專注咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆請(qǐng)加飲品界前街，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com 一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感順滑等特色，濾杯的設(shè)計(jì)就是為了如何去呈現(xiàn)咖啡的這些特色。然而不同的濾杯沖煮的咖啡所呈現(xiàn)的風(fēng)格也是不一樣的。 舉例三種風(fēng)格： 1.風(fēng)味型 2.口感型 3.均衡型 這次用的豆子是西達(dá)摩古吉產(chǎn)區(qū)的花魁。
2017年，埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送到非洲咖啡協(xié)會(huì)主辦的比賽，日曬批次一舉獲得了TOH埃塞俄比亞的冠軍，故命名為“花魁”。只有來(lái)自Buku Abel莊園及處理廠出品的日曬咖啡才能稱為“花魁”?！ 『媾喑潭龋簻\烘 溫度193℃時(shí)間1分30秒下豆風(fēng)味型沖煮分享
濾杯：Hario v60透明樹脂 刻度：小富士3.5 水溫：90℃ 注入25g水進(jìn)行悶蒸30秒，注水至120克水時(shí)進(jìn)行分段，在226克的時(shí)候結(jié)束沖煮?！ 】傆脮r(shí)間：2分05秒 聞起來(lái)有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風(fēng)味涌現(xiàn)，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。
V60錐形濾杯杯口比較大，再加上其獨(dú)特的螺旋形曲線肋骨，使空氣更容易被排出從而提高萃取質(zhì)量?？诟锌赡懿粔蚝駥?shí)，但是其高濃度所帶出來(lái)的酸甜與明顯香氣是它的一大特色。而且搭配不同的注水方式和手法，也可以得到不同的口感和風(fēng)味的咖啡，可玩性比較大?？诟行蜎_煮分享 濾杯：kalita三孔梯形濾杯
刻度：小富士3.5 水溫：89℃ 注入26g水進(jìn)行悶蒸30秒，注水至124克水時(shí)進(jìn)行分段，在225克的時(shí)候結(jié)束沖煮?！ 】傆脮r(shí)間：2分10秒 入口有著百香果、草莓酸，尾段出現(xiàn)水蜜桃般的甜感，body圓潤(rùn)而且飽滿，醇厚度比較高。
kalita杯壁上的肋骨比較多，皆成直線分布，肋骨間的距離一致，這是為了增加排氣和水流的速度。它的流速比較慢，主要是采用浸泡的方式來(lái)萃取。沖煮出來(lái)的咖啡醇厚度比較高，而且不會(huì)輕易過萃。均衡型沖煮分享
濾杯：WAVE蛋糕濾杯 刻度：小富士3.5 水溫90℃ 注入26g水進(jìn)行悶蒸30秒，注水至124克水時(shí)進(jìn)行分段，在225克的時(shí)候結(jié)束沖煮?！ 】傆脮r(shí)間：2分07秒 入口口感順滑，發(fā)酵莓果香氣突出，入口百香果風(fēng)味明顯，溫度降下來(lái)以后草莓類的莓果酸甜涌現(xiàn)，整體風(fēng)味比較均衡。
蛋糕濾杯的底部是平的，并且有三個(gè)滴水孔，平底的設(shè)計(jì)使萃取變得更加充分。杯身和波浪形濾紙不會(huì)貼的太緊，這能使溫度更加一致，水流更分散。蛋糕濾杯所沖煮出來(lái)的咖啡既有著醇厚的口感，也有著一定的層次，介于V60和梯形濾杯之間?！ ∫陨隙际俏覀冏畛Ｒ姷娜N濾杯，kalita三孔濾杯，WAVE蛋糕濾杯以及hario V60。如果是喜歡風(fēng)味突出層次豐富、香氣明顯的可以選擇hario V60，如果喜歡口感醇厚的可以選擇kalita三孔濾杯，如果想要香氣和口感都比較均衡的可以選擇WAVE蛋糕濾杯。不同的濾杯都有著自己的特性，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇濾杯，畢竟手沖的可玩性是很大的
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