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前幾天，奈雪的茶上新的“水果奶茶”，引發(fā)了行業(yè)大討論。這個創(chuàng)作靈感，來源于社交媒體上關(guān)于“葡萄凍撞奶自制美食”的熱點。
不久前咖門新飲力大賽，鄭州賽區(qū)季軍晁佳隆，也是在B站上找到了靈感?！@屆年輕研發(fā)們，越來越會從新媒體上汲取產(chǎn)品創(chuàng)意了！
作者 | 金語
奈雪的水果奶茶，靈感來自社交媒體這周一，奈雪的茶新推出“葡萄撞撞寶藏茶”。把水果和奶茶相結(jié)合，讓一杯飲品里兼具水果和奶茶兩種優(yōu)勢，一推出就引發(fā)了行業(yè)討論。
出乎意料地，這個創(chuàng)意靈感，來自來自于社交媒體上關(guān)于“葡萄凍撞奶自制美食”的熱點。而除了奈雪，社交媒體已經(jīng)成了不少研發(fā)的靈感源泉，特別是95后研發(fā)?？чT舉辦的2020新茶飲新飲力大賽上，有不少年輕選手在闡述靈感時，都提到了這一點。比如鄭州賽區(qū)季軍晁佳隆，他的參賽作品“真香定律”，將巖韻紅袍與抹茶、椰子的融合，頂部奶蓋借鑒了韓國的奶油處理方式——這樣處理出來的奶油，比常用的裱花奶油流動性更好，口感也更加細膩，而且也不會過多影響液體的風味。
這種韓國奶油，是晁佳隆在看做飯視頻學到的，另外，他還會看一些吃播視頻，嘗試將地方特產(chǎn)用于研發(fā)。
韓國目前爆火的奶油咖喱烏冬面
年輕人在哪里，就去哪里找靈感“在社交媒體上，可以快速了解到現(xiàn)在在流行什么?！笨чT2020新飲力大賽成都站季軍孫思進跟我分享到。深圳站季軍董曉乘也說，看社交媒體，就像去其他城市做市調(diào)一樣。既能看看頭部品牌、了解趨勢，也可以通過中小品牌來觀望市場。
更重要的是，無論抖音、B站，還是小紅書、ins，年輕人在哪里，茶飲就應該去哪里找靈感。1、新創(chuàng)意能不能成功，用平臺數(shù)據(jù)測算打開社交平臺，搜索”撞奶“關(guān)鍵詞，你會發(fā)現(xiàn)在小紅書上，“撞奶”已經(jīng)有1萬多條筆記，播放熱度最高的視頻里，光點贊就有4.2萬。在抖音里，有700多個“撞奶”產(chǎn)品相關(guān)的視頻、近千萬播放量。
這說明，“撞奶”這個產(chǎn)品，起碼在口感、顏值方面的接受度是高的，甚至產(chǎn)品名已經(jīng)有了一定的認知。
根據(jù)北京字節(jié)跳動CEO張楠披露，截至2020年8月，包含抖音火山版在內(nèi)，抖音的日活躍用戶已經(jīng)超過了6億。
想想看，這么多日活用戶，總有一個能貢獻靈感。
而那些被消費者挑選出、觀看度高，點贊數(shù)多的產(chǎn)品，可能就是被平臺數(shù)據(jù)算法檢驗過、具有超高接受度的產(chǎn)品類型。
2、大牌趨勢跟不跟，看社交媒體討論度
在開發(fā)新品方面，頭部品牌會對于中小品牌有一定的引導性。那么，怎樣才能印證頭部品牌這一輪上新，就是“大勢所趨”呢？
還是上社交媒體，看消費者的真實反饋和討論度。比如好幾位研發(fā)都提到了前段時間爆火的椰子產(chǎn)品，喜茶推廣上新后，社交媒體上對這款產(chǎn)品的打卡數(shù)量激增。
討論度高、打卡人多，說明這款產(chǎn)品有市場基礎(chǔ)，戳中了受眾的心，有賣火的可能性。
再比如，關(guān)注度高、認知度高的原料，也可以通過社交媒體去驗證。
董曉乘在刷抖音時，經(jīng)常看到有關(guān)黑芝麻養(yǎng)生功效的推送，這意味著黑芝麻的功效是得到消費者認證的。因此在新品研發(fā)上，他選擇將黑芝麻作為小料，提升產(chǎn)品的功能屬性和和飽滿度。
3、分享主義，提供來自全世界的“靈感紅利”
很多人做飲品，喜歡“關(guān)起門來搞研發(fā)”。但憑借一個人的口感，很難每次都做出符合大眾口味的產(chǎn)品。
而社交媒體的發(fā)展，已經(jīng)讓足不出戶看世界成為現(xiàn)實。零門檻也讓內(nèi)容分享似乎變成了“easy job”，任何人都可以成為博主，也讓人們愿意隨時隨地去記錄自己的生活。
人人都是博主除了用戶分享的UGC內(nèi)容，以美食內(nèi)容變現(xiàn)的賬號也非常豐富，PGC內(nèi)容也逐漸豐富。這些都能讓研發(fā)更快速便捷接觸到新鮮事物。
不僅從全國各地的美食靈感，不少研發(fā)還將目光投向海外市場，從國外的烘焙節(jié)目學習先進的經(jīng)驗。
鹿角巷的脆爆鮮系列，靈感就是研發(fā)潘燁多從國外的一個烘焙節(jié)目中學到的。4、社交平臺上更容易選出高顏值產(chǎn)品在平臺上能獲得百萬點贊的產(chǎn)品，口味不一定完美，但視覺沖擊力一定足夠強。這就等于幫助研發(fā)篩選出了高顏值產(chǎn)品。潘燁多告訴我，當時在國外烘焙節(jié)目上，看到奶茶爆漿慕斯蛋糕上面撒著焦糖餅干碎，圍邊拆掉時，視覺效果非常吸引人，“很震撼”。
于是，她將這種創(chuàng)意運用在了比賽作品上：將爆漿用奶蓋來體現(xiàn)，焦糖餅干碎則使用了特制的薄脆代替，外層抹了一圈巧克力醬，讓視覺效果更好。
找靈感時，研發(fā)們都在看什么？采訪多位研發(fā)后，我發(fā)現(xiàn)研發(fā)對媒體平臺的運用，不只是拿起手機刷一刷這么簡單。對于大部分研發(fā)來說，抖音、小紅書、仍是接受新鮮靈感的主要平臺。
畢竟日活6億的抖音、推動種草經(jīng)濟的小紅書，能讓我們看到最近的流行趨勢，也總有一條內(nèi)容會給你帶來研發(fā)的靈感。
一般來說，以抖音、快手為主的15s視頻分享陣地，具備視覺沖擊的產(chǎn)品更不容易被劃走。以B站為主的視頻平臺，往往承載更多探店、vlog，分享者的口味描述也給研發(fā)提供更深度的參考價值。
以小紅書為主的圖片分享平臺，有更多用料和配比的文字描述，也給了研發(fā)更多思考比對的空間。
也有研發(fā)分享了搜集靈感的小眾app：mars和堆糖。這兩個號都以分享潮流新鮮事物，吸引一定數(shù)量的粉絲。而這些小眾的分享，也會帶來研發(fā)的新靈感和新角度。
堆糖和marsAPP界面而在關(guān)注的內(nèi)容上，地方類的美食賬號往往會介紹地方特產(chǎn)，將地方特產(chǎn)融入在研發(fā)里往往會在當?shù)卮蜷_一定的認知度?？偟膩碚f，研發(fā)這件事，歸根結(jié)底，來源于生活。
而信息時代，給我們更多接近不同生活的可能。
咖門2020新飲力新茶飲大賽，經(jīng)過全國華東、華南、華中、西南四大賽區(qū)、四個城市巡回，汲取了四大區(qū)域的風味靈感，最終將于10月29～30日、在上海進行總決賽的選拔，競逐飲力之冠（更多詳情，請看今天二條推送）。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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