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想把一家飲品店開(kāi)火，用不著“上九天攬?jiān)拢挛逖笞谨M”。門店周圍三公里，只要把這個(gè)地盤(pán)兒里的客戶盤(pán)活了，你的生意就不愁了。如何打贏門店周圍三公里的營(yíng)銷之戰(zhàn)？以下這幾個(gè)餐飲品牌的方法值得借鑒，你也可以在自己的飲品店一試。1抓住時(shí)機(jī)說(shuō)正確的話，月銷量提升20%去年8月，成都暴熱，很多人不愿意出門，成都的火鍋品牌——大龍燚發(fā)現(xiàn)火鍋外送的點(diǎn)單率明顯增多。怎樣抓住當(dāng)下的消費(fèi)痛點(diǎn)，進(jìn)一步提高銷量呢？那段時(shí)間，大龍燚在餐廳周邊的部分小區(qū)投放了道閘廣告和電梯樓宇廣告，而且是一系列“大白話”文案：
▲找對(duì)場(chǎng)景，撓對(duì)痛點(diǎn)，效果才不會(huì)辜負(fù)你的廣告費(fèi)這波廣告打出去后，效果超預(yù)期，火鍋外送點(diǎn)單率飆升?！爱?dāng)月銷量提升了20%”。
▲燈箱廣告的亮度能夠很大的提升廣告效果大龍燚創(chuàng)始人柳鷙說(shuō)，這次廣告的轉(zhuǎn)化成果主要在于：正確的場(chǎng)景，對(duì)正確的消費(fèi)者說(shuō)正確的話?！懊浇檫x擇要精選匹配到消費(fèi)群，文案也要抓住消費(fèi)痛點(diǎn)，這樣的廣告就會(huì)很有效。”2重要的事情說(shuō)3遍，搶占消費(fèi)者心智在福建，有一家來(lái)自于新加坡的莆田餐廳，這個(gè)品牌國(guó)內(nèi)門店較少，而且分散在不同城市，在（廣告投放）策略上，采用了針對(duì)有吸客力的產(chǎn)品、在有聚客力的地段，集中投放。莆田餐廳曾在3公里之內(nèi)的地鐵站進(jìn)出口，做了個(gè)有意思的“三聯(lián)排”，3個(gè)牌子做同一個(gè)內(nèi)容的廣告。
▲一個(gè)重要的事情重復(fù)說(shuō)，想想腦白金為什么同一個(gè)內(nèi)容做3遍？莆田餐廳創(chuàng)始人方叔叔解釋道，同樣的內(nèi)容放在一起、反復(fù)出現(xiàn)，更有震撼力?！捌翁锊粫?huì)用促銷來(lái)做廣告，而是用食材、一道菜肴來(lái)做主題。這樣做既帶出了菜肴的一個(gè)主角，又達(dá)到了品牌推廣的目的，讓消費(fèi)者能夠比較深刻的記住”。3見(jiàn)面三分情：和顧客多做有效互動(dòng)之所以重視周邊3公里的營(yíng)銷，主要因?yàn)椴蛷d的?？?、就餐頻率高的顧客大多在餐廳附近。3公里內(nèi)的消費(fèi)者每月來(lái)5次，勝過(guò)專門到店的顧客每月來(lái)3次。“在餐廳周圍3公里，我們經(jīng)常會(huì)做一些公益活動(dòng)”，桃園眷村首席品牌官程輝介紹，針對(duì)餐廳周邊的小區(qū)，桃園眷村會(huì)跟居委會(huì)保持聯(lián)系，每年重陽(yáng)免費(fèi)送豆?jié){給小區(qū)里的老人們。在考試前針對(duì)學(xué)生做過(guò)考前“滿分套餐”、“逢考必過(guò)符”（優(yōu)惠券）。還曾針對(duì)3公里內(nèi)的老人和學(xué)生，特別推出過(guò)老人卡和學(xué)生卡。
▲星巴克社區(qū)店的消費(fèi)者互動(dòng)“這些地推活動(dòng)，與我們品牌所倡導(dǎo)的傳統(tǒng)美德相符，既可以算是品牌地推，也能和餐廳周邊的消費(fèi)者有更多有效互動(dòng)。”霸王蝦創(chuàng)始人袁燁也認(rèn)為，線下活動(dòng)、地推，“（在餐廳附近）3公里內(nèi)效果會(huì)好一些”。有不錯(cuò)的到達(dá)率，消費(fèi)者真正接收到餐廳信息，才有可能產(chǎn)生消費(fèi)轉(zhuǎn)化。4靠線上好評(píng)帶火一家店“現(xiàn)代人是‘活在手機(jī)里’的”，杭州Thank u mom品牌負(fù)責(zé)人何學(xué)峰說(shuō)，因此他更重視周邊3公里的線上營(yíng)銷。現(xiàn)在消費(fèi)者在廣告高頻轟炸之下已經(jīng)麻木，線下宣傳很難吸引到關(guān)注。而且年輕人的消費(fèi)習(xí)慣是通過(guò)各種線上渠道獲取品牌信息、做出選擇?！俺燥垥r(shí)間，很多年輕人并不會(huì)走走看看選擇吃什么，而是看看手機(jī)上的美食平臺(tái)做決定”。所以，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、自有平臺(tái)和一些當(dāng)?shù)孛朗彻?hào)，是何學(xué)峰最重視的線上宣傳形式。馬路邊邊麻辣燙曾借助線上平臺(tái)，帶火一家新店。馬路邊邊麻辣燙創(chuàng)始人郭一凡表示：成都天府四街店接手時(shí)是一家快倒閉的火鍋店，接手后最先通過(guò)線上的大眾點(diǎn)評(píng)和品牌粉絲流量吸引到店。大眾點(diǎn)評(píng)的星級(jí)評(píng)論做好，一般在搜索時(shí)，就會(huì)自帶引流”。而其中，大眾點(diǎn)評(píng)的轉(zhuǎn)化率在15%-20%之間。同樣重視3公里內(nèi)線上營(yíng)銷的，是多倫多海鮮自助總經(jīng)理許敏。來(lái)多倫多海鮮自助的顧客大多是目的性消費(fèi)，許敏介紹說(shuō)，他們的宣傳大多在線上，自有微信平臺(tái)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、銀行合作商戶等平臺(tái)，通過(guò)線上的主動(dòng)推送、展示和提供優(yōu)惠。線上各渠道的推送、展示和優(yōu)惠吸引，加上線下一些品牌形象的展示（在揚(yáng)州總部做過(guò)公交車品牌宣傳）、商場(chǎng)周邊和內(nèi)部的吊幔宣傳，餐廳品牌的反復(fù)出現(xiàn)和展示也能更好地吸引顧客主動(dòng)、目的性消費(fèi)?？гu(píng)不要只盯著轉(zhuǎn)化率，有的廣告是為了強(qiáng)化消費(fèi)者記憶還記得去年5月份廣告業(yè)的一場(chǎng)爭(zhēng)論嗎？百雀羚3000萬(wàn)+的廣告閱讀量，轉(zhuǎn)化不到0.00008。廣告轉(zhuǎn)化率低，是很多品牌的大痛點(diǎn)，“花出去那么多錢，掙回來(lái)多少？”去年年末，大龍燚隨身鍋搶占北京市場(chǎng)，在北京地鐵1、2、5、6、10號(hào)線鋪了一周，投放了一組廣告。
“當(dāng)時(shí)是力排眾議，堅(jiān)持上了這樣的文案”，大龍燚推廣總監(jiān)任俊說(shuō)，其實(shí)也是為了擊中消費(fèi)者在特定場(chǎng)景、特定時(shí)間下的痛點(diǎn)。對(duì)于廣告轉(zhuǎn)化率，任俊看的很通透——廣告的第一要義是解決“看見(jiàn)”的問(wèn)題。在鋪天蓋地的廣告環(huán)境中，你的文案和畫(huà)面先讓消費(fèi)者一眼看到，然后再談?dòng)袥](méi)有轉(zhuǎn)化。品牌當(dāng)然希望自己做的每一個(gè)廣告都能提升銷量。事實(shí)上，在預(yù)算有限的情況下，這樣的心理預(yù)期可以稍微降低一點(diǎn)。不是所有的廣告都會(huì)直接轉(zhuǎn)化消費(fèi)，有些只是樹(shù)品牌，占據(jù)消費(fèi)者心智，培育消費(fèi)習(xí)慣的?！拔覀冋J(rèn)為，只要北京的消費(fèi)者在進(jìn)地鐵的一瞬間會(huì)意一笑，記住了大龍燚就夠了”。其實(shí)回憶一下，我們當(dāng)時(shí)看了百雀羚的廣告，并沒(méi)有第一時(shí)間去購(gòu)買。一段時(shí)間后，聽(tīng)母親說(shuō)有護(hù)膚品需求，百雀羚立馬浮現(xiàn)腦中，就是這個(gè)道理。備受關(guān)注的“新飲力”2018新茶飲大賽，籌備已久，隆重上線了，點(diǎn)右邊藍(lán)字，了解詳情：50萬(wàn)獎(jiǎng)金，立頓冠名，湖南衛(wèi)視支持：“新飲力”2018新茶飲大賽開(kāi)賽在即！長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼，報(bào)名“新飲力”2018新茶飲大賽！
END內(nèi)容管理統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:國(guó)君 | 視覺(jué):江飛文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)餐飲老板內(nèi)參。商務(wù)合作（任一即可）微信1：mengmeng478469微信2：15038337010微信3：Taylor0802
