炎炎夏日，在家做一杯涼爽的冰咖啡！就這么簡(jiǎn)單~

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。　　　?丨日式冰咖啡　　材料　　30克咖啡　　335克熱水　　165克冰　　你最喜歡的手沖器具(Chemex, Hario V60, Beehouse Dripper, Kalita Wave等等)　　咖啡容器(馬克杯, Chemex, 玻璃罐，玻璃水瓶,等等)　　一張濾紙　　一臺(tái)秤　　一個(gè)咖啡磨　　一把手沖壺(Hario Buono等等)　　一個(gè)計(jì)時(shí)器　　方法　　用60克左右的熱水先浸濕并沖洗濾紙，將水倒掉。　　把冰放在你準(zhǔn)備的咖啡容器底部。　　按中粗度研磨咖啡，粗細(xì)程度接近海灘上的沙子。優(yōu)秀的磨豆機(jī)磨出的咖啡粉粗細(xì)均勻，沒(méi)有大顆粒和極細(xì)粉。　　將咖啡放在濕潤(rùn)的濾紙上，開(kāi)啟計(jì)時(shí)器同時(shí)開(kāi)始向咖啡粉上注入剛剛燒開(kāi)的熱水。和手沖做熱咖啡時(shí)的方法一樣：先在干咖啡粉上倒少量熱水，剛好夠完全潤(rùn)濕咖啡粉即可，之后等待大約30秒。如果咖啡足夠新鮮，你會(huì)看到咖啡粉開(kāi)始冒泡并釋放氣體——這是在釋放二氧化碳。　　30秒之后，繼續(xù)注水。不要一下子把水全都倒完，你需要在3-4分鐘之間完成咖啡的萃取(即全部的水都通過(guò)了咖啡粉和濾紙)，所以注水要慢。理想情況是在2分鐘30秒左右的時(shí)間里注入全部水?？梢园醋约旱南埠秒S意調(diào)整熱水和冰塊的比例——比如試試2/3的水加1/3的冰?！　∠碛冒?　　圖/文轉(zhuǎn)載自譯言網(wǎng)，譯者： 蕪巫巫 原作者：Words & Styling by Joanna Han Photographs by Laura Dart （稍做修改）　　視頻來(lái)源：優(yōu)酷網(wǎng) vancel1長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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