飲品店一年凈增近 萬家，茶飲數(shù)據(jù)報(bào)告新鮮出爐！

過去一年，在頻頻刷屏的事件里，新茶飲們或以腦洞大開的產(chǎn)品、或以海藻版的繁殖速度、或以讓資本眼前一亮的模式，都曾成為刷屏主角，以及媒體報(bào)道的寵兒。整個(gè)中國(guó)的飲品行業(yè)正涌動(dòng)著一股爆發(fā)的力量。當(dāng)消費(fèi)末梢已經(jīng)炙手可熱，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部必定巨浪翻滾，也必定代表了某種消費(fèi)的流向。新茶飲的真實(shí)生存現(xiàn)狀究竟如何？行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告新鮮出爐，先來看幾個(gè)重要指標(biāo)：｜大數(shù)據(jù)一｜飲品店一年凈增近3萬家▼過去一年，飲品店凈增近3萬家。如果把這個(gè)數(shù)字粗略均攤到中國(guó)共約百家一二三線城市，那么意味著，每個(gè)城市新增了近300家店?；蛘哒f，那些開茶飲店的老板，一下子多了300個(gè)“隔壁老王”。《中國(guó)餐飲報(bào)告（白皮書2017）》顯示，一年前，在整個(gè)餐飲總盤占比中，小吃快餐第一、面包甜點(diǎn)第二、火鍋第三、川菜第四、燒烤第五……咖啡廳則排名第十位，剛剛擠進(jìn)前十。而2018飲品大數(shù)據(jù)顯示：在店面總量上，截至2017年底，飲品以44萬家的店面數(shù)，躍居第四。無論從門店數(shù)還是在餐飲總盤中的占比，都成為“大賽道”，甚至超越了餐飲大品類火鍋。大數(shù)據(jù)二68%的餐飲“倒閉率”里，飲品店逆勢(shì)增長(zhǎng)▼從2016年底到2017年底，在37個(gè)重點(diǎn)餐飲品類中，有25個(gè)品類的門店數(shù)負(fù)增長(zhǎng)，“倒閉率”達(dá)到68%。與之相反的景象是：飲品市場(chǎng)的頭牌——星巴克，明確表示：2021年，要實(shí)現(xiàn)大陸市場(chǎng)5000家門店的目標(biāo)；大熱品牌喜茶2017年已將門店布局到了北京、杭州、南京、蘇州等核心城市，門店數(shù)（全直營(yíng)）達(dá)到80余家；獲得B+融資的連咖啡，2017 年在北上廣深的站點(diǎn)拓展至100多家并已全面實(shí)現(xiàn)盈利；獲得天圖資本A+億元融資的奈雪的茶，在2017年末已開始全國(guó)擴(kuò)展計(jì)劃，超過50家直營(yíng)店規(guī)模；……大數(shù)據(jù)顯示：僅有的12個(gè)門店正增長(zhǎng)品類中，飲品年度增長(zhǎng)率達(dá)到了6%，在所有品類中排名第6。大數(shù)據(jù)三吸金力黑馬:飲品訂單增幅234%▼2017年，飲品市場(chǎng)無論營(yíng)業(yè)額和人氣值，都堪稱“黑馬”從營(yíng)業(yè)額上看：2017年，在31個(gè)重要餐飲品類中，飲品訂單量增幅達(dá)到234%、訂單金額增幅達(dá)到255%，雙雙躋身餐飲品類第三名，成為名副其實(shí)的市場(chǎng)“吸金王”。（上述報(bào)告數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院、大眾點(diǎn)評(píng)消費(fèi)數(shù)據(jù)、抽樣調(diào)查）以上數(shù)據(jù)源于《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》，即日起到6月10日預(yù)售掃描下方二維碼，或點(diǎn)擊文末閱讀原文馬上訂閱END內(nèi)容管理統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:國(guó)君 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。商務(wù)合作（任一即可）微信1：mengmeng478469微信2：15038337010微信3：Taylor0802