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拼團(tuán)火爆進(jìn)行中6月9日-7月19日川貝枇杷、海鮮……入飲，這些創(chuàng)新做法令人耳目一新，但飲品制作的核心到底是什么？這些實(shí)際做法和經(jīng)驗(yàn)，絕對(duì)有價(jià)值。
今天，繼首場(chǎng)區(qū)域賽——兩岸賽區(qū)區(qū)域賽之后，《中國(guó)飲品快報(bào)》主辦、廣州溢香源食品承辦的快報(bào)杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽華南區(qū)域賽今天正式拉開(kāi)帷幕。觀眾擠爆會(huì)場(chǎng)。大賽嗨翻羊城。
經(jīng)過(guò)預(yù)復(fù)賽環(huán)節(jié)，長(zhǎng)達(dá)6個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，最終官華明獲得冠軍，周樹彬、柯昇佐并列亞軍，曾瑋珩、林嘉宇、蔡偉南、陳偉雄、彭楚耀、陳濤、艾倫分居四到第十名，他們將代表華南區(qū)參加上?？倹Q賽。
快報(bào)飲品大賽、天聰全程獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金54萬(wàn)，雀巢、黑白、浩恩奉仕全程超20萬(wàn)元，兩家工廠和兩家連鎖共同啟動(dòng)顧問(wèn)費(fèi)機(jī)制，顧問(wèn)費(fèi)超過(guò)40萬(wàn)元，全程累計(jì)獎(jiǎng)金已超120萬(wàn)元。
用“火爆”兩字也無(wú)法形容這場(chǎng)大賽的氣氛。現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。走廊過(guò)道都擠滿了人，他們既有專業(yè)觀眾，也有普通消費(fèi)者。時(shí)尚潮品嗨翻全場(chǎng)，各色高顏值飲品也在微信朋友圈和微博上頻頻霸屏。比賽現(xiàn)場(chǎng)
來(lái)感受一下現(xiàn)場(chǎng)氣氛：
飲品賽場(chǎng)上不只有年輕人，也有神采奕奕的白須老翁
“飲品創(chuàng)意核心是什么?”華南賽區(qū)復(fù)賽中評(píng)委向復(fù)賽選手提問(wèn)。用多種原料讓茶的風(fēng)味更豐富；在多種原料中尋找一個(gè)特殊的口味；體現(xiàn)清爽同時(shí)不走尋常路；根據(jù)客戶的需求調(diào)整；讓飲品看起來(lái)物超所值。5位選手均給出了自己的答案，而提問(wèn)評(píng)委喜茶產(chǎn)品經(jīng)理胡維仁則分享了他的看法：研發(fā)人員需要把自己的價(jià)值通過(guò)產(chǎn)品包裝最終傳遞給消費(fèi)者。
復(fù)賽中冠軍關(guān)官華明使用好成果糖、黑白淡奶、kerry植脂末、浩恩奉仕藍(lán)柑糖漿、惟溢咖啡進(jìn)行搭配，制作了一款具有濃烈夏天氣息的飲品《我愛(ài)夏天》，正如他所說(shuō)以其清爽的口感打動(dòng)評(píng)委。
柯昇佐作品
周樹彬作品柯昇佐以一款具有巧克力風(fēng)味的冰奶茶與周樹彬制作的冰奶茶并列亞軍。
華南區(qū)比賽中，不僅復(fù)賽激烈，初賽同樣精彩。并列亞軍柯昇佐的《蓮提》以青提、紅提、蓮子為主料制作了一杯具有中式紅酒風(fēng)味的飲品（不含酒精），他表述中說(shuō)到這杯飲品甜中帶苦，就如飲品研發(fā)者在辛苦的工作中獲得一點(diǎn)點(diǎn)認(rèn)同都會(huì)感到甜蜜、幸福，獲得同行感同深受的掌聲。
12號(hào)選手譚偉善帶來(lái)的作品中使用了一款紫娟茶，這是一種普洱的變種茶，茶湯呈淡紫色，富含豐富的花青素、兒茶素、茶氨酸等元素，引起了評(píng)委注意。
17號(hào)選手彭楚耀以斑蘭葉搭配鳳梨、椰漿讓傳統(tǒng)的東南亞風(fēng)味飲品對(duì)了不少新意。
水果加草本植物，茶與咖啡混搭，奶與草本、水果的搭配在華南賽區(qū)中大量出現(xiàn)，而這些區(qū)隔于經(jīng)典飲品的創(chuàng)意，則很有可能在多輪演變中獲得市場(chǎng)認(rèn)可。
接下來(lái)我們就將參賽作品圖片打包輸出，或許能給到正在尋找新品的你一些靈感。與首場(chǎng)區(qū)域賽——兩岸賽區(qū)一樣，快報(bào)聯(lián)合找主播平臺(tái)進(jìn)行全球現(xiàn)場(chǎng)直播，累計(jì)觀看人數(shù)超過(guò)98.1萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)了線上、線下，業(yè)內(nèi)、業(yè)外完美互動(dòng)。評(píng)委陣容
王政揚(yáng)
胡維仁
黃蓬
林廷陽(yáng)
吳磊精彩花絮
制作后檢查作品口感的選手
與眾不同的擺盤
專注飲品原料的選手
用拉茶的方式制作咖啡
選手初賽作品
頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)
華南論壇品牌與用戶建立因果關(guān)系是品牌第一選擇
當(dāng)晚，我們同步舉行了“2018中國(guó)新茶飲論壇華南論劍”，特邀感覺(jué)要火學(xué)院知名講師劉廠長(zhǎng)就如何使用科學(xué)方法打造品牌做了2個(gè)小時(shí)的干貨分享，重點(diǎn)圍繞品牌與用戶建立因果關(guān)系的邏輯進(jìn)行了詳細(xì)分享。
劉廠長(zhǎng)妙語(yǔ)連珠，不斷啟發(fā)在場(chǎng)聽(tīng)眾的聯(lián)想和認(rèn)知，提出“你為什么要喝喜茶，那是因?yàn)榈讓有枨罄锬阈枰?jiǎng)勵(lì)自己”的因果關(guān)系。以下是分享內(nèi)容的簡(jiǎn)單PPT：
當(dāng)晚分享的大咖還有水果茶頭部品牌YO!tea有茶聯(lián)合創(chuàng)始人吳磊和當(dāng)下極具投資價(jià)值的泰茶——素匠泰茶創(chuàng)始人黃蓬分別分享了新茶飲的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及品牌發(fā)展故事。
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—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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