。
當(dāng)然，還有商場例外，連鎖品牌還在營業(yè)，但面對無人的商場，店老板一樣的無奈，營業(yè)額慘淡，房租、水電、人工、物料都要承擔(dān)。
記者也問其有什么計劃，疫情過去后如何經(jīng)營，但回答基本都很迷茫。
關(guān)鍵是疫情何時能過去，解除封城了也未必會立馬恢復(fù)正常，群眾的緩和期又會是多長時間？一切都是未知數(shù)。
疫情背后的經(jīng)濟損失，餐飲行業(yè)尤其嚴(yán)重對于這種突發(fā)性的疫情事件，首當(dāng)其沖影響到的就是餐飲了，這個不可避免的將在2020上半年受到重創(chuàng)，而圍繞著餐飲行業(yè)一條生產(chǎn)鏈也受到巨大的影響。
當(dāng)然，茶飲行業(yè)原料廠家也一樣的受到積壓貨品的影響，果汁果醬的生產(chǎn)商、奶制品的生產(chǎn)商等有保質(zhì)期的原料廠家都已停止生產(chǎn)。
如果從整體經(jīng)濟上看，整個服務(wù)業(yè)，除了餐飲，還有娛樂、旅游等都將遭受重創(chuàng)，這一事實在2003年非典期間就已經(jīng)上演過。
以上是2003年非典疫情時我國第三產(chǎn)業(yè)的GDP影響圖，還包括租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)，教育，文化、體育和娛樂業(yè)等。
修煉“內(nèi)功”，迎接茶飲行業(yè)的春天無論如何，這是茶飲行業(yè)必須打的一場硬仗，但市場總會有需求，重創(chuàng)之后也必定會有反彈，如何做，我們從修煉“內(nèi)功”開始。01做好外賣服務(wù)國家呼吁群眾少出門，不聚會，但飲品需求還是會有，對于一些外賣平臺沒有做好的店家，可以中心發(fā)展外賣業(yè)務(wù)，做好外賣服務(wù)。
其次宣傳小程序，讓顧客形成小程序消費習(xí)慣，為疫情過后進一步減輕平臺外賣成本打下基礎(chǔ)。
02宣傳品牌疫情期間，大部分奶茶店都面臨虧損，庫存積壓，無法解決。但如果是為社會作出的貢獻，從而提升品牌形象，也算是為疫情過后做扎實“內(nèi)功”修煉，特別是在疫情期間，更容易讓社會認(rèn)知。
據(jù)多方新聞報道，一些地區(qū)以慰問方式將奶茶送給一線防疫情工作者，茶飲行業(yè)，知名度與品牌認(rèn)可很重要。
03加強培訓(xùn)管理對于終年忙碌過后的連鎖品牌來說，遇到疫情生意清淡是無法避免的，但從另一個角度來看，連鎖品牌總部最大的痛傷就是管理，疫情期間對門店培訓(xùn)卻是極大的好機會，加強線上培訓(xùn)、上線管理系統(tǒng)，疫情過后就是第二波奔跑。
悸動燒仙草創(chuàng)始人吳斌曾表示過，疫情期間，除了協(xié)助加盟商共度難關(guān)，其次就是對門店視屏在線培訓(xùn)，這是一個機會。04加強食品安全此次疫情的爆發(fā)，終歸結(jié)底是食品安全問題，茶飲行業(yè)要加強食材的健康、環(huán)保與衛(wèi)生安全，不要有僥幸心理，一旦出問題，品牌必將倒閉。
2020年的這場疫情也是給茶飲行業(yè)一個提示，我們要戰(zhàn)勝這場疫情，同時也要良好的發(fā)展這個行業(yè)。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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